Zmínka o česneku jako vznešené kultuře pochází z dávných dob. Zpočátku byl česnek používán jako stráž proti zlým duchům a všelékem většiny onemocnění.A pak zkušení kuchaři se naučili používat tuto hodnotnou kulturou ve svých pokrmech a dali jim bohatou chuť a vůni.
V průběhu přípravy jídel různých receptů se česnek zpracovává různými způsoby. Ale začátečníci v kulinárním umění dělají stejné chyby v práci s česnekem.
Menší, dokonce menší
Existuje nespočet způsobů, jak brousit česnek v kulinářském umění.Z nějakého důvodu však většina začátečníků nechce experimentovat a snižovat jejich zpracování na zařízení jednoduchým nožem.
V některých případech je lepší brousit česnek struhadlem. Při přípravě řady pokrmů, například omáčkou, není struktura česneku stejně důležitá, stejně jako její množství.Vzhledem k tomu, strouhaného česneku, který má lehčí strukturu, je snadnější se vejít do celkového souboru misky.
Pro jednoduchou příchuť může být miska stisknutá na boku zubu plochou hranou nože. A olej, do něhož se přidává takový hnůj, bude cítit zvláštním způsobem a má výraznou chuť česneku.
Doba plus rychlost
Čím menší je česnek, tím vyšší je pravděpodobnost jeho spálení během průchodu. V tomto případě by si měli začátečníci pamatovat na jednoduché pravidlo: čím menší snížit česnek, tím méně času to trvá.
Není nutné přidávat česnek během vaření, pokud je většina jídel varena, je lepší počkat, dokud nebude nádoba připravena. Přidáním česneku na samém konci vaření mu kuchaři poskytnou nějaký druh airbagu: díky ostatním ingrediencím nebude mít čas hořet. Pokud však jídlo původně předpokládá přítomnost velkého množství kapaliny, můžete okamžitě přidat česnek.
Ogoneku!
Chyba pro začátečníky je vařit česnek ihned na vysokém ohni. Samozřejmě s tímto přístupem se pravděpodobnost spalování zvýší.Začněte lépe s nejmenším a postupně zvyšujte teplotu.
Při pečení česnek je určitá schéma. Celá cesnaková hlava je nakrájena na polovinu, potřísána olejem a pak zabalena do vrstvy fólie. Při pečení je třeba mít na paměti, že teplota v troubě by neměla překročit 190 stupňů.
Polotovary?
Odborníci nedoporučují nákup česneku v předem připravené podobě.Aroma a chuť těchto polotovarů nelze srovnávat s čerstvými kořeními.
Pro vaření marinády někdy kuchaři používají prášek z česneku. Nejvíce si zachovávají užitečné vlastnosti produktu.
Správně používat a připravovat česnek a začátečníky a pro zkušené ženy budou schopni připravit lahodné a zdravé pokrmy s použitím tohoto voňavého přírodního koření.