je snad rekord pro recepty, které jsou připravovány s jeho přidání.Mísí dobře s masem, sýrem, různou zeleninou a kořením. Zvláště úspěšně modré plody smíchán s paprikou, který je přítomen ve většině receptů s lilek. Během letní sezóny je nemožné připravit všechny pokrmy z této zeleniny, takže hospodyňky už dávno naučil, aby se sklizeň lilek s paprikou v zimě.A cesty a nahromadila spousta receptů - kaviár, saláty, předkrmy, dušená masa, toto je neúplný seznam toho, co můžete připravovat v létě v zimě vychutnat nádherný chuť letních zeleniny.
- přípravou jídla a pravidla vaření
- metody a receptů prázdné
- marinování
- salátů a Lecho
- nakládaným lilkem s pepřem
- bulharské papriky plněné výrobky Příprava lilek
a
připravuje pravidla na zimní sklizně dlouho udržovaly, ne kvasit a nejsou ztlumené,je třeba dodržovat některá pravidla pro výběr a přípravu potravin pro následnou přípravu:
- Lilek by být zralý, možná trochu nezralá, elastické, tmavě fialováhustá kůže bez poškození a skvrn. Nejsou vhodné pro ochranu vzrostlých a polobuněných vzorků.
- Při nákupu dávat pozor na přítomnost stonku, mělo by to být pevná, nikoliv sušené, mají zelenou barvu.
- Pro zbavit se přírodní hořkosti přirozených lilku, nakrájejte na kousky a zalijeme sůl, držel několik hodin a důkladně omýt. Druhý způsob - namočit rostlinné kusů v roztoku chloridu sodného( 2 polévkové lžíce soli na 1 litr kapaliny) po dobu 60 minut, poté se opláchne. Tento krok je volitelný, můžete ho přeskočit.
- Pro zlepšení a nasycení chuti polotovarů jsou připraveny s přídavkem jiné zeleniny. Nejčastěji se jedná o cibuli, rajčata, papriky, česnek, mrkev.
- Lilek a bulharský pepř mají neutrální, mírně sladkou chuť.Chcete-li získat akutní jídlo, kromě chili a česneku, přidejte různé koření.Zvláště dobře doplňují chuť zeleninových koření pro korejské pokrmy.
- Rolinky zeleniny pouze v předsterilizovaných skleněných nádobách. Konzervované
- obrobek pevně uzavře sterilní čepice, nechá se ochladit v horku, pod teplou přikrývkou, pak převede do skladu ve skladu, sklepa nebo jiného zatemněné suchu.
- Slané lilky jsou nejlépe konzervované v ledničce, sklepě nebo balkonu.
metody polotovarů
lilky a pepře pro zimní marinovaný celých kusů, jako saláty, telata, pepř plněný lilek nebo naopak, pepř lilek. Kromě toho mohou být tyto produkty fermentovány nebo slané, pak budou po několika dnech připraveny k použití.Marinovat Marinování
může lilek úplně s kousky papriky, zakryjte plátky lilku skané marinované papriky nebo rajčata. V každém případě bude v takovém přípravku přítomen ocot, sůl, rostlinný olej a cukr. Sýček je podáván jako předkrm, obloha na maso a ryby nebo samostatné jídlo. Můžete vařit na sporáku a v multivarku.
Zde je jeden z nejjednodušších receptů na nakládanou lilku s pepřem. Zvláště to bude užitečné pro ty, kteří předtím ne přípravovali zimní přípravky.
Potřebujete:
- 1,3 kg lilku;
- 900 gramů sladké papriky;
- 450 gramů cibule;
- 350 gramů mrkve;
- 1 hlava česneku;
- 600 gramů rajčat;
- 3 polévkové lžíce.sůl horniny;
- 80 gramů granulovaného cukru;
- 120 ml rostlinného oleje;
- 90 ml octa.
Příprava:
- mají lilek snížit páčku upevňovací místo, snížit do středních kostky, zalijeme sůl a nechte 1-1,5 hodiny, potom vypouštění kapaliny a opláchněte kusů.
- Nakrájejte papriky i lilek a nakrájejte cibuli na kroužky.
- Mletou drte mrketem, jemně nakrájejte česnek.
- Řezané rajčata do malých kostek.
- Všechny zeleniny smíchané, přidat sůl, nalijte směs oleje a octa a kryt s cukrem. Dejte
- nádobí se zeleninou na talíř, přidá se 250 ml vody a vaří se 12 minut poté, co se směs vaří.
- Rozbalte plechovky a korku.
Saláty
Nejjednodušší způsob, jak doplnit vitamíny nejrůznější zelenina - dělat mezery ve formě salátů.Není nic jednoduššího otevřít láhev vířivý zimu a bavit rodiny zdravé, chutné a chutný salát z lilku a papriky s rajčaty, cibulí a mrkví.Ve všech receptech je ocot povinný nejen jako konzervační prostředek, ale také jako prostředek pro zlepšení chuti. Lilek má mírně výraznou chuť a potřebují koření a kyselinu. Ze stejného důvodu se téměř všechny saláty z lilku přidávají s česnekem.
Nejoblíbenější zimní salát se nazývá "Lecho".V klasické verzi je to předkrm založený na sladkých paprikách s rajčaty, cibulí a česnekem. Ovšem lecho má několik možností - mrkev, squash, jablko a lilek, které si zaslouží největší labužnickou lásku.
Zde je jednoduchý lecho recept s lilkem. Chcete-li to udělat, potřebujete:
- 0,8 kg bulharského pepře;
- 1,2 kg lilek;
- 0,7 kg rajčat;
- 6 laloků česneku;
- 2 cibule hlavy;
- 90 ml oleje;
- 2 polévkové lžíce.granulovaný cukr;
- 1 lžička.sůl horniny;
- 2 polévkové lžíce.ocet;
- 1 kávová lžička mleté papriky.
Příprava:
- V rajčatech nakrájejte stonky.
- Rozkrájíme na kusy, brousíme míchačkou nebo masovou mletí.
- Pro papriky nakrájejte jádro a nakrájejte je podél širokých pásů.
- Lilek nakrájený na kostky. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a nakrájíme česnek.
- Smažte cibuli v horkém oleji, vylijte z rajčatového pyré, počkejte, dokud se vaří.
- Do rajčatové směsi vložíme papriku, papriku a posypeme cukrem.
- Poté, co se pasta začne znovu vařit, přidejte lilek a česnek. Kuchněte po dobu 25 minut nad mírným teplem. Nalijte ocot a vaříme dalších 5 minut. Rozkládají
- směs do sterilních nádob, víčka ucpat je a nechá se vychladnout na 24 hodin v teple.
nakládaný lilek s paprikou
nakládanou zeleninou po delší dobu udržet vitamíny, připravené bez octa kapek a připravené k jídlu za týden. A chuť není horší než chuť marinovaných předků.Nejpopulárnějším způsobem, jak začít baklažán, je naplnit je paprikou a jinou zeleninou.
recept:
- 1,2 kg lilek;
- 4 sladké bulharské papriky;
- 250 gramů zelí;
- 120 gramů mrkvy;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lusky horké pepře;
- celer kořen;
- kořen petržele;
- svazek petrželových listů;
- 3 polévkové lžíce.rocková sůl - na mletí zeleniny( kolik to bude mít).
Příprava:
- Lilek odřízne chvosty, vaří se ve vodě přidáním špetky soli po dobu 10-12 minut.
- Řez zelí a bulharského pepře na proužky.
- Gratinová mrkev s velkými divizemi.
- Jemně nakrájené listy česneku a petrželky.
- Spálená paprika, celer kořeněný, nakrájený kořen petrželky ve velkých kusech.
- Všechny druhy zeleniny, kromě lilek, smícháme v velké misce a pokryjeme solí, trochu.
- 3 lžíce soli rozpusťte ve dvou litrech vody a položte na talíř, roztok by měl vařit.
- Chladné lilky se střídají na dvě poloviny a nedosahují pár centimetrů až do konce.
- Položte mezi dvě poloviny nastrouhanou slanou zeleninou a vázanou kulinářskou nití lilku.
- Umístěte do hrnce a nalijte do solanky.
- Stojte 4 dny na teplém místě, například v kuchyni.
- Přesuňte se do suterénu nebo lodžie pro uložení.
Pepř plněný lilek
Další zajímavý recept na přípravu sladké papriky s lilkem na zimu. Toto jídlo je velmi zajímavé a neobvyklé vypadá na stole, aby překvapilo své hosty, určitě budete mít pár sklenic tohoto zimního snacku na skladě.
Složení:
- 2,2 kg bulharského pepře;
- 1,5 kg lilku;
- 3 stroužky česneku;
- 2 kg rajčat;
- 10 ml.olej;
- 2 velké lžíce soli;
- cukr podle chuti;
- 4 polévkové lžíce.ocet.
Příprava:
- Odstraňte pepř a nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut.
- Lilek řez podél tenkých proužků, sůl se solí a nechte 30 minut, opláchněte, smažte.
- Když se misky ochladí, namazte je jemným naseknutým česnekem, otáčejte rolky, pečte je papričkami a vložte do nádoby.
- Otřete rajčata v mixéru, přidejte cukr, sůl, nalijte směs octa a oleje.
- Vaříme paradajkovou marinádu 10 minut, nalijeme ji na papriku, sterilizujeme na tichém ohni 35 minut, korku.
Předkrmy z lilek s bulharským pepřem celou zimu vás potěší nádhernou chutí a velkým přínosem!