Dříve ženy připravovaly nudle samy o sobě, protože obchody neměly tak bohatý sortiment zboží.Od nynějška jsou nudle v jakékoliv zemi jedním z nejběžnějších produktů, které jsou součástí denního menu. Pasta vařená doma je nejen užitečná, uspokojující, ale i ekonomická.Zatímco produkt skladu je zcela bez chuti, domácí nudle mají zvláštní chuť a chuť, což je jeho hlavní plus.
Recepty pro domácími nudlemi vařené nudle
Lidé od nepaměti - před naším letopočtem pokrm byl populární v Egyptě.Později se začaly spotřebovat první těstoviny obyvatelé Sicílie a Číny. Během středověku byly nudle přinesli do Evropy, kde po dlouhou dobu, byl výrobek pouze aristokraty, dokud strojů pro velkovýrobu k dispozici. Slyšeli jsme spoustu receptů na vaření domácích nudlí.Tradičně pokrm používá vejce, mouku, vodu a sůl. Existují však i jiné varianty při přípravě tohoto starodávného jídla.
Egg
Složení:
- Mouka( 150g).
- vajíčka. Sůl
- .
vaření vaječné nudle dům:
- Rozbijte vejce do mísy a míchejte jej se solí.
- Do nádoby přidejte mouku a pomalu hněte těsto. Hmota by měla být tvrdá a pevná, jinak by se nudle držely dohromady. Ze 150 gramů mouky by mělo být těsto o velikosti kloubu.
- Ponechte těsto 15 minut a poté jej znovu usaďte na hladkou plastickou hmotu. Nechte ji držet na ruce nebo na stole, pokud je to nutné, naléváme mouku.
- velmi tenké těsto, že se získá koláč asi 20 cm v průměru, tuk nádrž zelenina( olivový) olej - to usnadní následné procesu válcování.
- Měli byste mít velmi tenký list těsta. Pro pohodlí by měla být hmota rozdělena na dvě části a rozdělena samostatně.
- Ploché koláče složte jako stuhu a nakrájíme na tenké proužky.
- Rozkrojte nudle na stůl tak, aby byly vysušeny. Obrobek je připraven.
Rice
Složení:
- Rýžová mouka( 3 položky).
- Bramborový škrob( 2 polévkové lžíce).
- Studená voda( 2 položky).
- vejce( 8 kusů).Sůl
- .
Příprava Rýžové nudle dům:
- na stole nebo v misce snímku, zalijeme mouku a škrob, v jejímž středu bude tvořit malý otvor.
- V samostatné nádobě promícháme osmi žloutek se solí, 1 čajovou lžičku vody a rostlinného oleje. Smíchejte směs, dokud nebude hladká.
- V drážce šoupátka mouky nalijte výslednou kapalinu a jemně začněte hnětet těsto. Hmota by měla být tvrdá a pevná.Těsto nechte 10 minut, pokryté ručníkem.
- posypat stůl s tlustou vrstvou mouky a začít zavádět těsta, trochu mouky podsypaya váleček, aby se zabránilo slepování.Těsto občas otáčejte tak, aby se nedotýkalo povrchu stolu. Snažte se dosáhnout maximální jemnosti formace( ideální - 1 mm).
- Sušený koláč nechte 5-10 minut. Poté použijte ostrý nůž na řezání nudlí.Během toho nezapomeňte převrátit a odříznout hotové proužky tak, aby se neležily dohromady.
- Posledním krokem je sušení nudlí.Chcete-li to udělat, dejte domácí těstoviny na plech na pečení nebo přímo na stole s tenkou vrstvou a nechte na půl hodiny.
čínský
Složení:
- voda( 100 ml).
- Mouka( 250 g).
Domácí vaření vajec:
- Osušte a položte mouku na stole se sklíčkem. Po prohloubení postupně nalijte vodu do mouky a začněte hnětet těsto. V hotové podobě by měl být strmý.Je důležité používat studenou, ne teplou vodu - takže těsto bude elastické.
- Utěsněte hotovou hmotnost ručníkem na půl hodiny.
- Přetočte z něj podlouhlou turniketu. Chcete-li tak učinit, uchopte své dva konce a pomocí pohybů amplitudy nahoru a dolů otočte turniket střídavě v pravé a levé straně.Proveďte to, dokud se těsto během otáčení nezastaví.
- Připravte připravenou hmotu moukou a pomocí stejných pohybů vytáhněte těsto do stavu tenkých nití.
- Odřízněte závity, pokud jsou příliš dlouhé.Vařte doma vyrobené nudle okamžitě, aby nevysušil a neztratil zrak.
Jak nakrájet a uložit nudle
Chcete-li těsto vysunout, nakrájejte míč získaný hnětením míče na čtyři kusy a vyrobte z každého 4 malých kuliček. Přetočte je po jednom. Nejprve dáte kouli tvar dortu a pak hoďte těsto s válcovým čepem na desce, pohybující se od středu k okrajům. Měly by být získány tenké desky o průměru 20-28 centimetrů.Řeďte tortilly na proužky, sklopte je na sebe a nakrájejte nudle.
Domácí nudle se snadno ukládají.Po řezání lze těstoviny vysušit pomocí trouby nebo chleba. Hotové nudle se vloží do suchého čistého hadříku. Můžete také vysušit nudle při pokojové teplotě a položit obrobek na stůl. Suché proužky se skladují v těsně uzavřené skleněné nádobě.Vařte tento druh nudlí trochu déle než čerstvé - je lepší dát pečivo nafouknout po dobu 5-6 minut.
Krok za krokem recepty na nádobí s domácími nudlemi
Tradiční domácí nudle s receptem jsou především pokrmem založeným na kuřecím bujónu. Moderní obchody nabízejí mnoho různých druhů těstovin, těstovin a špenátu pro všechny chutě, ale žádný z typů neodpovídá pikantnosti domácích nudlí.Pro pohodlí začínajících kuchařů jsou nejúspěšnější recepty pro domácí nudle s postupnou fotografií.
Kuřecí nudle
Složení:
- 300 g hotových nudlí.
- 250-300 g kuřecího filé.
- Sójové klíčky( 20 g).
- Sladká paprika( 1-2 kusy).
- Smažený balíček( až do 100 g).
- String fazole( 50 g).
- Malá zelenina.
- mini kukuřice( 4 ks).
- Sójová omáčka.
Recept na vaření domácích nudlí Udon:
- Kuchyňské nudle nakrájejte, vysušte do cedníku a nechte. Kukuřice, pepř, fazole nakrájené na velké plátky, salát pak-choi seřízl.
- Smažte kuřecí filé ve smažce. Přidejte zeleninu do kontejneru, kromě salátu, pečte omáčku na vysokou teplotu po dobu 2-3 minut.
- Umístěte hotové nudle do pánve, promíchejte, nahoře s kousky kuřete. Nalejte domácí omáčky se sójovou omáčkou a připravte japonskou jídlo.
Nudle wok
Složení:
- Domácí nudle.
- Zucchini.
- Paprika.
- Pór.
- Sójová omáčka.
- Cumin-zira.
Recept na vaření domácích nudlí wok se zeleninou:
- Při vaření domácích nudlí, umyjte zeleninu, oloupeme pepř.Řezajte cukrinu s pepřovými tenkými proužky( o tloušťce asi 2-3 mm).
- Pórek nakrájejte, důkladně opláchněte pod vodou a nakrájíme na proužky. Připravené nudle nalijte do cedníku, opláchněte je vodou a odložte.
- Smažte pánev na silný oheň, nalijte slunečnicový olej, přidejte kukuřici a smažte na 5 vteřin. Pošlete papriku, cukety do pánve a nechejte je neustále míchat. Po 3 minutách přidejte pór a smažte ingredience na další 2 minuty.
- Snižte teplotu na médium, naložte nudle do pánve, smažte misku po dobu 3 minut a neustále se míchá.Nakonec nakrájejte nudle se sójovou omáčkou a parní obsah smaženého pánejte pár minut při nízkém ohni.
Houbová polévka
Složení:
- Domácí nudle( 300 g).
- 2,5 litru vody.
- Suché houby.
- 2 brambory.
- 1 stopka celeru.
- 1 cibule.
- 1 stroužek česneku.
- 1 mrkev.
- Zelení, koření podle chuti.
Receptura na vaření houbové polévky s domácími nudlemi:
- Nalijte houby ve studené vodě, položte panvu na oheň.
- Když voda vaří, přidejte nakrájené brambory do vývaru.
- Nakrájejte celer, cibuli, mrkev. Umístěte zeleninu do vývaru.
- Když jsou brambory téměř hotové, přidejte domácí nudle a koření( sůl, pepř, bobkový list, zelenina).Podáváme polévku se zakysanou smetanou.
Tatarská polévka
Složení:
- Maso( lepší hovězí) - 80 g
- Domácí nudle( 200-300 g).
- Mrkev, cibule pro 1 ks.
- Červená, žlutá paprika( jedna po druhé).
- Několik brambor.
- 0,5 kg rajčat.
- 250 g daikonu.
- 4 lžíce rostlinného oleje.
- 100-200 g fazolí.
- Koření, sůl, byliny.
Recept na vaření lagmanu s domácími nudlemi:
- V kotlíku nebo hlubokém pánev, topný olej, smažte v něm nakrájený na malé kousky masa. Krycí pánvi zakryjte víkem a hovězí maso na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny. Maso by mělo získat měkkost a stát se na všech stranách rovnoměrně hnědé.
- Oloupaná cibule se nasekají na kostky, přidávají se do pánve, smaží se ingredience 2-3 minuty. Oloupejte vyčištěnou mrkev se slámy, která je na maso.
- Pepř oloupete odstraněním semen, nakrájíme na malé kostky. Přidejte do mísy s miskou. Pokračujte v smažení lagmanu, neustále míchání obsahu kotle.
- Ošlehaný daikon nakrájený na malé kostičky, do nádoby přidejte maso a zeleninu. Peel, nakrájené brambory, pošlete lagmanovi.
- Odřízněte špičky fazolí a nakrájejte lusky na několik kusů, poté pošlete spolu s drcenými rajčaty na kotlík. Ochutnejte pokrmy a smažte je dohromady dalších 5 minut.
- Přidejte vodu na okraj kotle nebo nádoby, přidejte oheň.Když kapalina vaří, ochucte lagmana, pak znovu zahřejte a vařte nádobu po dobu 30-40 minut, až se daikon a brambory změknou.
- Samostatně vařte domácí nudle( můžete použít multivark), položte na desky a naplňte ho lagmanem. Nádobu můžete posypat čerstvými bylinkami.
Video těsto těsto pro domácí nudle
Přes rozmanitost těstovin na regálech obchodů, některé hospodyňky se rozhodnou vařit domácí nudle hýčkat své blízké.Proces vaření není jednoduchý, ale nádobí s ním je velmi chutné a užitečné.Domácí nudle jsou součástí mnoha receptů a jsou perfektně kombinovány s houbami, kuřecím masem, vepřovým masem, zeleninou, hovězím masem, mořskými plody. Pomocí tohoto videa se naučíte, jak vytvořit těsto pro lahodné domácké nudle.