Tkemali z klasického švestkového receptu v gruzínštině s fotografiemi a videem

gruzínské pokrmy dokáží dobýt svou vynikající neobvyklou chutí.A pokud si uvaříte omáčku z této kuchyně, pak se navíc k jídlu změní na neobvyklé.Tkemali - jeden mezi takovými orientálními pokrmy, které slouží jako doplněk masa a k rybolovu, přílohám. V článku probereme nejlépe osvědčené receptury gruzínské omáčky, jak je vyrobit ze žlutých, červených švestek, na sporáku a v multivarku.

tipy na vaření tradiční gruzínský

• omáčka žluté švestky, červené, modré, švestky by měla být mírně zralé, není těžké, ale ne příliš měkké.
• Dobré pro přípravu tkemali vhodných druhů švestky, protože toto ovoce je snadno odděleno od kamene a rychle uvařeno na sporáku.
• zahrnout koření vaření gruzínské omáčka - koriandr, kajenský pepř, koriandr, chmel-suneli, pomáhají vytvořit požadovanou chuť.
• Pokud je nutné vyčistit švestky z kůže předpis, je to skvělý způsob, jak ovoce opaření vařící vodou a namočte do horké kapaliny po dobu 5 minut. Poté je ovoce dobře vyčištěno z tenké kůry, což výrazně zjednodušuje práci na přípravě omáčky.
instagram viewer
• Nestačí hodně času vařit kečup, z této chuti se může pokazit a užitečné látky se sníží.
• Tkemali není možné snadno konzumovat ani dětmi, protože obsahuje přírodní produkty. Hlavní věc současně sloužit pokrm s obvyklým jídlem pro dítě.

krok za krokem recepty klasické tkemali švestky s fotografiemi

K dispozici je široká škála tkemali omáčky receptů, každý pravý Georgian přidává něco jiného, ​​zvláštního. Ale jsou zde také osvědčené klasické recepty, pomocí kterých se nikdy nebudete mýlit s budoucím vkusem pokrmu. Pro začátečníky se doporučuje používat jednoduché metody vaření a poté je možné vzít neobvyklé možnosti. Zvažte recepty nejchutnějších gruzínských omáček tkemali.

Classic-tkemali omáčka recept od žluté třešně švestky žluté švestky

držet krok se uprostřed léta, a některé odrůdy jsou časný a připraveny k použití na začátku července. Do této doby, většina koření ještě není zralé, takže je třeba dostat suché, dříve připravené koření.Tkemali omáčka ze žluté třešňové slivky má neobvyklou slunečnou barvu, takže přitahuje pozornost nejen neobvyklou chutí.Venku, taková jídlo může vypadat jako hořčice, ale po vyzkoušení bude okamžitě jasné, že se jedná o úplně jiné jídlo. Zvažte klasický recept na tuto omáčku.

Složení:

• Zralé žluté švestky nebo čerešně - 1 kg;
• Cukr - 50 g;
• Česnek - 2-3 hlavy;Sůl
• - podle preferencí chuti;Pepř pikantní - 1 podstavec, délka až 7 cm;
• Cilantro čerstvé nebo suché - 50 g;Dill čerstvý - 60 g;
• Semena koriandru - 1 lžička.

Jak připravit klasickou tkemali omáčku ze žlutých švestek krok za krokem:

1. Mytí ovoce pod tekoucí vodou, sušené na papírových utěrech.
2. S pomocí mlecího stroje na mlíku brousíme švestky nebo třešňovou švestku, než se zbavíme jám.
3. Přidejte sůl, cukr, vložte do pánve, vařte na sporáčku po dobu 7-9 minut.
4. Zatímco omáčka je vařená, čistíme, důkladně mlíčíme česnek, pepř, zeleninu, koření v mixéru nebo mletí masa.
5. Přidejte zbývající přísady do varné omáčky, důkladně promíchejte a vařte vše společně po dobu 1-2 minut.
6. Za to stojí za to vyzkoušet na okraji hotové omáčky a podle vlastních preferencí opravit její chuť.
7. Připravte se na zimu, aby se horká miska rozšířila na sklenice nebo skleněné lahve, těsně uzavřené cínovými víčky.
8. Zbývající tkemali se mohou spotřebovat ihned po ochlazení na pokojovou teplotu.

jednoduchý recept omáčka v multivarka

Multivarki již dlouho nahrazen tlakového hrnce, parní hrnce a mikrovlnné trouby, jak je v této misce snadno a levně času, jak je možno připravit nejchutnější jídlo. Populární tkemali omáčka se ukáže jako ideální za použití takového kuchyňského přístroje, ale recept by měl být zvláštní.Zvažte, jak správně připravit takové jídlo v multivariátu, aby se nakonec ukázalo jako gruzínské.

Složení:

• Švestky všeho druhu, lehce nazelenalé, s kyselinou - 1 kg.
• Fenykl greeny, petržel, čerstvé - 1 svazek.
• Sůl, cukr - podle preferencí chuti.
• Ocet 70% - 1 lžička.pro 1 litr omáčky.Česnek čerstvý, oloupaný - 6-7 drobných částic.
• Červená paprika - 1 ks.nebo zem - čtvrtinu l.
• Kořeněný gruzínský "chmel-suneli" - 2-3 st.l.

Chcete-li správně připravit originální omáčka tkemali v multivarka, musíte postupovat takto:

1. dobře promývá pod vodou naši zeleninu, česnek a čerstvé bylinky, dát je do cedníku nebo síto, jak se zbavit přebytečné vody.
2. Odřízněte každý dřez a odstraňte kosti.
3. Přidáme nakrájené ovoce, zeleninu, česnek do mísy multivark. My to všechno brousíme mixérem. S tímto zařízením pečlivě pracujeme, aby nedošlo k poškození povrchu misky. V opačném případě je lepší provést tento krok za použití jiné kapacity.
4. Přidejte všechny koření, sůl, cukr a promíchejte. Zkuste na okraji lžíce trochu tkemali omáčku a v případě potřeby upravte chuť.
5. Dejte misku multivarku, režim instalace „kalení“ po dobu 1 hodiny a 20-30 minut.
6. Poté rozložíme horkou omáčku Tkemali nad plechovky a přetočíme je poklicemi. Uchováváme v zimě až 2-3 roky. Bon appetit!

Kečup-tkemali s přídavkem chmele-suneli

National koření Georgia chmelem suneli je velmi oblíbený u kuchaři, protože obsahuje velmi voňavé koření.Obvykle je přidáváte do téměř všech gruzínských pokrmů.Tkemali omáčka s takovými kořeními bude mít neobvyklou vůni a chuť.Ale zde je důležité, že jídlo bylo opravdu tak vonné, chmele-suneli by měly být dány včas. Vezměme si kečup recept s takovým kořením a správné provádění postupných mu:

Ingredience:

• Švestky divoké málo( je povoleno, aby se maďarská) - 1 kg.
• Zralé zralé - 200 g.
• Červená paprika - 1 pod.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Koření "chmele-suneli".
• Sůl, cukr - podle preferencí chuti.
• Mincovna, bazalka, další koření - podle chuti.
• Česnek - 1 oloupaná hlava.

krokem procesu přípravy tkemali s kořením chmel suneli:

1. zelená švestka umyty, vyčištěny semen.
2. Provádíme podobné operace s otočením.
3. Poté je třeba smíchat ovoce, přidat čaj, pepř, zeleninu a koření.
4. Blender všechny plody. Pokud takové zařízení neexistuje, použijte mlecí stroj na maso.
5. Přidejte k výsledné hmotnosti soli, cukru, koření chmele-suneli.
6. Do odpadků s budoucí omáčkou roztřepejte česnek, promícháme.
7. Vložíme hmotu do ohně a přivedeme jej do varu. Poté byste měli zkusit občerstvení a v případě potřeby zvýšit chuť( přidání cukru, soli nebo ocet).
8. Vroucí omáčku asi 15 minut a horkou nalijte do skladovacích nádob.

Plum tkemali s paprikou přes mlýnek na maso

tajné lahodnou tkemali nespočívá pouze v těch správných odrůd švestek, ale také zajímavé přírůstky. Různé recepty našel přidání rajčat, jablek, citronová šťáva, olivový olej, atd. Velmi oblíbená je považován tkemali s paprikou, tato zelenina dává neobvyklé pokrmy a sladký tón. Zvažte dobrý způsob, jak připravit takové tkemali.

Složení:

• Švestky všeho druhu mohou být různé - 1 kg.
• bulharské papriky libovolné barvy - 400 g Česnek
• fialová - 2 hlavy.Červená paprika - 2 lusky.
• Koření - podle preferencí chuti.
• Sůl, cukr.

Podrobný postup přípravy tkemali omáčky s pepřem:

1. Opláchněte a očište veškeré ovoce a zeleninu. Projíždíme pepřem, švestkami, česnekem přes maso.
2. Poté musíte přes síto brousit výslednou hmotu, takže příliš velké kusy nespadnou do omáčky.
3. Umístěte polotovary do hrnce na sporáku a přivedete k varu.
4. Přidejte koření a koření podle vkusu.
5. Uvařte omáčku až do vaření asi 20 minut.
6. Nalijte plechovky a pevně přitiskněte víčky žehličky.

Video recepty: jak vařit tkemali doma

Příprava gruzínské omáčky tkemali doma není tak obtížná, hlavní věcí je zásobit chutnými a kvalitními přísadami. Ale pro začátečníky ve vaření je stále třeba se učit z příkladů dalších, zkušenějších mistrů kuchyně.Proto nemusíte jít do Gruzie a hledat starého kuchaře, je třeba se podívat na výcvikové videozáznamy, které prokazují proces správné přípravy omáčky tkemali. Takové scénáře navrhujeme, abychom se podívali dále.

Real omáčka-tkemali pro maso v gruzínštině

Domácí sladko-kyselé sladké roztavené červené švestky

Jak připravit tkemali pro zimu