V životě každé milenky přichází čas, kdy potřebujete změnit nebo diverzifikovat svůj inventář.A v tomto okamžiku je spíše důležité nalézt kvalitní výrobky, stejná pánská mísa by měla být také vybrána moudře. Nastal čas X, a my už stojíme v supermarketu. Oči vycházejí z odrůdy na regálech: zde a ocelové pánve, litina, hliník a všechny druhy obalů.Chcete-li si vybrat nejlepší z nich, měli byste si před nákupem určit sami požadavky na pánve a podmínky jejího provozu.
Základní typy pánví
Zvažte nejčastější druhy pánve na smažení.
- Litinové pánve na pečení, časově ověřené, jak byly používány našimi babičkami-prababičkami. Ale mají zvláštní rysy: potřebují zvláštní péči. Pro tyto pánve nejsou vytvořeny moderní čisticí prostředky. To je způsobeno porézní strukturou litiny, díky níž se tuková vrstva vytváří v průběhu času. Neopatrné milenky, kteří ignorují toto varování, riskují, že naleznou rzi své asistentky. Abyste tomu předešli, po vaření je žádoucí umyt nádobu vroucí vodou.
- Ocelové pánve jsou poměrně spolehlivé, ale nemají nepřilnavý povlak, takže je třeba je zaháknout. Z přehřátí mohou být pokryty ošklivé "únikové" vzory. Důležitou výhodou je, že ocel je chemicky pasivní, proto jsou negativní účinky na potraviny během vaření mnohem menší.
- Hliníková pánve je relativně levná, rovnoměrně vyhřívaná a mnohem lehčí než její "protějšky".Potraviny však na nich spálí a kyselinové a alkalické složky, které se uvolňují z kovu během vaření, jsou zdraví škodlivé.
- Nedávno rozšířené použití nelepivého povlaku, který se často používá na hliníkové pánve na smažení.Vůbec po vyslechnutí výrazu "krytí z teflonu", který svědčí o jeho prevalenci. Teflon neumožňuje hořet při přípravě jídla a reliéfní zdobení na dně pouze posiluje účinek protipáleniny. Dokonce i takový úžasný kryt má své "slabé" místa: nemá rád přehřátí a je snadno poškrábaný.Aby se zabránilo poškrábání, je nutno během provozu používat dřevěné nebo plastové nože. Vaše pánve bude dlouho v dobrém stavu, pokud má husté stěny, buněčné dno a masivní vrstvu teflonu.
- Nová etapa vývoje povlaků je keramický povlak. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že již známá nelepivá vlastnost je doplněna silou a šetrností k životnímu prostředí.
Při výběru pánve je třeba vzít na vědomí důležitost označení použitých na dně, což povede k tomu, na které desce je vhodné používat;Průměr dna by se měl shodovat s průměrem hořáku;a věnujte zvláštní pozornost kvalitě pera.
A nezapomeňte: pánvička s poškozeným povrchem, ať již teflonovým, keramickým nebo jiným, nemůže být použita! Musíme si koupit nový.