italská pizza získala fanoušky nejen v evropských zemích - je oblíbená na všech kontinentech. Existuje více než 50 receptů tohoto jídla, které se mezi sebou liší omáčkou, nádivkou a sýrem. Hlavním prvkem pizzy je však těsto, které musíte správně hnět.Čerstvá základna se také provádí různými způsoby - v každé italské provincii je recept. Jak dělat těsto na pizzu doma? Zjistíme, jaká je skutečná italská pizza a jak vytvořit správný základ pro to.
recepty pizza těsto fotografie
hlavním znakem italské pizzy. - průměr, který nesmí překročit 35 cm okraje základny by neměla být vyšší než 3 cm a musí mít lišty. Je důležité, aby při přípravě těsta bylo tenké, protože většina receptů obsahuje velkou sadu ingrediencí.Tenká pizza je méně kalorická, užitečnější a chutnější.Italové - majitelé restaurací znát všechny nuance vaření tento pokrm, protože podle zákona nesmějí jmenovat produktu, například „Margarita“, pokud není používán mozzarella( sýr z mléka černého buvola).
Při pečení "správné" pizzy se zvláštní pozornost věnuje kvalitě produktů, množství soli a kvasnic. Majitelé jejich podnikání tvrdí, že těsto nemůže být během pečení válcováno. Musíte je hodit do rukou a otáčet tak, aby připravená miska byla elastická, měkká a snadno složená na polovinu. Použijte oblíbené recepty na pizzu doma.
Rychlé, tenké těsto na pizzu bez kvasnic
Recepty na pizzu bez kvasnic jsou rychlé a snadné.Základy vaření se stane během několika sekund, takže tato možnost je určitě ocení pracující ženy a matky s dětmi, které nemají čas vařit je vždy malá.Budete potřebovat následující složky:
- 2 šálky mouky;
- pol poháru mléka;
- dvě vejce;Rostlinný olej
- ;
- jodidová sůl.
Příprava:
- Směs soli a mouky.
- V jiné nádobě v předehřátém na 35 stupňů mléka, porazit ve vejcích, přidejte 1 lžičku soli a oleje. Bite mýtku s miskem nebo vidličkou.
- Nalejte směs mléka a vajec na malé části a míchání neustále.
- Pečlivě hněte těsto a posypeme rukama moukou tak, aby se směs nelepila na prsty. Po 10 minutách hnětení se základna stane elastickou.
- Tvar míčku, zabalte do vlhké tkaniny, nechte v teple po dobu čtvrthodiny.
- Válcujte velmi jemně s válcovým kolíkem.
- Během přípravy náplně pečeme sušenku v troubě.
Recept na listovém těstě na kefír Kefír
těsta se používá nejen pro pizzu - to je ideální pro koláče, palačinky, lívance. Singularity dortu je, že konečný pokrm se svěží a vzdušné, a příprava postupu, a to zejména v multivarka, určitou dobu trvá.Složení pro nejjednodušší test kefír:
- 350 g másla;
- 400 g pšeničné mouky;
- jedno vejce;
- 200 ml kefír, kyselého mléka nebo sušeného mléka;
- jodidová sůl.
Příprava:
- Olej vyhlaďte malým množstvím mouky, aby se hmota stala elastickou.
- Z kefíru, vajec, mouky, soli, promíchejte homogenní hmotu, vložte do ledničky.
- upéct dort ve tvaru čtverce, kaše máslo dát v centru, zabalte ho do obálky.
- Chraňte hrany obálky.
- Znovu založte základnu do obdélníku a spojte opačné konce uprostřed. Zajistěte okraje a sklopte je na polovinu.
- Nechejte jej půl hodiny na chladném místě.
- Opět proveďte stejný postup, stačí sklopit těsto tak, aby se šve uvnitř ohybu.
- Nechte 2 hodiny v chladu.
- Chcete-li těsto, které se má vrstvit, musí být při vychladnutí po ochlazení otočeno o 90 stupňů.
- V poslední době si dort převeďte, čtyřkrát jej sklopte a položte ho na půl hodiny za studena a pak mu dejte správný tvar.
Tekuté těsto pro pizza v pánvi na smažení
Skvělá varianta testu pizzy s vlastními rukama je kapalná kompozice, která se vyrábí bez vajec se suchým kvasinkem. Tato expresní mísa se snadno připravuje v podmínkách, kdy není trouba nebo v nejžhavějším počasí, kdy nechcete troubu zapnout. Tekuté těsto není klasické pro italskou kuchyni, ale tento recept se zamiloval do mnoha ruských žen v domácnosti. Složení, které budou potřebné pro pizzu:
- dvě neúplné polévkové lžíce mouky;
- jednu sklenici teplé vody;
- 15 g suchého droždí;
- čistý olej;
- jodidová sůl.
Metoda:
- rozpustí droždí v teplé vody, přidá se 2 lžíce mouky, nechat minut při teplotě 15
- Pour slunečnicový olej, posypat sůl směsi.
- Zvyškovou mouku zotavte a vložte do ostatních složek, mícháním až do úplného rozpuštění.
- Po 5 minutách důkladně hněte těsto, aby bylo lesklé.
- Nechte v chladničce půl hodiny.
- Do kolébky pečte koláč s tenkou vrstvou.
- Předehřívejte ho a namažte ho rostlinným olejem.
- Umístěte těsto a pečte ho na jedné straně s velmi malým ohněm.
- Otočte a vložte přísady pro plnění na základnu.
jednoduché Puff těsto na
mléka v tradiční italské verzi mléka a mléčných výrobků v obytném shortcake není vítán na pizzu, ale tyto výrobky jsou absolutně nic špatného, takže základem pro přípravu bez kvasnic. Namísto mléka je povoleno používat syrovátku, ale hosteska nedosáhne křupavé kůry. Pokud si vezmete sklenici zakysané smetany, vyjde měkká a tenká zakysaná smetana. A pokud dáte 250 gramů nízkotučného tvarohu namísto mléka, pak je snadné vařit velmi chutný tvaroh pro pizzu.
Složení:
- jedna sklenice mléka;
- 2,5 šálků mouky;
- jedno vejce;
- čajová lžička suchého droždí;
- jedna čajová lžička granulovaného cukru;
- jodidová sůl.
Příprava:
- Mléko zahřejte do teplého stavu.
- Rozpusťte kvasnice, cukr, počkejte, až se hmota vypálí.
- Do směsi přidáme vejce, sůl, mouku a promícháme.
- Vytvořte míč, vložte do kontejneru, naolejte, kryt s ručníkem, nechte 2 hodiny.
- Když se měkké těsto zdvojnásobí, koláče zatočte do tenké vrstvy a pečte v troubě.
Snadný receptový test pro zakysanou smetanu a majonézu
Pizza ze zakysané smetany není také klasická, ale rychlá volná interpretace. Gurmáni - skuteční znalci italských pochoutek mohou být zmateni tímto receptu, ale hladové přátelé, nagryanuvshaya po večírku, poděkoval za uspokojující, fast food. Složení:
- 9 lžící.l.mouka;
- 4 polévkové lžíce.l.silná zakysaná smetana;
- dvě vejce;
- 4 lžíce nízkotučné majonézy;
- jodidová sůl.
Příprava:
- Majonéza, zakysaná smetana, směs vejce.
- Přidejte mouku, hnětete těsto.
- Nalijte hmotu do pánve na smažení, namáčejte slunečnicovým olejem, naplňte ho naplněním, posypeme vrstvou strouhaného sýra.
- Pokryjte víkem, pečte 10 minut na nízké teplotě až do úplného roztavení sýra.
- Rychlá pizza připravená!
Jak vyrobit nekvašené těsto na vodě
Velmi delikátní, jen aristokratická pizza vychází, pokud si v její základně vytvoříte minerální vodu. Jedná se o klasickou verzi italského pokrmu, který se správným mixem bude jako pizzerie. Kůra na vodě vypadá chutně křupavá a světlá, takže veškerá pozornost bude zaměřena na chuť náplně.Složení:
- 1,5 šálku mouky;
- jedno vejce;
- 100 ml perlivé minerální vody;
- jedna lžíce štíhlého oleje;
- tsp.suché droždí;
- tsp.lžíce cukru;
- jodidová sůl. Jak připravit:
- Smíchejte polovinu mouky s cukrem, kvasnicemi, zředte vodou, lžičku vyjměte jednu hodinu na teplém místě.
- Přidejte máslo, vejce, sůl, zbývající mouku.
- Mixujte 10 až 15 minut, dokud se hmotnost nestane elastickým.
- Dávejte tvar misky, zakryjte mokrou ubrouskou a ohřejte ji jednu hodinu.
- Rozložte koláčky o tloušťce 0,5 cm
- Před rozmetáním plnění nechte 20 minut vařit.
Testovací recept na italskou pizzu
Jak se předvádějí pizzy Italům? Klasický recept kroketu se připravuje na obyčejné vodě s přídavkem olivového oleje. O všech mléčných výrobcích a jiných inovacích se Italové ani nechtějí slyšet, dodržují tradice. A to dává své výsledky, protože vyzkoušet pravou italskou pizzu, mnozí jdou do Itálie.
Složení:
- pol kilo prosévané mouky;
- 2 lžičky.suché droždí;
- 300 ml vody neoxidované;
- 3 polévkové lžíce.l.olivový olej;
- jodidovaná sůl.
Příprava:
- Smíchejte vodu, olej, mouku, sůl.
- Hnětené měkké těsto.
- Zakryjte filmem a umístěte jej do ohně po dobu jedné hodiny.
- Protahujte stoupající hmotnost rukama( Italové nerozpoznávají válec).
- Tloušťka koláče by neměla přesáhnout 3 mm.
- Vytvořte 3 krusty o průměru 32 cm
Test receptury videa pro okamžitou pizzu
Horká a voňavá pizza na snídani potěší milované.Na oběd překvapte své kolegy s italským pokrmem připraveným doma. Večer si rodina a hosté ocení vzdušné těsto s mořskými plody se sklenkou červeného koláče. Dětské narozeniny, setkání s přáteli, pracovní oběd nebo piknik v přírodě - italská domácí pizza je vždy vhodná a žádoucí.Ale kde si vzít tolik volného času? Podívejte se na video recept níže, kde je ukázáno, jak velmi rychle připravit těsto na pizzu.