Brambory

Obecné informace

Brambory jsou rostliny rodiny Solanaceae. Jeho domovina je považována za Jižní a Střední Ameriku. Zde ve vzdálené minulosti se místní indické kmeny naučily kultivovat divoké brambory a konzumovat je pro jídlo. Z Jižní Ameriky do Evropy( Španělsko) byla kultura zavedena ve druhé polovině 16. století a ze Španělska do Itálie, Belgie, Anglie, Francie, Německa a dalších zemí.Přesné údaje o době vzhledu brambor v Rusku nejsou k dispozici. Existuje pouze verze, která se stala v pozdní 17. století.Petr I. při cestě do Holandska poslal brašnu Sheremetyevovi brašnu brambor s rozkazem na jeho rozdělení.Co se s ním stalo, je neznámé.Existují však důkazy, že v roce 1740 byly pěstovány brambory poblíž Petrohradu a byly podávány v malých množstvích na soudních recepcích. Brambory jsou vytrvalá rostlina množená hlízami. Hlízy jsou modifikované, zkrácené a zhuštěné podzemní stonky( stolon), které se změnily v skladování živin. V závislosti na typu hlíz ve tvaru jsou oválné, kulaté, ploché, barelové;podle barvy - bílá, růžová, červená, červenofialová, s různými odstíny;na barvě buničiny - bílá, krémová, světle žlutá, modrofialová, bílá s červenými skvrnami. Nejlepší prekurzory brambor jsou zelí, okurka, salát, špenát, dobrá mrkev, řepa, petržel. Nevyrůstají brambory na místě, kde byly pěstovány v minulých letech, zvláště pokud byly rostliny nakaženy záškuby nebo jinými houbovými chorobami. Nemůžete umístit brambory po tomatě, stejně jako v těsné blízkosti, protože mají řadu identických chorob.

Odrůdy

Místní odrůdy

Modré oči - jsou středně zralé, hlízy jsou kulaté ploché, mírně zploštělé.Kůže je skvrnitá, lehce modrá, oči jsou povrchní, namalovány více než kůže. Maso je bílá.Upřednostňuje humózní, dobře obdělávané půdy. je paleta zahraničního výběru, velmi brzy, tabulka. Hlízy jsou nerovnoměrně zbarveny, bílé s růžovými očima a růžové skvrny, velké, kulovité.Oči jsou hluboké, maso bílé.Distribuovaný v severních oblastech Ruska, roste dobře na soudržných půdách, potřebuje dobré oblékání organické. Red-eyed je odrůda, která se pěstuje na různých místech pod různými názvy - Tula, Francouzská, Plushka a Snowflake. Střední a střední zrání.Hlízy jsou bílé s růžovými očima, velké, kulaté oválné.Oči povrchní, konvexní, maso bílé.Odrůda preferuje poměrně lehké humusové půdy. Brzy

( p) a velmi brzy( viz)

Běloruské brzy( p) - hlízy bílé, zaoblené s tupými konci vrcholové mírně depresivní stolony dráhy, hmotnost 90 až 100, tělo je bílá.Odolává rakovině.Virová onemocnění jsou slabě postižena, škubnutí - silně. Warmas( p) - hlízy jsou bílé, lemované, velké s malými očima. Průměrná hmota hlíz je až 200 g. Maso je bílé, hlíza se neváří během páře a vody. Jaro( St) - dlouhé oválné hlízy, světle růžové, váží 90-130 g. Maso je bílá.Vhodné pro saláty, pečení a vaření.Odolává rakovině, pozdní pachuti a dalším houbovým a bakteriálním chorobám. Domodedovo( p) - hlízy kulaté, bílé, o hmotnosti 80-100 g. Maso bílé, ne tmavé.Odolná rakovině, slabě postižená viry. Vyatka( r) - bílé hlízy se smetanovým odstínem, zaoblené, velké, o hmotnosti 90-140 g. Maso bílá, při střihu neztmavá.Odolává rakovině.Při vysokých výnosech jsou hlízy náchylné k praskání. Spark( p) - hlízy jsou bílé, kulaté, váží 96-130 g. Maso je bílá.Dobře reaguje na aplikaci zvýšených dávek hnojiv. Odolává rakovině, černé stopce.

Průměrná zralost

Gatchinsky - účel stolu. Hlízy jsou bílé, kulaté, velké, pokožka je oka, maso je bílá, při řezání neztmavne. Oči jsou malé.Odolný vůči mozaice, silně ovlivněný phytophthorou. Dream - univerzální .Obsah škrobu 18-20 %. Hlízy bílé, velké, oválné s povrchovými oči, krémová buničina, při řezání lehce ztmavuje. Upřednostňuje lehké humusové půdy.

Mid-late( cp) a pozdní zrání( ps)

Istra( sp) - univerzální .Hlízy jsou bílé, kulaté, střední velikosti. Maso je bílá.Vhodné pro technické zpracování a přípravu křupavých brambor. K půdě není náročné. Lorch( cn) - je jedním z nejvíce plastových, všestranných. Hlízy bílé, kulaté oválné, s nedostatkem draslíku a fosforu podlouhlé.Maso bílé, nažloutlé.Vhodné k výrobě vysoce kvalitních křupavých brambor. Loshitsky( sp) - pro univerzální použití.To je odvozeno v Bělorusku. V terénu je odolný proti phytophtoru, rakovině a dalším onemocněním. Uloženo dobře. Vhodné pro kohezní hlinité půdy.Špatně toleruje sucho a vyžaduje dusíkaté hnojivo. Tempo( ps) - s vysokým výnosem. Chuť a strávitelnost hlíz je dobrá.Poměrně odolný proti chrastí.Lehká kost je dobrá, při optimální teplotě skladování hlízy dlouze neprořídí.

Požadavky na správné ošetření půdy a zavedení požadovaného množství hnojiv a kvalitní péče o kulturách brambor mohou růst a poskytují dobré výtěžky téměř ve všech půdách. Dokonalá půda s dobrou retencí vody a propustností pro vzduch. Je důležité, aby vrstva pluhu byla dostatečně hluboká, což přispívá k dobrému rozvoji kořenového systému. Nejvyšší výtěžky bramborové výnosy v řece a SOD podsolic média, hlíny a písčitých půdách s neutrální nebo slabě alkalické reakce. Pro většinu rané brambory plodin je lepší pěstovat v otevřených, ve stínu z jižních a jihozápadních oblastech brzy bez sněhu. Je nutné ošetřit půdu s přihlédnutím k jejím typům, povětrnostním podmínkám, předchůdcům a stupni znečištění.Během hlavního( podzimního) orba půdy jsou plevele a rostlinné zbytky z předchozí plodiny orány. Hloubka orby závisí na tloušťce orného obzoru. Organické hnojivo( . Hnojiva, humus, kompost, atd.), Jsou zvláště významné pro získání vysokého výtěžku, protože obsahují všechny základní živiny - dusík, fosfor, draslík, vápník, hořčík a stopových prvků.Hnojivý účinek hnoje trvá několik let: na lehkých půdách - 2-3 roky, těžké - až 5 let. Hnoj rozložený na humus obsahuje dusík 2-3 krát více než čerstvý.Používá se k podávání suspenze, zředí se vodou v poměru 1: 4 v případě, že půda malý obsah fosforu v roztoku se přidá 10 l lžíce superfosfátu. Dobré hnojivo pro brambory je popel, který může orba a kultivace, jakož i do jamek a krmení.

Složení

hlízy obsahují od 15 do 30% sušiny, zejména škrob, minerální soli vápníku, železa, jodu, draslíku, síry, atd Hodnota bramborové bílkoviny je definována přítomností významného množství esenciálních aminokyselin -. Valin, lysin, Feni-lalanina, tryptofan, leucin, isoleucin, methionin, threonin a, které je lidské tělo nemá syntetizovat. Kromě toho, brambory jsou zdrojem anti-kurdějový vitamínu C, vitamíny skupiny B, A, PP a C.

Rostoucí

rostlin brambory v otevřeném terénu, v závislosti na odrůdě, v květnu. Předpokladem je vysoké výtěžky výsadbu to v optimálním čase( jakmile půda zahřeje a bude připravena v hloubce 10 cm na 6-7 ° C).Při sázení hřbet hřebeny jsou řezány ručně nebo motorem blok kultivátory traktoru. Výška hřebene, který je zasazen v hlíze, ne více než 12 cm, šířka v dolní části -. 65 cm hlíz na hlinitou půdou se pohřben na 6-8 cm, a v písčité hlíny - 8-10 cm, měřeno od horní části hřebene k hlízy. Hladké výsadba se provádí umístěním hlíz do brázdy. Současně dochází k tavení organických nebo minerálních hnojiv. Hustota výsadby významně ovlivňuje vegetaci a sklizeň.Optimální hustota závisí na odrůdě, velikosti semenného materiálu, podmínkách růstu a cílech růstu. V případě, že uličky jsou široká a vzdálenost mezi keři výrazného zvýšení hmotnosti stonky, hlízy rostou lépe, zvýšit váhu z jedné hlízy. Doporučená vzdálenost mezi řádky je 70 cm.

Péče

obvykle již 6-8 dny po výsadbě může začít vláčení, okopávání a brázd řádky. Kypření, zejména v suchém a slunečného počasí v odpoledních hodinách vede ke zničení až 80% plevelů.Až do klíčení 2 krát harrowed železa hrábě, a po vytvoření na rostlinách ošetřených 2-3 listé stádium motykou mezi křoví v řadě po obou stranách do hloubky 8-10 cm, aby nedošlo k dopadne na povrchu mokré vrstvy. Hlavním důvodem při opuštění je obsah půdy v uvolněném stavu a aktivní ničení semenáčků plevelů.Hilling začíná ve výšce 15 až 18 cm rostliny. Při hilling nalije volné zeminy z prostoru mezi řadami. Hloubka uzemnění se na lehkých půdách 13- 15, na heavy -. 10-12 cm hilling by měly být dokončeny před uzavřením vrcholy. Při zahlcení je nutné nalít volnou a vlhkou půdu, a to nejen prořezat drážky. Pokud se rostliny vyvíjejí špatně, mohou být krmeny minerálními nebo organickými hnojivy. Na nedostatku určitých živin v půdě lze posuzovat stav listů.Tak, když chybí dusíku celkový vývoj Bush slabé, tenké stonky, listy jsou malé, světle zelená.Když nedostatek draslíku špičky uprostřed a spodní listy zase tmavě hnědá, dále celý povrch listu získává bronzové barvy. Nedostatek fosforu je zvláště výrazný u mladých rostlin. Barva listů je matná, tmavě zelená;spodní listy jsou žluté a hnědé.Z organických hnojiv v horním oblékání je dobré dát humus - 2 hrsti pro každý křovin. Hnojiva rozptýlí mezi řádky ve vzdálenosti 5-6 cm od stonku a pak utěsní motykou. Horní obvaz se může provést pomocí kalu. Připraví se roztok v sudu suspenzi rychlostí 1 díl s 5 díly vody. S nedostatkem vlhkosti v půdě růstu brambor se zpožděním, špatně vyvinutý list zařízení, kořenový systém, zpomaluje tvorbu hlíz, což vede ke snížení výtěžku a kvalitativních parametrů, proto je důležité, nepřerušené dodávky rostliny s vodou a všechny potřebné živiny. Poté, co je nutné každý zavlažování nebo déšť, aby se uvolnily půdu( v případě, že půda se drží motyku, čas ještě nepřišel, a když začne prachu - jste pozdě s uvolněním).Tam je obecné pravidlo: brambory na lehkých půdách by měly být napojena častěji, ale menší dávky, těžký - méně často, ale bohatá, a tak, aby voda pomalu namáčení do země, bez vytváření kaluží.Jezero by mělo být drženo blíže k zemi a rychle se s ním 2-3 krát úplně namočit do půdy. Teplota zavlažovací vody by neměla být nižší než teplota půdy. Brambory jsou předmětem různých nemocí , včetně plísni, časnou suché špinění, rakoviny bramboru, Rhizoctonia( black lupy) fizarioz( dřevomorkou), pho, Ministerstvo zdravotnictví( Tlačítko šití rot), obecné strupovitosti, sypké, kusové( osporoz), stříbro lupya antracnóza( partrosis).

Harvest Rané odrůdy sklizené v červnu, v průměru - v srpnu, pozdní - podzim. Optimální doba časového brambor je vadnutí a smrt nadzemních orgánů( listů a stonků).Sklizeň brambor se provádí ručně.Při dobrém počasí by se mělo udržovat vždy, když je to možné.Slepte hlízy lépe po vyschnutí.Je třeba sušení povrchu hlízy bojovat patogeny Phytophthora. Pro usnadnění čištění práce může být po dobu 10 až 12 dní před sklizní sekat vrcholy brambor, což má za následek opětovný růst zabránit příliš velké hlízy, zvyšuje výtěžek standardních hlíz a snižuje poškození způsobené mšicemi, virových nosičů.Zralé brambory jsou dokonale uloženy na chladném a tmavém místě( ideální teplota 7-9 ° C).

Pomocí

Díky své chuti, pokrmům a kulinářským vlastnostem, stejně jako "nekompatibilitě", se brambory staly produktem téměř každodenního používání.Naše menu není možné si představit bez něj také kvůli jednoduchosti a neuvěřitelné různorodosti způsobů vaření a jíst: z brambor je snadné vařit nejméně 700 pokrmů.V některých případech mohou brambory fungovat jako účinná náprava, která v kombinaci s léky může urychlit proces léčby z různých onemocnění.Brambory jsou zahrnuty do stravy pacientů trpících poruchami oběhu, aterosklerózy, hypertenze, nefritidy, selhání ledvin.Čerstvá bramborová šťáva brání sekreci žaludeční šťávy, snižuje kyselost, má protizánětlivý, ulcerující účinek. Při léčbě onemocnění horních cest dýchacích( rhinitida, angina pectoris, faryngitida atd.) Se používá inhalace v párech čerstvě sklizených hlíz. Od starověku využívá lidová medicína brambory při léčbě popálení, namáčení, impetigo a dalších kožních onemocnění.