Konzervovaný lilek

Lilek - velmi užitečné ovoce. Jsou bohaté na draslík a neztrácejí je po konzervaci. Pozitivně ovlivňují funkci ledvin a jater. Zvyšte hemoglobin. Zelenina je stále dobrá, protože obsahuje málo kalorií.V zimě bude modrý chléb v zlatě.Konzervované lilek může být zcela nezávislé pokrm nebo slouží jako přísada do salátů.

Obsah:

1. výběr a příprava metod
2. konzervace ovoce lilku v zimním
   • uchování čerstvého ovoce
   • Nakládací
   • Marinování
   • Solení
3. Důležité vaření nuance
4. lilek salát a zeleninu
5. lilek

Jediná věc, kterou je třeba mít na paměti, že plod má škodlivé látkysolaninu. Z tohoto důvodu je třeba kontrolovat příjem zeleniny a zvolit ne přezrálé.Nemůžete jíst syrové lilky. Pokud doma před rostlinného zachování neprochází tepelnou úpravou, je nutné použít vařené nebo pečené.

výběr a příprava plodů

Sinenky by měl být zralý, s výhodou zaoblený tvar, střední velikosti. Kůže je hladká a lesklá.Uvnitř bez dutin a semen. Stonka ovoce by měla být zelená, ne suchá.Nepoužívejte pečené na slunečních vzorcích. Pouze hustá, elastická zelenina.

způsoby tepelného zpracování před konzervace:

1. pečení.Tak můžete ušetřit všechny vitamíny, se kterými je zelenina tak bohatá.Pečte ovoce v troubě rychle a při vysoké teplotě.Uvnitř sinenkie ne ztmavení jejich forma se nemění, i nadále atraktivní.
2. Pražení.Sinenkie kusy mohou být předsmažené v pánvi v rostlinném oleji. Máte-li přidat další zeleninu, ale pouze dodá chuť do misky.
3. Warka - nejjednodušší a nejběžnější způsob vaření.Proces bude trvat 5-7 minut v závislosti na velikosti ovoce. Zeleninu můžete zkontrolovat připravenost tím, že ji propíchnete vidličkou. Měl by snadno proniknout do masa.

metody pro zachování lilek

v zimním období konzervování pochopit různé techniky přípravy:

• marinování( za použití roztoku chloridu sodného nebo slunečnicový olej);
• moření;
• sourding;Saláty
• ;Kaviár
• .

konzervárenský být hotová jídla z malých modrých nebo polotovarů, které budou muset být tepelně zpracovány před podáváním.

ideální společník pro lilek vůle paprika, rajčata, mrkev, cibule a cuketa. Pouze zdůrazňují jedinečnou chuť modré zeleniny.

Zachování čerstvého ovoce

nejužitečnější způsob sklizně lilku v zimním období je považována za jejich uchování v čerstvé podobě.Je pouze nutné snížit zeleninu na plátky nebo kostky, vložíme do sklenic a zalijeme sůl. Namísto soli můžete použít prudký roztok. Nádoba by měla být umístěna a zelenina, které, stejně jako lilek, zachovat jejich vitamíny.

Jezte neprošel tepelná úprava nemůže být lilek. Proto je nutné, aby vařit či smažit zeleninu vyřazený z bank. Pak je použijte jako občerstvení nebo doplněk salátů.

Nakládací celky

nakládaný lilek chutné a zdravé.Mohou být podávány jako občerstvení na maso nebo rybí pokrmy. Dokonale kombinujte se zeleninou a obilovinami. Na jakémkoli svátečního stolu, a to zejména v chladném období, budou nejdůležitější objev. Zelenina se připravuje snadno a rychle.

1. Kopie stejné velikosti je třeba omýt a snížit své stonek.
2. Vroucí ve slané vodě po dobu 5 minut.
3. Nechte vodu vypustit a vychladnout.
4. Nakrájejte lilky podélně, ale ne úplně, takže si můžete dát uvnitř náplně.
5. obsah náplně se může lišit: čerstvé bylinky, nasekaný česnek, pepř.Do směsi přidáme oct a sůl.
6. dobře promíchá nádivka ležel v lilku.
7. zelenina umístěné na vhodném kontejneru pro fermentaci. Trvá 3 dny v teple. Dále
8. ovoce složit do sterilizovaných sklenic, zalijeme marinádou na bázi octa a válcových krytů.
9. Forward v chladu až do zimy.

Marináda pro moření lilku lze provést bez octu, založeného na zelené, soli a vodě.

Marinování

Metoda plus moření je, že je jednoduchá a trvá jen málo času. Zelenina je zajímavá k chuti, připravená k jídlu. Musíte jen sledovat technologii.

1. Plody nakrájené na velké kusy, přibližně 4 díly. Sklopte šálek a sůl. Nechte pár hodin pod jhem.
2. Potom opláchněte.
3. Nalijte vodu a ocot do hrnce. Na 2 litry vody budete potřebovat 0,5 litru octa 9%.
4. Spusťte lilek a nechte ho vařit. Bude to trvat 20 minut.
5. Čerstvě extrahovaná z pánve modré musí být vložena do plechovek, dříve sterilizovaných.
6. Marináda musí být opět vařena a nalita do plechovek. Uzavřete víčka.

Chuť nakládaných lilků se může měnit pomocí různých přísad. Více pikantní dělají česnek a černý pepř.Jakékoli zelené jsou vítány: bazalka, koriandr, petržel, kopr. Můžete přidat cukr, vlašské ořechy a mátou. Můžete použít marinády pro stolní a jablečný jablečný ocet, ale nejlepším způsobem je získat polotovary na bázi vinného octa.

Nakládání

Nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak udržet baklažány dlouho, je slanění.

1. Zvolte vzorky, které chcete umýt a poslat na blednutí.Nejprve se vařte 3-4 minuty ve slané vodě, potom spadne do studené vody.
2. Cool. Kapalina z ovoce by měla být vyhozena. Potom nakrájejte zeleninu v libovolném tvaru.
3. Pickling může být prováděn suchý nebo mokrý.V prvním případě se modré kousky přelijí se solí, umístěné v plastické nádobě pod útiskem. Během týdne je třeba je dát do sklenic a zrolovat. Vlhká metoda zahrnuje použití strmého roztoku soli.

Tipy a triky

• K přípravě kaviáru je lepší řezat lilku nožem a nesmí se brousit masem.
• Tak, aby se baklažánky před konzervací neztmavily, musí být spuštěny do šálku studené vody. Doporučujeme přidat citrónovou šťávu.
• Lilek se nedoporučuje stříhat kovovým nožem. To může poškodit chuť produktu. Je lepší použít keramickou frézu.
• Hořkost, která je modrá, snadno se odstraní: musíte zeleninu propíchnout na několika místech nožem a posypat solí.Nechte si lehnout. Pak opláchněte dobře.
• Abyste zajistili, že baklažán neztrácí svůj tvar při konzervování, nechte pokožku.

Lilek a zeleninový salát

V létě si můžete připravit zeleninové saláty s baklažánem v hlavní roli.

1. Skořice, paprika, mrkev a cibule rozřezané na velké kusy.
2. Všechny přísady jsou posílány do širokého kotle. Smažte slunečnicovým olejem a 40 minut pod víkem. Po ukončení potlačení můžete přidat rajčata.
3. Příprava zásob. Rozšiřte na plechovky a vložte na chladné místo.

Kaviár z lilku

1. Modrá musí být oloupána. Musíte to provést pečlivě, aby bylo možné získat více produktů.
2. Plody jsou nakrájeny na velké kusy a slané v hrnci tak, aby vyšla veškerá hořkost.
3. Bulharské papriky a cibule musí být nakrájeny na kostky, rošt mrkev. Vložte do pánve nebo kazanu rostlinný olej. Smažte až do poloviny vařené.
4. Vypusťte přebytečnou kapalinu z lilku a vložte je do pánve.
5. Sušujte 40 minut a míchání neustále. Nalijte rajčatovou pastu.
6. Na konci přidáme sůl, cukr a ocot. Dusíme dalších 20 minut. Namočte do sklenic a vložte do ledničky.

Lahvičky mohou být pečené v troubě před vařením kaviáru. Z tohoto důvodu bude chuť jídla zajímavější.

Domácí konzervované baklažány Vás potěší celou zimou. Bon appetit!

Bloky pro zimní