thajská kuchyně je velmi odlišná od obyčejných lidí ve středním pásmu Ruska, protože naše chuť je velmi exotická a různorodá.Jeho základní principy a přísady jsou převzaty z pečlivě propojené čínské kuchyně, ale jsou obohaceny místními tradičními vařeními. Celostátní rysem je použití rýže, kukuřice, sojové boby a výrobky z nich, a samozřejmě, všechny druhy zeleniny a koření, jehož název se někdy nevěděli.
obiloviny a mouka nádobí v thajské kuchyně
Všechny druhy kaše z rýže, kukuřice, proso a čirok jsou používány jako místo chleba a jako plná příloh pro ostatní jídla. Sója je velmi populární v thajské kuchyně a slouží nejen jako náhrada masa, ale také jako nepostradatelná součást v přípravě různých omáček, těstovin, pikantní sójové mléko, máslo a sýr tofu neobvyklé.
Big role moučné výrobky - všechny druhy plochého chleba a trochu chleba, obrovské množství různých druhů těstovin, knedlíků Mantou, koláče a Wonton, knedlíky a ravioli velmi neobvyklé barvy, přidávání exotické koření a mnohé potraviny vařené v těstíčku.
zeleniny a koření
zelenina jsou důležitým doplňkem některý z pokrmů, a jsou vždy k dispozici na stole v různých formách. Solená, nakládaná, kyselá a sušená zelenina jsou široce používána. Oblíbené zeleniny misky Thajci jsou mladí vařené bambusové výhonky, které se používají jak jako samostatný pokrm nebo jako ozdoba.
nejvíce známe z konzumovaných produktů na Tchaj-wanu je brambory, rajčata, zelí, paprika, ředkvičky různých druhů, zelené lusky fazole, česnek, špenát a jiné zeleniny a bylinek. Existuje mnoho různých druhů zeleniny, bylinek a koření, jehož jméno jsme se nikdy nesetkali, a jehož použití v různých jídel na první pohled zdají být zcela neslučitelné i nemožné.Tyto neobvyklé a velmi exotické pokrmy jsou fazole tvaroh v červené omáčce, palačinky s cibulí a paprikou, druh salátu nakládaných okurek „Sao-huang-qua-Liang-ban“, vařená rýže vařená s krví zvířete, omeletu s ředkvičkami,"čajové vejce" - "cha-e-dan" a další druhy občerstvení.
thajské pokrmy z masa
Masové pokrmy v tchajwanské kuchyně většinou připravené z vepřového masa a drůbeže. Většina masových pokrmů se podává přímo z ohně, jsou v přítomnosti klienta uvařena na malých dlaždicích.
Velmi oblíbená smažené a vařené vepřové maso ve speciální sladkokyselé omáčce, marinovaný s cibulí a kořením kuřecí maso, mleté kuřecí maso s neobvyklým arašídovou omáčkou, maso v omáčce z ropy, všechny druhy mořských těstoviny a fazole pasta „huguo“.Někdy může být drůbeží maso nahrazeno rybami, žabí a různými mořskými živočichy. Zvláštní preferenci pro mořské plody dává ústřicím.
Pro přípravu masa jsou používány nádobí a dost neobvyklé pro nás maso hady, psy, hmyzu, želv a jiných exotických zvířat, ale to není každodenní jídlo Thais, a tyto pokrmy jsou velmi drahé.