Každý ví, že výraz "jíst poda soli".Ale který přesně?Dlouho, protože sůl byla nepostradatelnou přísadou při přípravě různých pokrmů.Podle receptur je dokonce vkládán do sladkých kaší, což činí chuť bohatší.Ale sůl je jiná.A to platí nejen pro chuť nebo vzhled, ale také pro chemické složení.
Mírný příjem soli je pro naše tělo neškodný a často užitečný.Faktem je, že sodík je součástí soli - podstatný prvek, jehož nedostatek může vést k nerovnováze elektrolytů nebo svalovým křečemi. Pokud používáte jen málo soli, ale zároveň pijete spoustu vody, může dojít k "intoxikaci vodou".Ale přebytečná sůl má také negativní důsledky, včetně edému, nárůstu tlaku, osteoporózy atd.
Jaká sůl je užitečnější?
Spolu s nízkou spotřebou soli je také správná volba velmi důležitá.Paradoxně je sůl "extra", malá a bílá, nejméně užitečná.Samozřejmě je extrahován ze stejných přírodních ložisek, ale pak je podroben intenzivnímu zpracování, čištění různých přírodních nečistot. V důsledku toho zůstává v něm pouze chlorid sodný.Pole ke všem, sůl "extra" často obsahuje speciálně přidanou složku - ferokyanid draselný, který zabraňuje tvorbě hrud. Podle odborníků je tato látka pro tělo škodlivá kvůli své toxicitě.
Méně škodlivé pro nás je sůl hrubého broušení.Vypadá spíše nezajímavě - šedá s tmavšími skvrnami, taková sůl často vytvrzuje do kamenného stavu. Není důkladně vyčištěn a přísady do takové soli nejsou. Proto, kromě chloridu sodného ve velké stolní soli zůstávají draslík, hořčík a vápník.
A nakonec o produktu, který je považován za nejméně škodlivý.Jedná se o mořskou sůl získanou z mořské vody. V tomto produktu jsou díky technologii odpařování zachovány mnohé stopové prvky, které jsou nezbytné a užitečné pro naše tělo. Zejména jde o hořčík, draslík, chlorid sodný, stroncium, bikarbonát a bromid. Z toho vyplývá zcela logický závěr - při použití soli mořského původu dostane člověk mnohem méně čisté soli, což je pro tělo užitečnější.Mořská sůl také obsahuje malé množství jiného užitečného prvku - přírodního jódu. Přidejte mořské soli ke všem pokrmům, podobně jako běžná sůl. Kulinární experti věří, že mořská sůl harmonizuje chuť různých mořských živočichů zvlášť harmonicky.