Karfiol na zimu

Květák lze připravit nejen velké množství vynikajících, lahodné každodenní a rekreační pokrmů, ale také spoustu užitečných kousky na celý rok. Samozřejmě, můžete si koupit v supermarketu svěží a vidličky v chladném ročním období, ale cena za to nebude příliš příjemné.Květák Sklizeň zimě pomůže ušetřit rodinný rozpočet a diverzifikovat nabídku, protože zelí může nejen zamrznout, zachovat, nebo na suché, ale také vařit neobvyklých a zajímavých saláty, kombinující květenství zelí s různými zeleniny. Obsah

metody přípravy předlitků a produkty

Harvest květáku budoucí použití v následujícími způsoby:

• mrazu;Sušení
• ;
• kvasnice;
• solení;
• mořské květenství;
• konzervované zelí s jinou zeleninou ve formě salátu.

na metodu, která vám dává přednost, je nejprve nutné provést předběžné postupy pro zpracovávání zelí.

1. Především je důležité zvolit dobré, šťavnaté vidlice bez tmavých skvrn a žluté plaku.
instagram viewer
2. Zelí je třeba vyčistit od listí a ponořen ve slané vodě.To je nezbytné, aby se zbavili malých brouků a pavouků, kteří mohou žít uvnitř zeleniny. Držet
3. vidličky 12 minut ve vodě a hmyzu, kdy přicházejí na povrch, nalít vodu, zelí umýt, suché a rozdělit na růžičky.

Zbývá vybrat požadovanou metodu zadávání.

Freeze

nejsnadnější způsob, který bude připravovat květák v zimě, při zachování maximální přínos zeleniny. Zmrazte surovou nebo slabě bleděnou ve vodě přidáním květenství kyseliny citrónové.Jak je použito balení potravinových obalů nebo těsné balíček s zip, to je pohodlné a šetří místo v mrazáku.

dobrou představu o zmrazení květák, spolu s jinými zelenina - brokolice, paprika, cuketa, mrkev a dalších plodin. Získejte širokou škálu zeleniny.

Sušení

několik neobvyklý způsob sklizně, což není moc populární, ale je dobré, že stejně jako mrazu, může uložit zelí bez použití konzervačních látek, jako je ocet nebo soli. Vhodné pro ty, kteří nemají prostorný mrazák nebo mají nedostatek prostoru.

Postup pro sušení následující:

1. zelí rozebrat na kousky, řezané stonek, takže přibližně 1-1,5 cm na samotné květenství, že nebyly rozbitých.
2. Velké květenství je lepší řezat na několik částí.
3. ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut, dal na sítu nebo sítka.
4. Podíl na pečení v jedné vrstvě a suší se v sušárně při 60 stupních.
5. Při sušení květenství občas míchat.
6. Přemístěte sušené zelí do plechovek nebo sáčků a těsně uzavřete.
7. Je třeba jej uložit na suchém, tmavém místě.
8. Před přípravou musí být suchý výrobek namáčen.

Marinování

To je jeden z nejvíce příjemných způsob sklizně květáku na zimu. Květenství zelí položeny v bance s kořením, zalijeme marinádou a zapečetěné víčka. Marináda je nutné připravit ocet, které zvýší trvanlivost zeleniny a dát jim zvláštní chuť.Můžete vařit jednoduchý nakládané zelí nebo si salát, přidávat různé zeleniny ve sklenici, bude to svačina vypadat velmi slavnostní a elegantní na libovolné tabulky.

nakládaný květák s paprikou

Budete potřebovat:

• 1 hlava karfiolu;
• 2 bulharské papriky;
• 1 lžíce horké pepře;
• 2 lžíce octa;Pepřový hrášek, černý a voňavý;Vavřínové listy
• ;
• malé stroužky a deštník z koprů;
• několik stroužků česneku( podle chuti);
• 1 polévková lžíce granulovaného cukru;
• 2 kávové lžíce soli;
• litr vody.

Příprava:

1. Řez zelí do malých květenství.
2. Vystřihněte jádro sladké a horké papriky, zbavte semen a partií.
3. Sladká paprika nakrájená na poloviční kroužky, hořká s malými kousky libovolného tvaru.
4. Cesnek čistit a rozdělit na segmenty, velké mohou být rozděleny na poloviny. Na spodní
5. dříve připravené sklenice ležel pepře, lavrushku, deštník kopr, pepř a chilli kusy.
6. Nakonec položte kapustové květenství společně s česnekem.
7. Nalejte obsah plechovky s vařící vodou a nechte 6 minut, zelenina má jen čas na zahřátí.
8. Nalijte vodu do marinády, pokryjte cukrem a solí.
9. Kapalina by měla vařit asi 5 minut.
10. V zeleninové nádobě nalijte ocet, nalijte celou marinádu a pečlivě utěsněte víčka.
11. Chladit a skladovat v suterénu, komoře nebo sklepě.

Tento recept se může měnit přidáním mrkve, cibule a brokolice a světlé barvy pokrm dát přidáním řepného a rajčatové šťávy. Zachovány beze ocet

Ne každý si může dovolit jíst chutné kroucení květáku kvůli přítomnosti v něm octa, který je kontraindikován u lidí s určitými onemocnění zažívacího ústrojí.V takovém případě přijde recept na přípravu bez použití octa a pikantní poznámka ochutná koření a česnek. Chuť se ukáže být jemnější a měkčí, takže je nutné mít alespoň jednu nebo dvě nádoby připravené tímto způsobem v arzenálu.

Pro přípravu chutného a užitečného polotovaru budete potřebovat:

• 1,6 kg květák;
• 250 gramů červené cibule;
• velká hlava česneku;
• 1 salátový pepř;
• 2 litry vody;
• 0,5 čajové lžičky hořčičného semene;
• 110 gramů soli;Vavřín
• ;
• sladká paprika.

Příprava:

1. Oddělené na samostatné květenství upravte zelí ve vroucí vodě přidáním soli po dobu 3 minut.
2. Přeneste zelí do filtru a nechte kapalinu vypustit.
3. Pepř opláchněte, nakrájejte semena a nakrájejte na podlouhlé kusy.
4. Cesnek rozdělen na plátky, nakrájejte cibuli na malé části.
5. Dávejte zeleninu a koření na dno sklenice a vylejte vroucí vodu se solí.
6. Nechejte jej po dobu 18 minut.
7. Získaná infuze by měla být nalita zpět do varné nádoby a počkat, dokud se vaří.
8. Naplňte zeleninu a korku. Solení

Tato metoda nezahrnuje okluzní plechovek slouží jako konzervační kamenné soli( ne obohacena o jód).Takový přípravek není skladován ani tak dlouho jako konzervace, ale může zůstat bez problémů po celou zimu na balkoně nebo na polici chladničky.

Složení:

• 1,9 kg karfiol;
• 380 gramů mrkvy;
• 2,5 lžíce soli;
• kobylky, čerešňové listy, celer stonky.

Příprava:

1. Zelenina a zelenina umyjte, květenství namočte do slané vody, suché.
2. Rozkrojte mrkev na silné plátky.
3. Rozšiřte bylinky na spodní straně skleněného nádobí, míchat mrkev s kapustou, rozložené na zelenou.
4. Připravte slanou vodu z vody a soli, nalijte ji na zeleninu a uzavřete hustou víčkem.
5. Uchovávejte na chladném místě, ponořte do vody před použitím.

Starter

Proces svařování je téměř totožný se slaním, ale vyžaduje méně soli, tento předformu nemusí být před vařením namáčen. Zelí nasypte horkou nebo studenou solankou, což ovlivní čas fermentace. Skladujte kyselé zelí na polici chladničky nebo ve studeném suterénu.

Jednoduchý recept: zelí s řepou a mrkví.

Složení:

• 1,8 kg květenství kapusty;
• 1 řepa;
• 3 stroužky česneku;
• 1 velká mrkev;Pepřový hrášek
• ;
• 50 gramů horninové soli;
• 70 gramů granulovaného cukru;
• 1,5 litru vody.

Příprava:

1. Řezu řepy a mrkve velkým struhadlem, nakrájíme česnek na plátky.
2. Do skleněného nádobí přidejte kousky karfiolu smíchané s nakrájenou zeleninou.
3. Nalít teplou nebo studenou slanou vodu z cukru a soli rozpuštěné ve vodě.
4. Pokryjte gázou a nechte v teple po dobu 4 dnů při zahřátí, po dobu 7 dní se studenou solankou.
5. Zavřete víčko nylonu a vložte jej do chladného prostředí pro uložení.

Po přípravě karfiolu na zimu na libovolném receptu vám poskytneme chutné a užitečné pokrmy až do příštího léta!

Bloky pro zimní