Jídla vařená v hliněných hrncích jsou překvapivě šťavnatá a voňavá.Na rozdíl od běžného vaření či pečení, pro tento druh výrobků ošetření udržet mnohem větší množství vitamínů a proces vaření velmi jednoduché: stačí spojit všechny ingredience v misce hlíny, přidáme vodu nebo omáčku, kryt a poslat ho do trouby.
Chcete-li připravit opravdu chutné pokrmy v hrnci, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel. Je také důležité správně se o ně starat.
- jíl, ze kterého hrnce nemohou tolerovat extrémní teploty a je-li zásobní nádržky může prasknout v horké peci. Z tohoto důvodu musí být umístěny v teplé troubě, abyste zjistili, zda stěny nedotýkaly topných těles a vyjměte z trouby a pečlivě dát zcela na dřevěném podstavci. Hrnce je přísně zakázáno, aby na sporáku nebo otevřeným ohněm, jinak může dojít k prasknutí.Pokud jste připravil všechny přísady v předstihu a držel hrnec na chvíli v lednici, je třeba nejprve zahřát na teplotu místnosti, a teprve poté jej odeslat do trouby.
- jíl tendenci absorbovat potraviny pachy, tak to dává smysl používat různé sady hrnců na vaření ryb, masa a zeleniny. V případě, že receptura obsahuje takové silné páchnoucí složky, jako je česnek, cibule nebo ryby, to je nejlepší, aby vyložit stěny hrnce s pergamenem na pečení, jinak další jídlo bude absorbovat stejné chutě.
- před první nové varné nádoby se naplní studenou, filtrovanou vodou a nechá se 1 hodinu, aby se v procesu vaření se neabsorbuje vlhkost z jídla, a to může udržet jeho šťavnatost. V příštích časech bude stačit je namočit po dobu 15 minut.
- Místo obvyklých uzávěrů může být připravena víčka z kvasinek nebo listového těsta. Miska dopadne šťavnatější a víčko nasáklé aroma a mohou být konzumovány místo chleba.
- na pečení Hrnce se nedoporučuje mýt v myčce na nádobí, protože změny teploty mohou poškodit materiál a agresivní čisticí prostředky vsáknout do hlíny a může zničit chuť jídla. Nejlepší je umýt ruce houbou a jemným čisticím prostředkem.
- Po uvaření, omyjte hrnec dovnitř a ven, vysušte úplně a pak kryt s pergamenu a umístit víko obráceně, takže se nevztahuje na přístup vzduchu.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí