Nejprve lidé oceňují chuť vařených potravin. Je však také nesporné, že vzhled kulinářského mistrovského díla vážně ovlivňuje popularitu pokrmu, zejména pro kavárny a restaurace. Koneckonců, okázale zdobená mísa vypadá mnohem chutnější.Můžete vyzdobit misku s bylinami nebo uměle vytvořenými květinami ze zeleniny, strouhaných ořechů, čokoládových štěpků nebo smetany - existuje mnoho způsobů.Ale někdy to nestačí.
Před příchodem moderní potravinářské technologie a souvisejících příležitostí lidé používali převážně přírodní barviva - šťávy ze zeleniny a bobulí.Dnes jsou syntetické potravinářské barvy používány téměř všemi slavnými výrobci potravin. Koneckonců, používání barviv pomáhá dělat potraviny chutnější a přitažlivější pro zákazníky.
Vyvstává zcela logická otázka: "Jsou barvené výrobky nebezpečné pro lidské tělo?", Jelikož je známo, že krása vyžaduje oběti. Rozumím.
Přírodní barviva: pěkné a užitečné!
Při přípravě barevných pokrmů můžete použít přírodní barviva. Při míchání těchto "barev" nebude těžké získat téměř žádné odstíny.
- Červená barva může být získána z produktů, jako jsou rajčata, granátové jablko nebo brusinkový džus nebo sladký pepř.Barva
- Bordeaux pomůže dosáhnout obyčejné řepy.
- Růžový odstín lze získat s pomocí řepné nebo brusinkové šťávy s nízkou koncentrací.
- Nasycená oranžová barva dodá potravu rajčatovou pastu a mrkev.
- Jako žlutá barva perfektní šafrán - například můžete dát zajímavou barvu rýže nebo sladké bulharské papriky.
- Zelené barvy přidávají zelený hrášek, zeleninu a špenát.
- Modrý odstín dá kombinaci vaječných bílků nebo vařené rýže a červené zelné šťávy.
- Lilacová barva se získává, pokud je bílkovina barevná s řepkovým džusem a fialová - se šťávou z červeného zelí.
S jednoduchými produkty máte v kuchyni vlastní duhu!
Jsou chemická barviva škodlivá?
Hovoříme nyní o "chemii".Potravinové barvy - to je základ seznamu "anohki" - nebezpečných potravinových přísad. Během skladování a tepelného zpracování ztrácejí konvenční produkty svou přirozenou barvu a barevná přísady mohou nejen obnovit původní barvu výrobku, ale také ještě jasněji. E-inkousty
jsou široce používány k tomu, aby poskytovaly krásný vzhled nealkoholických nápojů, cukrovinek a dokonce i zmrzliny. Dnes, dokonce se silnou touhou, je již nemožné úplně opustit barviva a my je používáme každý den, aniž bychom to sami věděli.
Na rozdíl od přírodních barviv, syntetická barviva neobsahují vitamíny, navíc nemají chuť ani vůni. Ale mohou vyrábět výrobky v jakékoliv velmi jasné barvě.
Nedá se jednoznačně říci, že pokud je barvivo nepřirozené, bude nutně poškozovat lidské tělo. Nicméně užitečnost těchto látek, mírně řečeno, je sporná.Samozřejmě, není to příliš závažný argument, který vás nutí opustit syntetická barviva. Ale v každém případě bude nadbytečné vědět, co může nahradit zbytečné( a možná i stejné, škodlivé) doplňky. To bude prospěšné jen vám a vašim blízkým.