V současné době je na regálech uvedena řada rostlinných olejů.Nejčastějšími hosty v kuchyni jsou olivový olej a slunečnicový olej. Ale výběr jedné lahvičky z předložené odrůdy není často tak jednoduché.Oleje jsou baleny v plastových nádobách a sklenici, lze je zakoupit jak v malých nádobách, tak v obrovských nádobkách. Cenový rozsah je také různý.Jaký rostlinný olej si tedy vyberete?
Vše je určeno vašimi preferencemi a pokrmy, které chcete vařit.
Rostlinný olej na smažení a saláty
Pokud dáváte přednost potravinám, musíte si koupit slunečnicový olej deodorovaný nebo olivový ve velké nádobě.První možnost bude mnohem levnější, zvláště pokud si vyberete olej, který je zastoupen vlastní značkou obchodu.
Upozorňujeme také na skutečnost, že rafinovaný olej lze skladovat po dostatečně dlouhou dobu. Nemá žádný cizí zápach a neobsahuje konzervační látky.
Navzdory tomu nikdy nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti uvedené na obalu a těsnost.
V případě, že si koupíte máslo v podstatě za účelem naplnění salátů, vyberte si nerafinované oleje.Často na regálech supermarketu můžete vidět nerafinovaný olivový olej takových výrobců, jako je Itálie a Řecko. Nejužitečnější z nich je první lisování za studena.
Co hledat při výběru rostlinného oleje
Nejdražší oleje jsou ve většině případů baleny ve skleněné láhvi, ale to neznamená, že plastový olej bude špatně kvalitní.Barva produktu může být od nasycené žluté až zelené.Nebojte se sedimenty v dolní části - může to být považováno za ukazatel, že produkt je přirozený.
Důležitým ukazatelem pro olivové oleje je jejich kyselost. Měl by být v rozmezí od nuly do pěti procent. Při vyšším podílu bude olej ošlehavejší a jasnější podle vašich představ.
Kde koupit rostlinný olej?
Pokud si přejete koupit olivový olej, který má zvláštní chuť, obraťte se na vinný butik. Někteří dodavatelé je dodávají z malých sídel zemí, jako je Itálie, Španělsko a Francie. Tento olej je považován za skutečnou delikatesu, kterou můžete vyzkoušet, aniž byste si to vařili, ale jednoduše namočte do něj čerstvý chléb. Uvažované produkty budou dražší mnohem více, ale budou mít také vyšší chuťové vlastnosti.
Pokud chcete koupit některý z nerafinovaných slunečnicových olejů lisováním za studena, zkuste to vyhledat na specializovaném veletrhu nebo v obchodě se zdravou výživou. Provádí je malé farmy, které ve většině případů prodávají únik. Je mnohem tlustší než běžné, pokud jde o barvu, je jantarově hnědá.