Během mimo sezónu se mohou sušené ovoce stát pro člověka úsporným zdrojem vitamínů a mikroelementů.Sušené ovoce rozlišují sladkou chuť a sytost, obsahují fruktózu a glukózu, sodík, železo, hořčík, draslík a jód. Stačí jíst 5 - 6 ks.sušené švestky, sušené meruňky nebo hrst rozinky, aby se ochránily před nedostatkem vitamínů, posílily imunitu a zlepšily stav pokožky a srsti. Je však velmi důležité vybrat správné ovoce. Zjistíme, jak to udělat.
Pravidla pro výběr
Jas a lesk sušených meruněk a švestek jsou připojeny k ošetření ovoce chemikáliemi. Po kouření sušeného ovoce v síranovém kouři získají atraktivní vzhled, ochranu před škůdci, prodlouženou skladovatelnost. Skutečné, nezpracované sušené ovoce mají mnohem skromnější vzhled, jsou drobnější, u některých druhů ovoce narazíte na hmyz, ale to zajišťuje, že nemají chemii.Žádné ovoce v důsledku sušení nezíská velký jas, je dosaženo pomocí barviv a konzervačních látek.
Pokuste se najít sušené ovoce, které jsou řádně vysušené.Hrozny a sušené meruňky by měly být hnědé, nikoli jantarové, sušené švestky a tmavé rozinky - černé s modravým povlakem. Slivky získají barvu kávy po ošetření vroucí vodou, která zabíjí většinu vitamínů.Správné sušené ovoce nesvítí krásou, jsou pokrčené, suché a zcela nesvítí.Sušené ovoce poskytuje glycerin nebo tuk neznámého původu.
Nekupujte nadměrně sušené nebo příliš měkké ovoce. Tato podmínka označuje nesprávný obrobek. Nedostatek vlhkosti vede k poklesu nutriční hodnoty sušeného ovoce a vlhkosti - ke snížení trvanlivosti.
Známky kvalitního zboží jsou přítomnost jám a chvostů( v rozinkách).Chuť by neměla být slaná, kyselá nebo spálená.
V sušeném domácím ovoce zpravidla neexistují žádné chemické přísady, avšak pravděpodobnost jejich dostupnosti je v každém případě nižší.Nekupujte produkty na trzích po silnicích, protože sušené ovoce mají schopnost pohlcovat různé látky, včetně škodlivých emisí automobilů.Pokud kupujete sušené ovoce v balíčku, upřednostněte produkt označený "GOST", nikoliv "TU".
Skladování sušeného ovoce
Skladování sušeného ovoce by mělo být na tmavém a suchém chladném místě, tam si udrží své užitečné vlastnosti po dobu jednoho roku. Když se plody objeví na plodu, musí být okamžitě vyhozeny, takové sušené ovoce mohou být nebezpečné.
Před konzumací sušeného ovoce pro jídlo je třeba ho umýt teplou vodou, ale ne s vroucí vodou, protože ničí vitamíny.