Máte rádi ryby? Pokud ano, je to správné, protože jeho užitečné vlastnosti nelze přeceňovat. Prakticky v jakékoliv formě je velmi užitečné pro naše tělo, které opakovaně dokazují vědci po celém světě.
A každý ví, jak správně ukládat ryby? Koneckonců, není neméně důležité, než je správně připravit. Seznámíme se se základními principy skladování ryb.
Jak uchovávat čerstvé ryby
Pokud máte to štěstí, že koupit v obchodě nebo na čerstvé rybí trh, ujistěte se, že opláchněte co nejdříve, pak suché a teprve pak dát do lednice, nejlépe v mrazáku. Pokud jsou ryby s vnitřkem, musí být ihned odstraněny, protože jsou vynikajícím prostředkem pro šíření škodlivých mikroorganizmů.Před umístěním ryby do chladničky jej zabalte do plastového sáčku - a tak bude mnohem šťavnatější.
Čerstvé ryby jsou nejlépe skladovány při teplotě přibližně + 1 ° C.Vyjměte je z mrazáku, pouze pokud jste si jisti, že ho okamžitě připravíte. Koneckonců, ryby jsou výživné nejen pro lidi, ale velmi rychle se množí v bakteriích, takže se neberou rizika. S mléčnými výrobky by neměly být skladovány ryby - budou určitě nasáklé rybí zápach, a jíst bude velmi nepříjemné.Pamatujte si, že nečistá ryba zachovává svěžest, vůni a chuť delší než rybí filé bez kůže. To je způsobeno skutečností, že kůže ryb je přírodní přirozenou bariérou, takže v ní jsou všechny užitečné a výživné látky. Kromě toho, pokud vaříte ryby s kůží, pak všechny šťávy zůstanou uvnitř a pokrmy z ní nebudou příliš suché.Neskladovat společně
filé a celé kousky ryb, oddělit je od sebe navzájem lépe a zabalit do různých vzduchotěsných a vodotěsných obalech. K tomuto účelu je vhodná také potravinářská hliníková fólie, je třeba věnovat pozornost pouze pečlivému zacházení s obalem.
Pravidla skladování
solené ryby Solené ryby, jako je sleď( sleď) budou znatelně měkčí a mnohem více chutná, i když trochu času, aby ji namočit do mléka. Slané nebo čerstvé ryby by neměly být házet na stůl, tento produkt vyžaduje jemné ošetření.
Pokud zjistíte, že sůl ryby se objeví lehký dotyk, pak důkladně opláchněte vodou a ryby by měly být vařené okamžitě sám, nejlépe ve stejný den. Existují kuchaři, kteří ukládají solené ryby a ponoří je do rostlinného oleje. Ti, kteří zkoušeli tuto metodu, říkají, že je to velmi dobré.Hlavní věc, nikdy nalijte rybu se slaným roztokem vlastního přípravku - chuť ryby se okamžitě zhorší.
Jak ukládat uzené ryby
Uzené ryby se někdy doporučují ukládat venku. Tato metoda však není vždy opodstatněné, protože v létě na balkoně teploty klesne na 0 ° C, a to je tato teplota pro skladování uzených ryb je považována za ideální.Ale v zimě můžete bezpečně opustit to na dobře větraných místech.
Nezapomeňte, že pro kouření ryb existují dvě hlavní cesty - teplá a studená.Ryby, připravené některým z nich, jsou velmi chutné, v nich je velký podíl výživných látek, a co je nejdůležitější, ryby samy nevysušují.
Skladování mražených ryb
Pokud si koupíte mražené ryby, pak ve skladu pečlivě zkontrolujte obal, ve kterém byly skladovány. V případě, že zjistíte nepříjemný zápach nebo podezřelé skvrny, v žádném případě nepoužívejte tuto rybu, protože vaše zdraví je důležitější.Maximální doba skladování zmrazených ryb je 50 dní.
Přirozeně mražené ryby musejí být nějakým způsobem rozmrzlé.Nesnažte se vynucovat proces odmrazování, pospěšte si zde cokoli, nechte všechno přirozeně.Položte rybu do chladničky několik hodin, takže se rozmrazí správným tempem.
Ryby, jako maso, by neměly být rozmraženy v teple, a ještě více v horké vodě.Jak již bylo řečeno, tento postup by měl postupovat postupně a kromě toho, ryby rozmražené ve vařené vodě nebudou tak užitečné.Zapamatujte si ještě jedno velmi důležité pravidlo - nikdy nepokládejte ryby podruhé.Její chuť po tom se značně zhoršuje.
Pokud jsou ryby trochu zkažené. ..
Pokud jste začali smažit ryby do pánve a navzdory všem snahám cítili nepříjemný zápach - nebojte se, vše je fixovatelné.Stačí přidat smaženou pánvi, kde se ryby smaží, čerstvé brambory, nakrájíme na několik kusů.Obvykle to pomáhá.Pokud se takový nepříjemný zápach ucítí, když se rozmrzne ryba, posypeme na ni citronovou šťávou, mělo by tě přestat trápit.
Pokud budete neustále dodržovat tato jednoduchá pravidla pro ukládání ryb, zbavíte se mnoha problémů, nepostradatelných společníků kuchařských amatérů.