Mnozí z nás často dělají více testů, než potřebují, a nakonec se ztratili, aniž by věděli, jak s nimi postupovat: nechcete je vyhazovat, ale už je nemusíte používat. Jak se dostat z této situace, ty hospodyně, kteří vědí, jak uložit test, vědí.
Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak udržet těsto, je zmrazení.Jak víte, těsto je jiné, liší se ve složení a účelu. V centru každého testu je voda nebo mléko. Je to díky kapalině, že těsto může být zmrazeno, skladováno a po rozmrazení opět použito k určenému účelu. Někdy to má svůj vkus. Hlavním rozdílem při skladování těsta v chladu je teplota a doba skladovatelnosti.
Skladování těsta z droždí
Pokud ho uložíte do chladničky, nebude to trvat příliš dlouho - předtím, než kvašení způsobí kyselé těsto. A pokud je uložen v mrazáku, bude uložen na několik týdnů.Rozmrazte těsto s kvasinkami v teple. Nejprve musí být rozmrazen a pak zvednutý znovu. Poté, co se těsto zvedne, nemusí být pomačkané, ale okamžitě pokračujte v řezání.
Chcete-li kvasné těsto pohodlnější, je nejlepší nejprve rozřezat do porcí a teprve pak zmrazit.
Jak uložit suché těsto
Tento typ se týká jakéhokoliv těsta založeného na žádných kvasnicích: suchar, písek, šupinatý a nasekaný.
Nejjednodušší způsob skladování těsta pro pizzu. Jednoduše se připravuje, rozděluje se na porce, sroluje koloboky, pak do potravinového filmu a do ledničky. Pokud je třeba vařit pizzu v příštích 2-3 dnech, stačí ji běžná lednička, a pokud ji uložíte déle, pak je v mrazáku. Tam je klid i po dobu šesti měsíců.Po rozmrazení lze těsto používat jako čerstvě připravené.
Uložte těsto na sušenky a skladujte v hermeticky uzavřeném obalu a pak do plastového sáčku. Na poličce v ledničce bude trvat týden a v mrazničce je doba skladování až šest měsíců.
Shortbread lze také skladovat zmrazené, i když o něco méně - 2-3 měsíce. Po rozmrazení musí být důkladně ručně zamotaný, aby mohly zmizet kusy. Cookie pečená z takového těsta bude ještě drobnější.Ale další škála krátkých koláčů, nasekaných, nepodléhá dlouhému skladování.Během zmrazení bude příliš těžké a nebude použitelné.
Puff pečivo dobře snáší skladování v chladu. K čerstvému těstovinovému těstíčku není sušené, musí být zabaleno do potravinového filmu a položeno na polici v chladničce, kde bude klidně čekat 2-3 dny. Před zmrazením je však nutno zabalit do těsného obalu. V této podobě bude skladován v mrazáku po dobu 5-6 měsíců.