Náklady na energie, energetická bilance

Náklady na energii se skládají z výdajů na energii regulovaných lidmi a neregulovaných nákladů na energii. Neregulované typy nákladů na energii zahrnují výdaje na energii pro konkrétní dynamickou akci( SDA) a základní výměnu. Základní hladina metabolismu pro osobu s tělesnou hmotností 70 kg dosahuje průměru 4,1868 kJ / kg za hodinu nebo 7117,56 kJ / den( 1 kcal je 4,1868 kJ).Velikost bazálního metabolismu závisí na věku a pohlaví osoby. Hlavní výměna u osoby s věkem klesá.U mužů je bazální metabolická rychlost o 5-10% vyšší než u žen.

Díky příjmu potravy, která způsobuje zvýšení oxidativních procesů v těle, se zvyšuje výdaje na energii člověka. Hlavní metabolismus se zvyšuje se smíšenou stravou o 10-15% denně.Největší nárůst metabolismu( o 30-40%) je způsoben příjmem bílkovin s příjmem tuků, metabolismus se zvyšuje o 4-14% a při užití sacharidů 4-7%.

Regulované náklady na energii jsou určeny jeho spotřebou při výkonu svalové práce.

Spotřeba energie člověka za práci vykonanou v průběhu dne závisí na povaze výrobní činnosti, množství domácí práce, způsobu práce a odpočinku, jakož i na zvláštnostech využití volného času z práce. Fyzický stres je spojen s větším zvýšením výdajů na energii ve srovnání s duševní činností.Byly provedeny četné studie týkající se velkých kontingentů subjektů, v důsledku čehož byly stanoveny průměrné hodnoty výdajů na energii pro různé typy tělesné a duševní činnosti. Na základě provedených studií byly sestaveny speciální tabulky spotřeby energie pro různé typy lidské činnosti.

Chcete-li vypočítat výdaje na energii, musíte nejdříve provést časové sledování každodenní činnosti osoby s jasným pevným časem, který je vynaložen na jeden nebo jiný typ práce. A pak tabulka výdajů energie se používá pro různé činnosti.

K určení požadavků na základní živiny a energii je nutná přesnost doporučené úrovně spotřeby energie a nutnost eliminace možnosti rozdílů mezi úrovněmi příjmu energie a spotřeby potravin. Možnost takového nepoměru je spojena se systematickým snížením energetické náročnosti práce a spotřeby energie v každodenním životě, které překonávají změny ve stávajícím obrazu o výživě a jsou příčinou rozsáhlé nadbytečnosti tělesné hmotnosti.Údaje o výpočtech energetické náročnosti by měly ukazovat množství, která jsou potřebná k udržení požadované tělesné hmotnosti a zajištění optimální úrovně sociální a tělesné aktivity a tedy i zdravého životního stylu.

V moderní literatuře jsou prezentovány hygienické standardy denních nákladů na energii pro lidi s různými profesemi.

I skupina - pracovníci intelektuální práce .Patří mezi ně: podnikoví manažeři, učitelé, vědci, lékaři( jiní než chirurgové), spisovatelé, novináři, tištěné pracovníci, studenti. Denní spotřeba energie činí 2550-2800 kcal pro muže, 2200-2400 kcal pro ženy, tj. Průměrně 40 kcal / kg tělesné hmotnosti. Skupina

II - pracovníci lehké fyzické práce .Patří sem: pracovníci automatizovaných linek, šicí stroje, veterináři, agronomové, zdravotní sestry, prodejci výrobků, instruktoři ve fyzické kultuře, trenéři. Denní spotřeba energie činí 3000-3200 kcal pro muže a 2550-2700 kcal pro ženy, tj.v průměru 43 kcal / kg tělesné hmotnosti. Skupina

III - pracovníci průměrné závažnosti .Mezi ně patří: chirurgové, řidiči, pracovníci potravinářského průmyslu, pracovníci vodní dopravy, prodejci potravin. Denní spotřeba energie činí 3200-3650 kcal pro muže a 2600-2800 kalorií pro ženy, v průměru 1 kg hmotnosti 46 kcal / kg tělesné hmotnosti. Skupina

IV - pracovníci těžké fyzické práce .Patří mezi ně: stavitelé, metalurgové, provozovatelé strojů, zemědělci, sportovci. Denní spotřeba energie činí 3700-4250 kcal pro muže a 3150-2900 kcal pro ženu, průměrně 53 kcal / kg hmotnosti.

V skupina - osoba obzvláště těžké fyzické práce .Patří mezi ně: oceláři, horníci, dřevoři, nakladače. Denní spotřeba energie je pro muže 3900-4300 kcal, průměrně 61 kcal / kg. U žen nejsou tyto výdaje standardizovány.

Výše ​​uvedené náklady na energii jsou vypočteny pro muže( 70 kg) a ženy( 60 kg) střední váhy. V každé z výše uvedených skupin je třeba dodržet tři věkové kategorie: 18-29 let, 30-39 let a 40-59 let. Pro osoby ve věku 60-74 let je průměrná denní spotřeba energie pro muže 2300 kcal, pro ženy 2100 kcal. Pro osoby starší 75 let je průměrná denní spotřeba energie u mužů 2000 kcal a u žen 1900 kcal. Pro pracující v věku odchodu do důchodu se spotřeba energie zvýší o 5-10%.Doporučená průměrná denní spotřeba energie by měla být upravena podle místa bydliště:
sever - plus 10-15%;
jih - minus 5%.

Navíc pro stanovení výdajů na energii se podle doporučení Světové zdravotnické organizace zavádí a použije objektivní fyziologické kritérium, které určuje přiměřené množství energie pro určité skupiny. Takovým kritériem byl poměr celkových výdajů energie ke všem typům životně důležité činnosti s hodnotou základní výměny, tj. Spotřeba energie v klidu. Spotřeba energie v klidu závisí na pohlaví, tělesné hmotnosti a věku. Hodnota koeficientu fyzické aktivity je určena poměrem celkových výdajů energie k hodnotě bazálního metabolismu. Například: jestliže výdaje na energii pro všechny typy životně důležitých činností jsou dvakrát vyšší než základní výměna pro příslušnou skupinu podle věku a pohlaví, znamená to, že pro danou skupinu je koeficient fyzické aktivity dva.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravá výživa"