Jak vařit pihy

Zajímavý fakt: ve většině zemí, kde roste volnushki, to je považováno za nepoživatelné houba. Kamkoli, ale ne v Rusku. Naši lidé se o takové informace budou dlouho smát. A budou se ptát: A co pihy na zimu? Odmítnout takové občerstvení by bylo prostě hloupé!

Zvlášť, když existuje několik druhů hub, a všichni - jeho vlastní chuti. Tam volnushki růžové, bílé a volnushki lactarius vietus. Růže roste, a to zejména tam, kde je velké množství bažin a mechu. Bílé - v březových lesích. Lactarius vietus roste v jehličnatých a smíšených lesích.

Obsah:

1. Main na volnushki
2. volnushki smažené v mouka
3. volnushki osolené na zimu( hot metoda)
4. Nakládaný volnushki zimního
5. volnushki ve smetanové

Mohanem na volnushki

volnushki má léčebný účinek na lidské kůži, stejně jako vlasy a nehty. Zlepšuje také zrak. Faktem je, že v volnushki obsahuje velké množství vitaminů ze všech skupin. Houba má nízkou výhřevnost 22 kcal na 100 g výrobku. Volnushki obsahuje mnoho aminokyselin, lehce stravitelné v lidském těle. Volnushki nedoporučuje lidem, kteří trpí zánět slinivky břišní, žlučníku a nízkou kyselost. Tento produkt je stále těžké, a pacient trávicí trakt nemůže se s ní vyrovnat.

volnushki má poměrně výraznou hořkost. Proto se v kuchyni se používá hlavně v moření a marinování.Ale existuje mnoho fanoušků volnushki rybího potěru nebo dušené v zakysanou smetanou. Empiricky ověřeno, že tyto druhy vaření volnushek nemohou být ignorovány v každém případě - dostat jedinečnou chuť.Solení se provádí chladným nebo horkým způsobem. Tato provedení předlisků houby se vyskytuje v zimě bez zvláštních obtíží.

volnushki perfektně uloženy ve zmrazené formě.Oni jen potřebují, aby důkladně předem opláchnout, zvládnout, řezané na víčku a stopky, dát do plastových pytlů v řadě, nebo dát do plastových zásobníků.Načež houby bez ztráty kvality je uložena v mrazáku.

Suchý volnushki je to možné, ale v sušené formě, nedávají, že chuť, což je bílá houba, například. Pro sušení se tedy vlnka prakticky nepoužívá.

Pokud můžete sbírat spoustu hub, to dává smysl, rozdělit celkový počet všech typů obrobku a nechte volnushek na „oheň - uhasit“( u čerstvých hub je vždy žádoucí).To by mělo být jedním z nálevu, lák další, a třetí spotřebované potravy najednou. Například - v krému nebo uhasit smažit brambory.

volnushki smažené mouka

Formulace:

• volnushki - 500 g;
• sůl - 16 g;
• vodní litr;Mouka
• ;
• česnek;Fenykl
• ;
• chudý olej;
• list rybízu.

Technology:

1. houby poprsí, odstraňte nečistoty důkladně umýt v několika vodách.
2. Place v ledové vodě a necháme ji o nic méně než jeden den. Změna vody třikrát až čtyřikrát. Po jednom dni, nalil vodu, volnushki umýt, suché.
3. volnushki Přidat vařené ve velké nádobě.Nalijte vodu. Sůl. Vařte až do poloviny vařené.Pak hodit do kontejneru veškeré koření a bylinky a vaří se půl hodiny.
4. Pak hodit houby v cedníku. Nechte vodu úplně.Mozků houby na kuchyňské utěrky pro ně nebylo vlhkost.
5. V kastrolu nalijeme libového rafinovaný olej. Vypněte to.
6. Každý Mushroom obalované v mouce. Smažte v horkém oleji, dokud nehnědli.
7. Zdobíme jídlo se doporučuje vařené brambory.

volnushki sůl v zimě( hot metoda)

Formulace:

• volnushki - 1 kg;Dill - 2 deštníky;
• černý rybíz - 11 listů;
• česnek - 4 hřebíček;Mořská sůl
• - 91 g;Karafiáty
• - 3 pupeny;
• černý pepř a paprika - 4 hrášek;
• vavřínový list - 1 ks. Technologie

:

1. Houby budou vyhovovat různým velikostem. Musí být pečlivě vyčištěny. Zkontrolujte, zda nejsou červy. Vlna je křehká houba, snaží se ji opatrně zvládnout.
2. Klobouky a nohy oddělené od sebe.Řezat velké klobouky na čtvrti, střední až poloviny, malé kusy nejsou nutné.
3. Důkladně umývejte připravené houby. Na dva dny úplně naplňte ledovou vodou. Během této doby bude veškerá hořkost pryč.Voda se mění třikrát denně.Chraňte před chladem.
4. Potom vypusťte vodu. Nalévejte houby do hrnce. Nalijte slanou vodu. Míchání po dobu 20 minut vaříme, pravidelně odstraňujeme pěnu. Pak hází houby v cedníku a počkejte na úplné vypuštění kapaliny.
5. Česnek, oloupeme a oloupeme česnekem. Smrtí jakýmkoliv způsobem.
6. Na dno připraveného kontejneru dejte rybíz listy, kopr, hřebíček a pepř.Další - vrstva pihy v 6 cm sůl, nalijte do mletého česneku.
7. Ve stejném pořadí, ve vrstvách, položení koření, ležel ve sklenici všechny houby, které jsou.
8. Odstraňte nádobu na chladném místě po dobu dvou dnů.Během této doby se v nádobě vytvoří slaná voda. Houby se zmenšují.
9. Přesuňte pihy do sterilizovaných, předem vypraných nádob. Nahoru s listem rybízu. Chcete-li se vrátit.
10. Uchovávejte na chladném místě.

Marinované pihy pro zimu

Formulace: vlnky

• - 1 kg;
• voda - 376 ml;
• sůl - 31 g;Mrkev
• - 105 g;Cibule
• - 105 g;
• vavřínový list - 2 g;
• ocet 6% - 20 ml;Cukr
• - 16 g;Karafiát
• - 3 pupeny;Černý pepřový pepř s
• - 8 hrách. Technologie

:

1. Smažte houby, opláchněte. Nalijte vodu a nechte namočit po dobu 8-12 hodin. Během této doby dvakrát vyměňte vodu. Po chvíli házet houby do cedníku, úplně vypusťte vodu. Houby suché.
2. Ve velké pánvi přivést vodu do varu.
3. Klobouky a nohy rozděleny. Přemístěte připravené pihy do vroucí vody. Nalijte 30 g soli. Vaříme čtvrt hodiny. Pravidelně odstraňte pěnu. Zlikvidujte houby v cedníku.
4. Umyjte a zpracujte mrkev. Rozřezáme na tenké plátky.
5. Cibule na zpracování, čistí.Střih na čtvrtiny.
6. Do suté pánve nalijte 375 ml vody. Nalijte mrkev, cibuli, cukr, sůl, koření.Vařte až do hotové mrkve. Přidejte houby. Kuchněte 20 minut.
7. Přesuňte houby do sterilizovaných plechovek. Nalijte vařenou marinádu. Přidejte ocet. Otáčejte krytkami, které byly dříve sterilizovány. Přeměňte v deku.Úplně ochlaďte.
8. Skladování: lednice / sklep / sklep / sklep / balkon.

Sladidla v zakysanou smetaně

Formulace: vlnky

• - 1,5 kg;
• cibule - 110 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• máslo - 110 g;
• mrkev - 155 g;
• zakysaná smetana - 355 g;
• petržel;
• sůl;Čerstvě mletý černý pepř
• .

Technologie:

1. Vzorky se pečlivě čistí a zpracovávají.Opláchněte několik vod.
2. Připravené houby v pánvi s vroucí vodou. Vařte půl hodiny.
3. Ukončené houby vyhozené v cedníku. Plně vypusťte vodu. Houby nakrájené na husté proužky.
4. Cibule a česnek zpracovávají, čistí.Cibulku nakrájíme malou kostkou, nakrájíme česnek přes česnek.
5. Ve velké hrnci rozpusťte máslo. Spasserovat v tom cibuli s přídavkem česneku.
6. Do hrnce přelijte vařené houby. Vaření, míchání, pět minut.
7. Mrkev opláchněte, ošetřete.Čistěte. Opláchněte je malým struhadlem. Nalijte do hrnce s houbami a cibulí.Sůl, pepř.
8. Přidejte na houby důkladně umyté, jemně nasekané petrželky. Zavést kyselou smetanu. Vařte až do bodu varu zakysané smetany.
9. Obložte doporučené vařené brambory, posypané zelenými cibulkami.

Je chutné vařit pihy, na zimu a jíst najednou, je to celkem jednoduché.Bon appetit!

Houby