lze bezpečně přiřadit k nenahraditelným výrobkům, protože obsahuje velké množství aminokyselin, hořčíku, železa, fosforu a vápníku. Podle dietologů by měl být tvaroh třen třikrát týdně.Ale stálý tvaroh může snížit na "ne" všechny výhody tohoto cenného produktu. To je důvod, proč byste se měli naučit, jak si vybrat tvaroh, určit kvalitu při koupi.
Jak zvolit tvaroh
Vzhled a konzistence. Toto je první věc, kterou byste měli věnovat pozornost. Dobrá tvaroh je měkký, drobivý nebo rozmazaný.Nesmí obsahovat hmatatelné částice mléčných bílkovin. Nízkotučný tvaroh může obsahovat zanedbatelné množství vyloučené syrovátky. Barva
. Hmota musí být stejnoměrně bílá nebo mírně krémově zbarvená.Posledním odstínem je vysoký obsah tuku v produktu. Jasně žlutá barva by měla upozornit, s největší pravděpodobností bylo k produktu přidáno barvivo. Stale tvarohový tvar může být identifikován sušením nažloutlé kůry kolem okrajů.Růžový odstín tvarohu vypráví o rychlém růstu mikroorganismů.
Zápach. Před zakoupením nezapomeňte sýrový tvar. Jeho vůně by měla být extrémně kyselé mléko. Nekupujte tvaroh s "vůní" plísně.
Chuť. Pokud máte možnost vyzkoušet sýr před nákupem, nezapomeňte ho použít, protože je to nejspolehlivější způsob, jak spolehlivě určit jeho kvalitu. Je-li v produktu horkost, může se brzy zhoršit. Kyslá chuť tvarohu se po nějaké době zvýší.Tvarohový sýr, který byl vyroben z rekombinovaného nebo rekonstituovaného mléka, uvolní dotek sušeného mléka. Označení
. Pečlivě si přečtěte, co je uvedeno na obalu. Kokosový nebo palmový olej v produktu říká, že před vámi je tvarohový výrobek a ne tvaroh, který obsahuje mléčný tuk. Výrobci se často pokoušejí zavádět spotřebitele tím, že poukazují na "tvaroh" ve velkém tisku a "tvarohový výrobek" v malém tisku.
Skladování tvarohu
Sýr udržujte pouze v chladničce a nejvýše 3 dny. Chcete-li prodloužit datum vypršení platnosti, umístěte jej do mrazničky. V zmrazeném stavu může být tento fermentovaný mléčný výrobek skladován po dobu šesti měsíců.
Ztracená svěžest, ale ještě nezničená tvarovka může být vařena, což z něj dělá líné vareniki, syrniki nebo hrnce. Po tepelném ošetření takový tvaroh nebude zdraví škodit.