Jak připravit vejce požívané doma v potravinářském filmu, sáčku, multivark a mikrovlnné troubě s octem a bez octu? Recept na salát, polévku, sendvič, vývar s vařeným vajíčkem

Vejce jsou pravidelně našimi stoly. Ale, bohužel, v nabídce často smažená nebo vařená vejce, zatímco v takovém jednoduchém produktu lze vařit lahodný zastřeným vejcem - skutečné potěšení pro chuťové buňky.

Vzpomeňte si na slavnou píseň „Disco Crash“ o vejce? A protože kluci měli pravdu - to je nezbytný výrobek v naší stravě.Delicious, užitečné.

Kolik pokrmy lze vařit s vaječným - nespočet. Tento produkt je zajímavý jak jako samostatný pokrm, tak i pro jeho přípravu. Sázené vejce, míchaná vejce, vařené vejce, sázená, Benedict. V tomto článku se podíváme na v detailu, jaké sázeným vejcem a to, co sní.

Co je zastřeným vejcem?

krásné jméno skrývá neméně krásné a delikátní jídlo. sázená vejce k nám přišla z Francie , kde se v krátké době získal popularitu, a to jak mezi šlechtou i mezi obyčejnými lidmi. Snadná příprava a minimální uplynulá doba - to jsou hlavní přednosti tohoto misku .

sázené vejce - neuvěřitelně delikátní produkt, který může být samostatný pokrm nebo skvělý doplněk jiné

Věříme, že se zastřeným vejcem - ideální snídaně.Ale francouzští lidé jsou zvyklí jej přidat do sendviče a večeře občerstvení.Ve francouzštině, název tohoto pokrmu zní jako „vajíčka spařované s vařící vodou.“Slyšíme jiný název - vajíčka ve vaku .Jen pro jejich přípravu není potřeba žádná taška. Jen rozbít vajíčko do vařící vody a vyčkejte několik minut - a voila, jemný pochoutka připraven.

Možná, že název „v kapse“ je spojeno s výskytem vajec připravených touto technologií.Jemné plátky bílkovin obalují žloutek, jako vak. A v tomto pytlíku je krémová konzistence žloutku. Tak to dopadá: pytel proteinu se vaří úplně, ale jen málo žloutek uchopit. Před podáváním protein mírně vyřezávaný na žloutek se vynořil z tohoto druhu sáčku.

Video: Jak vařit vařené vejce?

Jaký je rozdíl od vejce sázené vejce Benedikt?

Jedna z legend o původu vajec Benedikt uvádí, že byly připraveny docela náhodou. Jakmile host na jméno Benedikt se zastavil ve francouzském hotelu.

den předtím, než vstoupil do dobré místní restaurace. A brzy ráno musel překonat nepříjemnou kocovinu, objednal pro sebe vydatné snídani, která se skládala z toastu s máslem, šunkou, vejci a holandskou omáčkou .To znamenalo počátek cesty Vejce Benedikt po celé Evropě.

Vejce Benedikt - sázeným vejcem s lahodnou vedle šunky, chleba a omáčkou

Tam je další legenda, tentokrát původem z Ameriky. V jedné z restaurací v New Yorku patronů, manželé podle jména Benedict chtěl něco nového povečeřet. A pak šéfkuchař této restaurace také sázené vejce, dát ho na toast se šunkou a holandskou nalil omáčku.

Takže jaký je rozdíl mezi vajíčkem a Benediktem? Pouze v dalších přísadách. Tato mísa je založen na vejce sázené, přidána do to toasty se šunkou a holandskou nutně omáčkou.

Video: Recept Vejce Benedikt

Jak uvařit vejce sázené v domácnosti?

Existuje několik způsobů, jak vařit tento nádherný pokrm. Ale pro všechny hlavní receptů na vajíčka byla čerstvá .A ty největší gurmány, že to dopadá hlavně chutné sázené vejce z právě zbořen kuře. Zde jsou některé způsoby vaření vejce v pytli. Způsob

№1

1. vejce by měl být důkladně promyje .Připravte skimmer, deska a ocet
2. přivedení vody k varu, ale neměl by silně vařit
3. Přidání trochu octa, o
4. zlomu lžíce mísa úhledně vejce do žloutku zůstalo intaktní
5. lžíce nebo šlehač Dobře promíchejte vody a pomalu se vynechat tam vejce
6. Pojeden a půl až dvou minut na přípravu a řízení napájení

sázené vejce se vaří ve vroucí vodě s nebo bez octa způsobu

№2

1. Olejový film jedlé maže žádný
2. Dai varu ve vodě
3. break fólie vejcea vázání vak
4. snížíme naši tvorbu do vody tak, aby se pokipelo ne více než čtyři minuty
5. dostat, dát trochu chladný, a snížit filmovou

Jak vařit sázené vejce

Názory na vaření čas sázené vejce na Cooks často rozcházejí.V různých receptech se můžete setkat s různým počtem minut. Ale v podstatě všichni řekli, že optimální čas na vaření - 2-3 minuty .

Nevařte sázené vejce příliš dlouho, jinak se žloutky, příliš teplá a dostanete běžnou vejce, vařené vyluštěné

Ale odborníci říkají, že nejsprávnější cesta je uvařit vejce ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, a pak musí procházkuteplá voda nejméně deset minut .

zařízení pro vaření vajec sázené

Existuje několik zařízení, která pomáhají snadno vyrovnat se s tímto misky a udělat krásný vejce správný tvar .Samozřejmě, pokud jste profesionální mistr, to nebude těžké vařit vejce bez takových zařízení.A díky různým trikům můžete tento proces zpříjemnit.

vařit sázená vejce často používají „pashotnitsu»

Takže, někteří kuchaři používají v procesu naolejovaný pergamenu , plastové fólie nebo plastového sáčku .Pro ty, kteří mají rádi všechny druhy kuchyní věcí speciálně vynalezl pashotnitsu .To se podobá hlučnému, který opakuje obrysy vajíčka. V lidech to bylo láskyplně nazýváno "ježkem".

také ideální pro vaření vajec může být hladký použít síto , jehož prostřednictvím protein, aby se dosáhlo její homogenity.

Ale v Japonsku vynalezl technologii su , pomocí kterého můžete vařit sázené vejce skořápce. S vakuovou nádrží, kde je udržována konstantní teplota, zůstávají tato vejce čerstvá po dlouhou dobu.

-li speciální zařízení nemáte, nezoufejte - i bez něj si můžete uvařit sázené vejce

Mimochodem, Japonci jdou k odpočinku v horkých pramenů vždy s košem vajec. Snižují je do horkých přírodních prvků a získají úžasné vařené vajíčka. Co není užitečné zařízení, které příroda sama poskytla?

recept na sázeným vejce v

multivarka Připravit vejce sázené v multivarka musíme silikonové formy, které se používají pro výrobu dortů.

Formy

1. mazacího oleje a nastavit do formy více
2. dát do každé jamky jedné skořápky bez
3. nalije do 2 multivarku teplovodní sklářské formy
4. krytu s fólií, která není přidělena kondenzátu
5. Nastavení režimu „Pár“. postačí 4-5
6. minut a pak jsme se formy a dát jim trochu chladný

sázená vejce jsou připraveny. Můžete přinést ke stolu.

Jak vařit vejce sázené v balíčku?

Tato metoda byla vynalezena španělské šéfkuchaře Azarko. Byl toho názoru, že, jak sázená vejce jsou zbaveny skořápky, pak to musí být něco, co se nahradit rovnocennou strukturu.

Aby sázené vejce estetičtější formy se často připraví v

1. balení vzít obyčejnou plastový sáček a mazání je v oleji
2. jemně rozdělit vejce do něj tak, aby se žloutek zůstal neporušený
3. sjednotit okraje vaku gumy. To by mělo být provedeno co nejblíže k vajíčku. V tomto případě bude mít šanci, aby jejich tvar
4. Cook ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Hlavní věc, která pack Nedotýkejte dna nebo stěny

kontejneru Tento způsob pečení nelze nazvat dokonalé, protože navzdory přítomnosti tuku ve stěnách obalu, vejce je ještě o něco hole. Je velmi důležité, aby si to bez poškození.

recept na sázeným vejce s octem

Někteří kuchaři připravují sázené vejce, aniž by octa. Ale předpokládá se, že tato látka pomáhá zajistit, že protein je rychle slábne a stává správné a atraktivnímu tvaru.

Mnoho kuchařů použijete tento trik v procesu vaření.Ale tady důležité, aby to přehánět s octem , takže vejce může být kyselý.Z tohoto důvodu by měly být použity na litr vody ne více než jedna lžíce .

Vzhledem ocet vejce tvar bude vhodnější

A recept následující:

1. Přiveďte k varu vody v
2. kastrolu do šálku nebo pialki zlomit úhledně vejce
3. Když se vaří voda, přidejte do něj trochu soli a octa
4. opatrně nalijeme do vody vajíčka aSimmer vařit čtyři minuty

se zastřeným vejcem byl téměř dokonalý může metla do vařící vody, aby se nálevky a nalijte vejce musí .

sázené vejce bez ocet:

receptu mohou vařit sázené vejce bez použití ocet .K tomu, ujistěte se, že se čerstvé vejce žádoucí dobře vychlazené.Když jste ponoří do vařící vody, zabránit tomu, aby se vajíčko „hitů“ na povrchu. A vodní vrstva by měla být menší než jeden centimetr .

aby se uvařit chutné a krásné sázené vejce je třeba znát pár triků:

1. především je třeba věnovat pozornost tomu, čerstvosti vajec .Faktem je, že z důvodu vydýchaného vejce je pokrm se vám nepodaří.Protein drží svůj tvar, ale jen v prvních dnech. Zkontrolovat čerstvost pomocí vody. Vynechat vejce a vyzkoušejte, zda to bude na tupým koncem, čerstvost může posomnevatsya. A když leží na jeho straně, to je bezpečné, aby jej použít pro vaření
2. K sázené vejce vypadala atraktivní, použijte větší, lepší domácí vejce, jehož žloutek má
3. sytost barev pro vaření je nejlepší používat trochu vody varu. Z toho by mělo jít páry a na dně nádoby se objeví malé bublinky
4. Chcete-li získat dokonale plochý povrch sázené vejce se doporučuje vypustit protein přes síto , takže si koupil jednotné konzistence

salát s vejcem

zadávací sázeným vejce mohou býtpoužíván ve velkém množství pokrmů. saláty s přidáním pořizovací jedinečný, nesrovnatelný chuť .Zde je několik receptů na saláty.

Lehký salát se sázeným vejce - lahůdka pro gurmány

Recept №1

Tento salát kombinuje zajímavé textury: křupavé krutony, salát pružné a měkké sázené vejce. Tato kombinace dává velmi živý a neobvyklé .Easy salát ideální pro letní svačina:

1. Cut chléb na malé kostičky. Můžeš žita nebo bílý chléb - podle vašeho vkusu
2. V pánvi rozehřát máslo, přidat do nasekané chilli. Pak se rozšířil na chleba kostky olej a osmažte je dobře
3. Zatímco smažené pečivo, vařit sázené vejce na talíři
4. rozkládají salát. Nad nimi ležel mimo horké sušenky
5. Připravte si náplň.V olivovém oleji, přidáme jemně řezaný česnek a smažíme asi minutu na rozpálené pánvi
6. Pour teplá omáčka a salát ležel na vrcholu sázeným vejce vejcem

dobře s mnoha produkty, takže salát recept a mohou vyzvat vaši představivost

recept №2

Tento salát je určitěmá teplé .Je naprosto v teple v chladné zimní večery:

1. kuřecí játra, nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle. Sůl, pepř a necháme vychladnout na
2. Washed salát slzného rukama v misce. Malé rajčata nakrájené
3. sladkou papriku nakrájíme na proužky a passiruem. Také můžete péct papriky v troubě.
4. Cook sázené vejce
5. Pro naplnění je třeba smíchat olivový olej, hořčici a balsamico. lze přidat trochu medu
6. rozprostře na salátu a rajčat papriky, teplé jater, sázená vejce a zalijeme připravenou omáčkou

recepty různých pokrmů, které používají vejce sázené v hojnosti. hlavní věc je, nebojí se experimentovat!

polévka s pošírovaným vejcem

Další slavná Pohlebkin ve své knize popsal proces vaření polévka s pošírovaným vejcem .K dnešnímu dni existuje spousta receptů používat tuto látku.

Netradiční polévka s vejci sázeným

zelená polévka s pošírovaným vejcem

1. Cook masový vývar. Pokud chcete, vegetariánské volby, pak jen dát vodu do varu
2. nakrájený brambory dát v osolené vodě
3. V této době si připravte náplň mrkve a cibule
4. Když jsou brambory téměř připraveni, přidejte nasekaný šťovík a dooblékl
5. Cooka na mírném ohni po dobu pěti
6. min,volitelný
7. rajčatový protlak Při aplikaci na každý talíř přidejte jedno vejce a zakysanou smetanou pošírovaná

česnečka

Tato polévka je klasický francouzský pokrm .Krémová struktura dokonale spojuje s něhou sázené vejce. Recept přípravy je velmi jednoduchý:

1. Clear česnek, mírně rozdrtit a smažit na minutu s olivovým olejem
2. Oloupané brambory nakrájíme na libovolný, ležel v kastrolu, přidáme česnek a vývar
3. Zatímco vařené brambory, připravujeme zastřeným vejcem nějaký způsob,
4. Ready polévka metlamixér, pak chuť se smetanou a jemně promíchejte
5. Při servírování polévku desce ležela vejce sázené a lehce jeho řez

Jak vařit karbanátky se zastřeným vejcem?

Chcete udělat dojem hostům neobvykle zajímavé pokrmy ?Pak vzít na vědomí těchto neobvyklých hamburgery:

1. První kuchař sázené vejce ve výši čtyř kusů
2. půl kila mletého sůl, pepř a dobře odrazit
3. Rozdělte všechny náplně do čtyř částí.Každá koule udělat dort a dát ho zastřeným vejcem
4. Jemně tvoří karbanátek, válcované ve vejci a strouhance a smažit
5. Kdy lze hamburger zkrátit na žloutku objevily

kotlety s pošírovaným vejcem

Vajce, které slouží, aby sloužily

Vejce mýdla mohou být samostatnou miskou .Mohou se jíst například na snídani s toastem a kávou. Ale proč ne fantasize a vařit jednoduché, ale takové originální pokrmy ?

Na snídani: Smažte česnek v oleji rychle, pak si do pekáče vložte kusy chleba a smažte je. Rozkrojte krutony na talíři a položte rajský protlak do pánve a jemně je zbarví.Roztáhli jsme se nahoře na toast. Vložte upečená vejce na improvizovaný sendvič a jemně vystřihněte .

Nejvíce tradiční upečené vejce se podávají na sendviči z chleba se zeleninou a zeleninou

Na oběd: Smažte šunku, cibuli a česnek. Přidejte smetanu, sůl a pepř do pánve a trochu trochejte. Vaříme vařičku, zasypeme výslednou omáčkou a položíme nahoře vařené vejce, nakrájíme na a posypeme miskou z koriandru.

Vejce dobře upečené s červenou rybou

Na večeři: Na máslo mírně připusťte chřest, pak jej rozdělte na misku. Nalijte malé množství citronové šťávy, přidejte sůl a pepř. Přiložte hotové vejce nahoře, mírně ořízněte a posypte hotovou misku parmezánovými čipy.

Kalorický obsah vaječného pytlíku

Obsah kalorií upečeného vejce se neliší od vařeného vejce. Sto gramů produktu obsahuje 143 kalorií .Ale složení chemikálií a vitamínů je opravdu bohaté.

Je zajímavé, že smažená vejce mohou působit jako antidepresivum a zvyšovat náladu .A mají pozitivní vliv na metabolické procesy a jsou užitečné pro játra .

Sendvič s vajíčkem

Zde každý kuchař má prostor pro představivost. Varianty sendviček - nesčetné množství.Každý si připravuje toto rychlé jídlo podle vašeho vkusu. Můžete použít běžný chléb, můžete si smažit a udělat krutony nebo toast.

Sendvič s vajíčkem je rychlé občerstvení, ale daleko od nudného každodenního občerstvení

Výběr dalších ingrediencí je také velmi bohatý.Jedná se o pestrou zeleninu a zeleninu. Můžete si vyrobit vegetariánskou variantu, nebo můžete přidat šunku nebo kusy masa. Pro milovníky ryb je ideální pro mírně slané ryby.

Vyberte si omáčky podle vašeho vkusu. Někdo rád ostřeji, někdo nepředstavuje sendvič bez majonézy a někdo preferuje doplňování paliva.

Ale hlavním "programem na nehty" je samozřejmě vařená vejce. Pouze ji ukládejte uprostřed sendviče, jemně nakrájíme a vychutnáte si jedinečnou chuť .

Video: Vejce v mikrovlnné troubě.Užitečné rady