Litevská republika je východoevropská země, kompaktně umístěná na břehu Baltského moře. První informace o Litvě pochází z roku 1009.Vznik litovského státu začal sjednocením řady velkých, výrazných baltických národů.Nezávislé silné kmeny Samogitia a Aukštaitija, kteří měli své kulturní tradice uzavřely vojenskou alianci proti německé křižáky.
historie
národní Litevská kuchyně Na začátku vévodství půdy XVI století se stala součástí státní Rzeczpospolita a od 18. století domorodý litevská území byla zabraná ruské říše. Litva získala nezávislost až po pádu SSSR v roce 1990.Sousední země a regiony( Lotyšsko, Polsko, Rusko a Bělorusko) měly velký vliv na národní litevskou kuchyni. V průběhu doby litovský lid přijal rysy ruské, polské, běloruské a lotyšské kuchyně.
V XIV-XVIII století na stolech zástupců litevské šlechty dominuje jídlo samo-litevské oblasti - kuchyň litevské panstvo( starolitovskaya kulinářské pobočku).V 19. století litevský kuchyně recepty nepatří starolitovskoy kuchyň, což naznačuje vznik nového směru vývoje litevské kuchyně, která stále těší velké oblibě v Litvě.
Nová kuchyně je způsobena nejchudší vrstvou obyvatelstva. Prohlídky a lahůdky byly na stůl obyčejných hostů vzácnými hosty, takže recepty na novou litevskou kuchyni obsahovaly výrobky, které by mohly dostat. A v novolitovské kuchyni se odrážela zvláštnost kuchyně ostatních pobaltských národů.Pokusíme se společně porozumět tradičním pokrmům starodávných a novolitovských kulinářských tradic.
Takže staromódní kuchyně není možná bez vlastních technických vlastností vaření a použitých ingrediencí.Některé litevské pokrmy dokonce vstoupily do světové kulinářské tradice. Takže každý ví, že je litevský čaroděj( pelmeni), litevský boršč nebo kozí kánoe - litovská delikatesa. Litovský stát vždy měl úzké obchodní, politické a hospodářské vztahy s lidmi na východě.
Tradice a litevské kuchyně
litevské nádobí kdysi byly doplněny přísady a příchutě, které jsou vyvedeny na to, Osmanská říše a Golden Horde. Jako východisko pro litevské zelí zelí zelí s masem( vepřové) nebo houbovou náplní s kyselou smetanovou omáčkou vyniká východní dolma. Jakmile byly zelí vyrobeny z listů hroznů a jejich náplní byla směs jehněčí, sušených meruněk a šťávy z granátového jablka. Předchůdce litevských rybí pokrmy, jako jsou štika s křenem a zelím bylo různé orientální nádobí - moussaka. Na zvláštní situaci v starodávné kuchyni byly na medu pokrmy.Žádná slavnost litovské šlechty by se bez perníku neměla dělat s medem a medovými chleby.
Novolitovská kuchyně měla své vlastní charakteristiky a tradice, ačkoli některé její prvky byly založeny na půjčkách ze starého stylu kuchyně.Takže všechno bylo také skutečné, uzené maso a ryby. Med zůstal na dominantních pozicích - všichni také vyráběli sladkosti a vařené chleby. Nicméně nová litovská kuchyně se stala odlišnou.
Za prvé je nutné informovat o přísadách. Základem pro nové pokrmy jsou jednoduché a cenově dostupné produkty. V pokrmech bylo dodáváno více masných polotovarů - hovězího masa, sádla a klobásy. Kromě toho oddělené a oblíbené pokrmy vynikaly brambory. Vařené brambory byly podávány s máslem a zeleninou a na svačinkách se servírovaly klobásy a sádlo. Také ve velkém množství Novolitovská kuchyně obsahuje mléčné výrobky.
V Novolitovské kuchyni neexistuje žádná polévka ani vývar, nebo je zde minimální množství polévek. Také vzácní hosté v litevské kuchyni jsou koření.Litevští kuchaři mohou v malých množstvích přidat cibule, petržel, kopr, kmín a majorán. V tomto případě jsou kmín a majorán národní lithuanské koření.