Proč marinované a konzervované rajčata rostou zakalené v bankách a explodují: co dělat, jak to opravit? Je možné jíst marinované rajčata v zakalené solanky?

Proč jsou nakládané rajčata zatažená?Mohu jíst rajčata z oblázkových plechovek?

Marinované a konzervované rajčata dělají mnoho hospodyňek. Jako obecné pravidlo, je-li všech technologických požadavků, a to dostatečné množství marinády, čistota produktů sklizeny, jejich původní kvalitativní stav, banky s konzervovanými rajčaty a jsou uloženy bez problémů, až přijde čas, aby jejich použití pro jídlo.
Stává se však, že navzdory všem opatřením a technologickým opatřením rajčata buď rostou zakalená v bance, nebo banky explodují.Samozřejmě je to pro hostesky nepříjemné.Někdy může být takový problém vyřešen a někdy bude nutné zlikvidovat zkažený produkt. Proč

zakalená nakládané a konzervované rajčata v plechovkách a explodovat: Způsobuje

Mezi nejvíce zřejmých důvodů může být takto:

1. pro ochranu muset vybrat zdravé, bez jakéhokoliv poškození rajčat. Možná, že tentokrát byl jeden z nich rozmazlený a on vyvolal proces fermentace marinády.
2. Před konzervováním všechny ingredience( vlastní rajčata, bylinky a podobně) je třeba důkladně omýt: špatně vyprané zelenina mohou také vyvolat odpor a zkazit marinádu.
3. všechny nádobí - sklenice, cover - také třeba pečlivě sterilizovány a suší se v peci před položením v něm pro zachování rajčat.
4. I když všechna opatření čistoty a sterilizace, možnou příčinou zákalu v roztoku chloridu sodného nebo marinády špatně válcované bank. Mohou získat vzduch a začít proces, který později vede k tomu, že banky mohou "explodovat".Aby se zajistilo, že banky jsou dobře a pevně srolovat, umístěte je vzhůru nohama v den, kdy zabalené s přikrývkou, stále tak pomalý proces sterilizace.
5. Důvodem může být také to, že majitel nedodrží poměr soli nebo ocet pro konzervování za určitou hmotnost zeleniny. Koneckonců, různé recepty ne vždy ukazují stejný poměr soli a octa ve vztahu k hmotnosti rajčat. Možná, že v tomto receptu, ocet může dát méně, ale je třeba přidat pepř nebo Antonov jablka, a hostitelka to neudělal. Ukázalo se tedy, že kyseliny v marinádě jsou menší a rajčata nejsou nasycena marinádou v dostatečné míře.

Rajčata "explodují" kvůli fermentačnímu procesu.

Marinované rajčata putovaly, zakalely, víko se zvětšilo: co dělat, jak zachránit, jak se má remake?

Před uspořádat sklenice s mezerami na zimu, je žádoucí, aby jim přeexponovat tak říkajíc, v karanténě na nějakou dobu, asi týden nebo 10 dní.Bylo by hezké, kdyby to bylo chladné, ne teplé místo. Pokud mohou banky vydržet karanténu, mohou být bezpečně uspořádány pro zimní skladování.Pokud je s nimi něco špatně, projeví se a hosteska bude mít příležitost zachránit jídlo.
Takže najednou se objevily potíže a slaná voda se zbledla, nebo horší, banka explodovala.
Proces konzervování bude nutné opakovat.Řešení tohoto problému je třeba promyty ve fyziologickém roztoku( přibližně lžíce soli na 1 litr vody), roztokem chloridu sodného

• rajčata z bank z banky je třeba vypustit a reboil. Možná je někdy lepší připravit si nakládku nebo nakládku.
• bank musí být znovu sterilizovat a přijmout nové a sterilizovány kryt
• nadále fungovat podle algoritmu: sterilizace, srolovat bank, obal, přeexpozice

Rajčata ve sklenicích s solanky mlhavé.

Pokud se náhle objeví takový problém znovu, musíte rajčata zbavit.
způsobem, pokud po puchýře kryt před pokračováním resterilizaci proces, rajčata volají na milenku žádnou sebemenší podezření, že jejich vysokou kvalitu, musí být zlikvidován.

Mohu si marinovaný rajčata ve slaném nálevu mlhavé?

-li však, že je škoda vyhodit špatný produkt, nebo nechtějí, aby byl proces konzervování znovu, můžete zkusit rajče ze sklenice s solanky mlhavé.Pokud nejsou žádné podezření na vkusu a rajčatové chuti jako solené, to může být konzumovány. Slané

rajčatových plechovek zakalený vodným roztokem chloridu sodného, ​​může být kyselý.

Tipy pro správnou konzervárenské rajčata

Jak víte, zachovat nebo marinovat mohou být různé rajčata a zelené a červené a velký, a nejmenší.Ale je to nutné:

• hůl receptury a proporcí, v závislosti na tom, jakou nebo rajče odrůdy se sklízí v zimě
• vybrat zdravé a priporchennye ovoce
• pečlivě dodržovat pravidla čistoty v průběhu konzervárenského, včetně ruční čistota
• dodržovat pravidla sterilizacivčetně, a poté, co švů plechovek
• snažit udržet tzv karanténa inkubační sklenice s hotového výrobku, než uspořádat pro zimní uskladnění

pečlivém výběru produktů a splněnís konzervační technologie - to, co potřebujete, aby rajčata byly dlouhé.

VIDEO: šedě banka. Chto dělat?