Kolumbijská kuchyně je poměrně rozmanitá a neobvyklá.Významné rozdíly mezi kolumbijské regionů se odrážejí v gastronomickém řadě zemí.Pokrmy, které jsou široce dostupné, například v Cundinamarca( provincii s hlavním městem země) je téměř nemožné najít v jižní provincii Nariño. Jedním z aspektů dodávky, který zůstal prakticky beze změny po celé zemi, je to, že snídaně a večeře - nejdůležitější jídlo.
nejlepší pokrmy z kolumbijské kuchyně
nejlepší a nejchutnější typických jídel v zemi - je to polévek a dušených pokrmů.Jedním z hlavních jídel Bogotě, ajiaco mimořádně chutnou polévku s přídavkem několika druhů brambor, kukuřice a kuře. Zakysanou smetanou a kapary, jako pravidlo, jsou přidány k chuti, jídlo se podává s čerstvým avokádem a rýže. Další velmi populární mísa je sankocho polévka kuřecí nebo ryby( v závislosti na oblasti), jitrocele, koriandru, obilí a brambory. Ti s více exotických chutí, může zkusit mondongo - polévka z bachoru kravského s brambory, mrkev, hrášek, kukuřice a koriandrem.
Další nespornou gastronomickým lákadlem je čerstvé tropické ovoce. Prodejci pracují ve většině částí země a nabízí neuvěřitelně pestrou škálu ovoce a čerstvě vyrobené ovocné saláty za velmi příznivé ceny.Čerstvé džusy jsou k dispozici také na většině stánků a v téměř každé restauraci. Mezi nejčastější příchutě patří mučenky, ostružiny, jahody, mango, guava.
dlouhé pobřeží je k dispozici ve většině částí země vysoce jakostní čerstvé mořské plody. V pobřežních oblastech humrů, ústřic a krevet je možné zakoupit za velmi příznivé ceny. Specifické kurzy v těchto regionech - arroz con coco a Camarones, zvláštní druh rýže, vyrobené s kokosovým olejem a rozinkami, vždy podávané s mořskými plody. Další lahůdkou je kolumbijská verze ceviche, syrových pokrmů z ryb a mořských plodů.
Standardní vzorec z větší části je prostý rýže nádobí, je doprovázena malého kousku masa( obvykle bez omáčky), pečené jitrocele nebo fazole a salát. Pokrmy jsou často sloužil s AREP, kolumbijské tortilly z kukuřičné mouky, podobné co do velikosti malé palačinky. Přicházejí v několika odrůdách a jsou mezi místními obyvateli nesmírně populární.
nejoblíbenější a široce dostupné občerstvení se obvykle připravují smažené, a zahrnují takové variace jako empanadas( mletým masem a zeleninou zabalené v obytném koláč z kukuřičné mouky), Papa Rellena( mleté maso a zelenina ve brambor se podobat ruský zrazy)a bunelos( připomínající koblihy).
Pokud se nakonec unaví kolumbijské kuchyně v hlavních městských centrech mají širší a pestřejší výběr pokrmů z celého světa. Vybavení se liší od rozpočtu až po nejkrásnější místa. Bogota, zejména, je známý pro velké množství slušných restaurací podávajících mezinárodní kuchyně.Jak se dalo očekávat, že cena těchto pokrmů jsou mnohem vyšší než u tradičních kolumbijských možností.