Maso je jedním z nejoblíbenějších produktů.Používá se při vaření různých pokrmů.Nejstaršími způsoby vaření masa byly smažení a pečení.Nyní se začalo vařit, dusit, kouřit, vařit a usušit. Recepty na masové pokrmy jsou mnohé, ale naštěstí pro jejich přípravu budete potřebovat jen několik nástrojů a pomocných ingrediencí.
Masové nože
Bez ohledu na to, jaký druh masa a jak budete vařit, budete potřebovat nože pro jeho řezání.Nejdůležitější při přípravě masa je šéfkuchařův nůž, který umožňuje řezat a rozdělit maso na kousky, a to jak podél vláken, tak napříč.Tento nůž je velmi snadno rozlišitelný od ostatních. Má délku asi 30 centimetrů a je vybaven širokým ostřím.
Pokud budete muset pracovat s velkým kusem masa, který má také kost nebo chrupavku, je lepší použít kleště.Chcete-li použít štípací stroj, je nutné trénovat. Ve skutečnosti řezou a dělí masa mnohem jednodušší než s nožem kuchaře. Na širokém nožovém kotouči je také vhodné po řezání přenést maso z desky přímo do pánve nebo pánve.
Tenký nůž s ostrým ostřím je ideální pro oddělení masa od kosti nebo chrupavky. Mohou snadno oddělit šlachy nebo odstranit pokožku. Ale pro druhý případ je lepší použít speciální nůž k odstranění pokožky, která má zakřivenou čepel.
Když hosteska potřebuje rozdělit hotové vařené nebo smažené maso, použije se řezací nůž.Obvykle se aplikuje kompletní se zástrčkou, která má dva dutinky. Je pro ni výhodné, aby na desce odnesl horký kus masa a držel ho při řezání.
Pro stříhání a krájení masa je třeba používat pouze dobře zaostřené nože, ale je lepší nepoužívat hloupé nástroje. Jsou to ty, které nejčastěji způsobují zranění během vaření.
Další kuchyňské náčiní pro maso
Můžete také potřebovat maso na maso, ale můžete ji vyměnit za ostrý nůž, který může výrobek dobře rozdrtit. Při vaření kotletků možná budete potřebovat kladiva pro maso. A je nezbytné, aby se maso stalo na palubě.
Je zřejmé, že pánská pánev je vhodná pro pečení masa, je to hrnce na vaření, a pokud chcete pečené maso, můžete použít nejen pečení v troubě.Mnoho receptů na pečení nabízí maso do speciálních sáčků pro pečení nebo balení folií.Díky těmto úpravám si maso zachovává svou šťavnatost a nepřestává sušit.