Ne tak dávno se v kuchyních moderních hospodyňek začaly objevovat pánve s keramickým povlakem a vytěsňovaly jejich teflonové prekurzory. Abyste pochopili, co s tím souvisí a jak s nimi pracovat, musíte pochopit jeho vlastnosti.
Výhody keramického povlaku
Nejdůležitějším znakem pánve s keramickým povlakem je schopnost vařit jídlo bez použití olejů a tuků.Ano, samozřejmě, teflonový nátěr také umožňuje, abyste to udělali, ale slouží 1-2 roky. Keramika je odolnější a nepodléhá vymazání, což znamená, že tato cenná vlastnost časem nezmizí.
Kromě toho keramický povrch nemůže nic spálit. Všechny výrobky se snadno pohybují v jakékoliv fázi připravenosti. To by měly být zohledněny těmi kulinářskými specialisty, kteří určují připravenost nádobí z hlediska jejího skluzu. Mohou hořet, ale ne spálit. S keramickým povrchem je snadné vařit potraviny s křupavou kůrou.
Ražené dno pomáhá distribuovat olej nebo tuk po celém povrchu, což zajistí stejný teplotní účinek na každý kus nebo část jídla. Také tento olej nebo tuk zůstane v prohlubní na povrchu pánve a nebude se přenášet na desku společně s výrobky.
Lehký povrch keramiky je nejprve vnímán příjemněji než neotřesitelná černá barva jeho předchůdců a za druhé je snazší detekovat kontaminaci, což usnadňuje péči o tyto nádobí.
Důležitým rozdílem mezi keramikou a teflonem je jeho šetrnost k životnímu prostředí a bezpečnost. Teflonový potah sestává z chemických sloučenin, které při zahřátí uvolňují různé látky, které spadají do potravin. Navíc se tento proces zesílí s časem. Keramika je směs přírodních bezpečných složek.
V pánvi s takovým povlakem můžete nejen směle pracovat špachtlí nebo vidličkou, aniž byste se obávali poškrábání, ale i bičem s šlehnutím, protože tvrdá vrstva je odolná vůči deformaci.
Umyvadlo s keramickým povlakem je velmi snadné jako každá porcelánová deska. Může se také provádět v myčce nádobí bez obav z poškození.
Nevýhody
Keramika může prasknout z ostrých a silných nárazů, například z pádu nebo poklepání se špachtlí proti boku, takže stojí za to být opatrný.
Také pánve na pečení může prasknout při ostrém poklesu teploty, pokud položíte nádobí na oheň z chladničky nebo vytékáte vyhřívaný povrch ledovou vodou z kohoutku.
Náklady na tyto pokrmy jsou mnohem vyšší než náklady z jiných materiálů.Ale v průběhu času se tato investice sama ospravedlní, protože tato pára s patřičnou úpravou bude sloužit po mnoho let, vaření na ní pomůže uškodit zdraví a proces vaření bude opravdovým potěšením.