Cream med je vynikající alternativou k tekutému včelímu produktu. Tato technologie jeho výroby byla vyvinuta v Kanadě v roce 1928, EJ kostky. - profesor včelařství Ontariyskogo zemědělské vysoké školy. Podnětem byla potíže s konzumací tekoucího medu, které špinavé ruce a oblečení.
Cream dezert, nejvíce populární v Evropě, ale v posledních letech, si zaslouží důvěru lidí v jiných zemích. Funkce a vlastnosti
krém( nebo protřepe) med je tvořen působením kyslíku( pulzujícím) tekutého včelího produktu. Nasycený kyslíkem získává jemnou chuť, vyrovnanou sladkost a doslova se taví v ústech. Současně zůstávají jeho aroma a léčebné vlastnosti nezměněny. Konzistence tohoto výrobku připomíná hustou kysanou smetanou nebo majonézu. Je snadné se dostat ven z nádoby a rozložit na chleba - nebude to dračí a špinavé ruce.
od běžného včelího medu smetanové výrobek má řadu vlastností:
- krémovou konzistenci a jemnou strukturu, že udržuje v průběhu celého roku;Výrobek
- nemusí být vyhříván a roztaven - dlouho nezhustuje;
- získání jiné konzistence, se mu podaří udržet všechny živiny obsažené v obvyklé včel dezert.
Pozor! Výrobek z krému je stejný přírodní med s vylepšenou strukturou. Výsledkem zpracování je jednoduše získání formy vhodné pro spotřebu, aniž by došlo ke změně jejích přirozených vlastností.
Výrobní medový krém
Technologie její výroby nepředstavuje zvláštní složitost.Čerstvý med z voštiny se nepřetržitě míchá, dokud nezačne proces krystalizace. Toto ošetření zabraňuje tvorbě velkých krystalů a výrobek se neztuhne, jako v klasických podmínkách skladování.Při výrobě medového krému se využívá pouze tato technologie, aniž by se využívaly přísady a improvizované prostředky.
první krém výrobek byl založen v Kanadě v těchto technologiích: Med se nalije do velkých nádob, a nechal po dobu 10 dní při teplotě 14-15 stupňů.Poté byl přemístěn do další místnosti, kde byla teplota 28 ° C.Změkčený produkt byl neustále míchán, dokud nevykrystaloval. V důsledku všech snah byl získán lahodný dezert se smetanovou konzistencí.Jeho přírodní vlastnosti a vůně zůstaly nezměněny. Kanadská technologie výroby krému z mléka se stala široce známou a dosáhla našich dnů.
Upozornění!V provedení podle kanadského předpisu v životě je důležité dodržovat teplotní režim - to by nemělo přesáhnout značku 28 stupňů.
Další způsoby přípravy smetanového dezertu
Léčba medu metodou kostky se ještě dnes používá.Výsledný smetanový výrobek rovněž se neodděluje do frakcí bez putování a stále platí nabývané konzistence v průběhu času.
. Existují i jiné způsoby, jak to udělat. Zvažte, jak rychle vyrobit medový krém a zjednodušenou technologií.
Quick recept
Liquid včelí produkt uveden do nádoby, jejíž dno vlevo malé množství medu krém s předchozí dávce. Vyzbrojený míchadlem, bič „Amber“ dezert několik hodin bez zastavení při teplotě 12-14 stupňů.Tato metoda je rychlá, jak Deiss - v jen 3-4 hodin je dezert tekutina transformována do měkké, chutné, smetanové hmoty.
zjednodušená
9 dílů tekuté med směs s jednou částí včelího produkt krystalizoval při teplotě 26-28 0 ° C.Pečlivě promíchejte, zabraňte tvorbě vzduchových bublin. Pak necháme směs samotnou několik hodin. Po uplynutí doby použitelnosti je třeba jej převést do vybrané nádoby a skladovat při teplotě 14 ° C.Honey získá po 10-15 dnech krémovou konzistenci.
Rozhodnutí o tom, jak udělat šlehaný med: podle kanadské technologie, podle rychlého receptu nebo zjednodušeného schématu, je podle vašeho uvážení.V každém ze tří případů bude vypadat jako roztavené máslo, pokryté malými, sotva rozpoznatelnými krystaly. Jemná chuť, jemná vůně, pohodlí při použití z něj činí váš oblíbený dezert.
Štikovaný med, jehož použití zůstává po ošetření nezměněno - vynikající volbou pro lahůdky pro malé děti. Nevypouští sendvič, nezkazí oblečení a nepotřebuje vytápění, příjemné milovníky sladké s optimální konzistencí - ne kapalné a ne husté.