Jaká je doba trvanlivosti vajec? Trvanlivost surových a vařených vajec v chladničce a bez ní

vejce - nejvíce dobře známý produkt v historii vaření, poskytuje vysoce kvalitní lidský protein, vitamíny a stopové prvky. Existuje způsob, jak udržet užitečné vlastnosti vejce tak dlouho, jak je to možné?Odhaluje tajemství správného skladování takového cenného produktu.

do nejpoužívanějších vejce jsou kachní

• pštros, křepelka
• kuřecí
• krůtí
• vrána
• perliček

Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že vejce z nějakého ptáka je jedlý.Hlavní podmínkou - že produkt musí být jako čerstvé!

důležité.Otravy zastaralé vejce na druhém místě po houbách ve statistikách otravy jídlem

trvanlivosti syrových vajec

Podmínky vajec skladovaných při pokojové teplotě a v chladničce závisí na mnoha faktorech.

• Skladovací teplota Optimální teplota je v rozmezí od 3-4⁰S
• Pro srovnání, 1 den skladování kuřecí vejce při pokojové teplotě odpovídá 1 týdnu skladování v chladničce
• stabilnější vůči teplotě, tím delší je produkt udržuje čerstvost

1. vlhkost

Překvapivěale vejce, jako je vlhký vzduch. To je důvod, proč mnoho kuchařů a drůbeže se doporučuje skladovat vejce v lednici nádob na zeleninu. Avšak nadměrné vlhkosti může způsobit vznik hnilobných procesů a kazí tloušťku produktu skořápka

silnější a hustší vnitřní plášť vejce filmu, tím déle je uložena( i bez chlazení).Perliček vejce, které mají relativně tlustý plášť zachování čerstvosti při pokojové teplotě po dobu více než 30 dnů

1. Integrita pláště Skořepina

- ideální obálky vytvořené přírodou. Dokonce i ty mikroskopické trhliny přiměl ji, aby porušit vnitřní rovnováhu a snižují životnost vajíčka

vajec s popraskané skořápky by měly být použity především

1. Clean shell: čistší povrch, tím méně na tom všechny druhy patogenů

• Ale to neznamená, že vejcenení vodní drůbeže naléhavou potřebu umýt. V mytyh syrových vajec trvanlivost značně snížena. To je vzhledem k potřebě vejce „dýchat“.Při mytí skořápka ucpané póry, zabraňuje přirozené výměně plynu vnitřních obsahu vajec s prostředím. Vajíčka se promývá teplou vodou bezprostředně před upotrebleniem. Silno kontaminovaných vajec používaných především

• vajec snesených vodní ptactvo, mohou a musí být umyty vodou, před kterým vkladu!

1. Illumination

vajíčka nemají rádi sluneční světlo!Čím tmavší místo skladování, čím déle jsou vejce uložena

1. nařízení

Jak nejlépe snášet vejce pro skladování

Takové kladení vajíček je oprávněná.Skutečnost, že zaoblené tupá část vejce je vzduchová komora, tak zvaný „Puga“.Příroda vytvořila Pugu jako kyslíkovou masku pro budoucí mládě.Puga a více než 10000, protože skořápky je nasycena kyslíkem, evakuuje vnější skořepina oxidu uhličitého a sirovodíku

Jsou obecná pravidla, které rozšiřují životnost vajec ptačích. Na zvláštnosti některých forem ukládání, viz níže

Jaká je trvanlivost vajec v lednici?

kuřecí vejce jsou nejoblíbenější produkt na celém světě.

Pokud si koupit vejce v obchodě, pečlivě prostudovat značení.Že to vám řeknou, kolik si můžete uložit svůj zakoupený produkt, protože trvanlivost dietních a konzumních vajec se liší.Rozluštění označování je zobrazeno na fotografii níže

Co znamenají písmena a číslice na vaječné

Důležité: nezapomeňte dávat pozor na datum plnění / balení vajec skladovací

křepelčích vajec datum

lednička křepelčích vajec, ve srovnání s kuřecím masem, jsou menší, tenčí shell, To vede k menší a trvanlivosti výrobku, a to i v přítomnosti chladničce. To znamená, když je teplota 18-23⁰ režimu a v souladu se všemi těmito pravidly křepelčích vajec mohou být skladovány po dobu ne delší než 30 dní.Skladovatelnost chladničky se zvýší na 60 dní.

užitečné vlastnosti křepelčích vajec

dobu uchovávání vařená vejce

V případě společné logiky vejce není přijatelný: tepelné zpracování nezvyšuje, a výrazně snižuje životnost výrobku.

Vařené kuřecí vejce je vhodný pro použití

• při teplotě místnosti, ne více než 24 hodin v chladničce
• - 3-5 dní( v závislosti na výchozích čerstvých vajec a způsob vaření).Storage 5 dní zhoršuje nutriční vlastnosti výrobku. Jíst vařené vejce, ležela v lednici po dobu delší než 10 dní, může být nebezpečné pro zdraví

Důležité: mluvíme o syrové vařeným vejcem!

Jak vařit vejce po převaření vody

Proč vařená vejce uloženy méně?

všechno kvůli vysokým teplotám, které jsou výsledkem

• zničil přirozenou ochranu
• skořápka záhyby bílé a žloutek - je proces tzv denaturace
• narušuje přirozené procesy uvnitř pláště, protože nejdůležitější vejce účelem není, aby se stal snídaně

retenční vejce období proinkubaci vajec

hlavní poslání - aby se stala kolébkou nového života.

vejce v inkubátoru

vajíčka Jak se vyrovnat s jeho hlavním úkolem, v závislosti na podmínkách skladování.Využívá různá pravidla

1. optimální režim teploty skladování vajec před inkubací 8-15⁰S pro strausinyh- 16-18⁰S
2. vlhkost - 75 až 80% metoda

• Nepokládejte dlažby vícevrstvé
• vajíčka pomocí speciálních zásobníky pro stohování
• pštros, křepelky, kuře, Položte vajec krůty svisle vzhůru tupý konec. Aby se zabránilo Chunking a protahování gradinok, pohybující se embryo a vysoušeči médium se čas od času zapnutí vejce dolů
• husy, kachny vejce z horizontální polohy i, čas od času, změnou jejich polohy. Nesmí být zaměňována s otáčením materiálu pro inkubaci označit jednu stranu vejce v tužka

1. Podmínky vejce jsou uloženy při optimální teplotě

• kuřecí, pštrosí a křepelčí - 6-7 dní
• krůtí -5-6 dnů
• kachna - 8-10 dní
• vrány- 10-12 dní Uvádí použití

a trvanlivost husí vejce vejci

vodních ptáků - vzácné hosty na našich stolech.

Fotografie: husa( velký) a slepičí vejce

Existuje několik důvodů:

1. Husy a kachny nejsou slepice podle definice. Jejich vejce, používá především k vyplnění ptačí populaci. Vyřazený materiál, nejsou vhodné pro inkubaci, který se používá při vaření
2. vejce vodní ptactvo rozhodl jíst pouze po tepelném zpracování vzhledem k vysokému riziku skladovacích podmínek salmonely infekce
3. vajec jsou téměř totožné s podmínkami skladování vajec, ale trvanlivost více, protože vysoké hustotěshell

Pokud se vám stalo, že je vlastníkem husích či kachních slepic, neváhejte nové kulinářský zážitek! Tyto výrobky jsou dobře zavedené v pečení, omelety, saláty

Parametry použití a trvanlivosti pštrosí vejce pštrosí

sebevědomě dobývání severní zeměpisné šířky a skvěle padne do našeho daleko od Afriky, klimatu.

• Pštrosí vejce jsou dietní výrobek, při zachování všech výhod vaječného
• z jedné pštrosí vejce může být vařené míchaná vejce pro 8-10 osob. Rozbité vejce může být uložen v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2-3 dnů, aniž by ztratily své výhodné vlastnosti
• při teplotě místnosti pštrosího vejce může být uloženo až 30 dnů v nepřítomnosti poškození pláště.Skladovatelnost chladničky se zvýší na 6 měsíců

kolik vajec by měly být skladovány: tipy a recenze

Další informace o tom, kolik je třeba skladovat vejce řekne videa na konci.

Video: Jak uchovávat vejce správně?