Alžírsko, podobně jako národní kuchyně, není v naší zemi příliš známé.Mezitím místní stravovací návyky a chuti zcela originální: založené na tradičních arabských národů pro mnoho přísad a koření, oni si půjčovali hodně z koloniální minulosti. V důsledku takové aliance vznikla odlišná a rozmanitá alžírská kuchyně.
arabské tradice
Základ alžírské kuchyně je tradiční pro všechny arabské potraviny a metody vaření.Nejpopulárnější metodou tepelného zpracování je prodloužené kalení, které pomáhá odhalit chuť všech použitých složek.
Prakticky každé jídlo obsahuje velké množství zeleniny, zejména lilek, dýně, rajčata, sladké papriky. Vzhledem k tomu, že Alžíři jsou převážně muslimští, základem jejich masového přídělu je jehněčí a kuřecí maso.
velmi ocenil lahůdky: téměř vždy na stole jsou nakládané horké papriky, olivy nebo olivy, čerstvé nebo nakládané zeleniny. První kurzy Nejběžnější
jsou husté zeleninové polévky čočka nebo cizrna na ovčí půdy někdy přidán a nudle. Z koření se používá hlavně kmín, koriandr, stejně jako čerstvé zelené listy celeru, petrželky nebo koriandru. Jedná se o velmi vydatné, bohaté polévky.
Druhá jídla jsou pro arabské země méně tradiční.Základem většiny příloh je již zmíněná dušená zelenina, stejně jako kuskus - obiloviny z tvrdé pšenice. Alžířané obratně používat tyto dvě složky přidáním kuřecí, jehněčí nebo ryby Středozemního moře, jakož i velkoryse koření koření: ibišku okvětních lístků, kmín, kurkuma, skořice a citronovou šťávu. K dispozici je také možnost vaření kuskusu, která velmi připomíná naše kutya. Zvláště stojí za zmínku lahodné bureks - malé koláče vyrobené z taveného pečiva s různými výplněmi.
Jako dezert, nejpopulárnější druhy sladkého pečiva, fíků a nugátu, který je obvykle přidávají arašídy. To vše se vypláchne malými porcemi velmi silné kávy, ke kterým je obvykle připojena sklenice vody.
Francouzský vliv
Avšak období francouzské kolonizace neprošlo bez stopy. Výsledkem je, že jeden z nejoblíbenějších produktů v Alžírsku je sýr, oběma obvyklými Sýry odrůd a měkký, připomínající například tradiční „Camembert“ a jsou vyrobeny z kravského nebo ovčího mléka. Alžírský sýr - výrobek je velmi kvalitní, ale je to velmi levné.
Dalším příkladem francouzského vlivu je pečení.Klasické bagety a jiné druhy křupavých pečení jsou velmi populární v Alžírsku.
Stojí za zmínku, že alžírská jídlo v hotelech jsou často přizpůsobeny evropské chuti, takže pro autentickou místní kuchyni by měl jít do malých místních restaurací a čerstvé rohlíky nebo data mohou být vždy zakoupené v mnoha obchodech.