výsledkem vývoje potravinářského průmyslu

objevu nových způsobů zpracování a výroba potravinářských výrobků, jakož i vývoj v potravinářském průmyslu a technologií obecně, vedl k odstranění produktů nejdůležitější potraviny pro lidi a regulačních látek. Různé obiloviny, a obzvláště pšenice, ztrácejí během zpracování jejich skořápky, které obsahují většinu všech biologicky aktivních látek. Jedná se o vitamíny a minerály, stejně jako řadu esenciálních aminokyselin a vlákniny. Zrna obilovin také ztratily své embryo, což je část, v níž jsou koncentrovány vysoce kvalitní biologicky hodnotné bílkoviny a vysoce hodnotný pšeničný olej. Tento olej obsahuje poměrně velký počet téměř ve všech případech, deficit ve výživě vitamínu E. ovoce a zeleniny dnes jsou zpracovány do různých koncentrované šťávy, džemy, džemy a podobné výrobky, jejichž chemické složení je do značné míry nižší než chemické složení suroviny. Po všech fázích zpracování v ovoci a zelenině je velmi malý podíl vitaminů, minerálních látek a organických kyselin, ale v nich existují různé konzervanty, cukr, a v některých případech omalovánky a další pomocné prostředky pro zpracování, s uvedením nového výrobku, příjemné na vizuální a chuť lidských citů, ale ne vždy užitečné spotřebitelské kvality.

V důsledku vývoje a intenzifikace zemědělských odvětvích jako drůbeží a živočišné výroby, velké změny prošly stravu zvířat, které vedly ke změně chemického složení tenkých tkanin. To také ovlivnilo obsah biologicky aktivních složek. Použitím různých růstových stimulátorů, antibiotika, hormony a další speciální fondy v hospodářských zvířat vedlo k jejich vzhledu v odvětví masa, mléka, drobů a dalších produktů odvětví zemědělství používané lidmi pro jídlo.

Různé salámy, párky, klobásy a podobné masných výrobků ze zdrojů bílkovin, protože z nich původně, se staly, z větší části, ve zdrojích živočišných tuků.Navíc mají řadu chemikálií, které mají za cíl zlepšit barvu, chuť, konzistenci a chuť těchto výrobků.

jeho značný příspěvek k negativním změnám v chemickém složení použitých produktů se měnit tak, aby data metod zpracování, jako je solení, moření, sušení a příprava konzerv. Rostlinné oleje jsou všeobecně rafinované a deodorizované a mléko a různé mléčné výrobky jsou v mnoha případech vyráběny na bázi práškovitého mléka. Můžete citovat velké množství podobných inovací.

V souhrnu lze konstatovat, že v důsledku technického pokroku, který je také označován a prostředky k přípravě a uchovávání potravin a potravinových surovin, které jsou použity v potravinářských výrobků do značné míry ztratil mnoho inherentní v počátečním stavu biologicky aktivních látek, aleTo získalo daleko od jejich charakteristických vlastností.V důsledku toho vše vedlo k dvěma negativním důsledkům pro člověka: nejprve se jeho adaptivní a ochranné schopnosti snížily a za druhé, ekologické zatížení jeho metabolických systémů se nezměrně zvýšilo.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jídlo"