na podzim, kdy se sklizeň jablek přišel do konce, vyvstává otázka: co dělat s tolika druhů ovoce a jak se můžeme připravit jablka na zimu? Samozřejmě, v ideálním případě budete chtít, aby jim čerstvé, takže kdykoliv se nyní přírodní aroma a chuť šťavnatého ovoce. Ale tato možnost je vhodná pouze vlastníci chladné sklepy, ale v takových podmínkách je možné, aniž by byla dotčena uložení čerstvých jablek 4-5 měsíců.Nicméně, obyvatelé města by neměla být narušena, protože existují desítky způsobů, jak jablka přípravách na zimu doma.
metody a recepty obrobku:
- sušená jablka džem, marmeláda a džem želé
- kandované jablka
- Mochenov
- kompot
- nakládaný šťáva jablka
z množiny polotovarů existuje několik možností, nejjednodušší, užitečné a chutné.Jakákoliv metoda je dobrá ve svém vlastním způsobem, jaké jsou výhody a nevýhody každého z nich a to, co potřebujete vědět, aby nedošlo k zkazit misky a udržet maximální výhody jablek, pokusit se pochopit.
sušená jablka
nejsnadnější způsob, který byl použit naši předkové chránit úrodu. Sušená jablka mohou být konzumovány samostatně jako užitečné sladké bramborové hranolky, vaří se z nich kompot vaření výplň v různých domácích koláčů.
Velkou výhodou této metody je, že sušení může být absolutně jakýkoliv jablka, bez ohledu na to, jakou barvu, velikost a typ. Sušení, které mají být zkažené ani červ, biti a shnilé ovoce na jedné straně, protože sušené jablko ne úplně, a malý talíř ovoce a špatný díl, můžete jednoduše vyjmout a zlikvidovat.
Existuje několik možností sušení jablek.
Sun
- jablka nakrájíme na plátky nebo malé kousky.
- navlečené na niti nebo šíří v tenké vrstvě na zásobníku nebo nádoby.
- zakryjte gáza a nechat na slunci po dobu 3-4 dnů, soustružení každý den pro rovnoměrné sušení.
Nevýhodou metody je závislost na povětrnostních podmínkách. Sušení jablek tímto způsobem je možné pouze v suchém, slunečním a horkém počasí.
Trouba
jednoduchá metoda, která však trvá poměrně dlouhý úsek času.
- Trouba ohřát až na 80 stupňů.
- Share on pečení plátky jablek a suché po dobu půl hodiny.
- snížení teploty na 70 stupňů a udržet plátky jablek v troubě po dobu dalších 5 hodin.
- Po této době se ovoce otočení, snížit teplotu na 50 ° C a připravit další 4 hodiny.
V mikrovlnné troubě
Nejrychlejší expresní metoda.
- plátky jablek umístěné v mikrovlnné troubě a suché při výkonu 200 W po dobu půl minuty.
- Otočte řezy a suchu za dalších 30 sekund na stejném výkonu.
- Tento postup opakujte 5 minut.
džem, marmeláda a džem
Připravit jablečný džem lze použít libovolný různé jablka, výběr závisí na vašich chuťových preferencí.Plody musí být zralé, ne worm-jedl, slupka není poškozena, bez známek šoku a hniloby. Před vařením se jablka umyjí a zlikvidují.Na rozdíl od
jam jam, které jam obsahuje celé kousky ovoce a připravuje spolu s kůží a jam vařenými do homogenní konzistence požadované pro toto předběžné odstraněn z kůže jablek. Ve zbytku mohou být vařené podle stejných receptů.Tyto dezerty
přivádí na čaj samotný nebo jako náplň do sladkého pečiva.
klasický recept jablko jam
Složení:
- 2 kg sladkých čerstvých jablek;
- 1,3 kg cukru;
- skořice( prášek).Způsob
:
- jablka se slupkou nařeže na kousky, zalijeme cukr a nechat po dobu 12 hodin, nejlépe přes noc. V mírným tepelným
- povařit směs byla 8 minut, odstranění pěny.
- Potom vyjměte hmotu z desky a zcela vychladněte.
- Zahřát a ochladit směs 2 vícekrát, na konci, přidejte trochu skořice.
Marmaláda
Lahodný a zdravý dezert. Prsty lízat! Připravuje se jako obvyklý džem, jen při vaření v nádobě, kde jsou vařené jablka, položte kabelku s jablkem uprostřed a kůži: obsahují pektin, který je nezbytný pro zmrazení dezertů.Důležité je také množství cukru, čím více je, tím silnější bude marmeláda. Obvykle 1 kg jablek vezme 0,6 kg cukru.
Vařený s cukrovou jablečnou buničinou na ploché pánvi a sušen v troubě 60-90 minut při 50 stupních.
Kandované ovoce cukrovinky
Delicious sladká pekařství, která se používá v různých dezertech nebo slouží jako samostatná miska.
Složení:
- 500 gramů jablek;
- 400 gramů granulovaného cukru;
- 1 citron;
- 300 ml čisté vody;
- 0,5 kávové lžíce skořice;Karafiát
- ;
- práškový cukr.
Postup:
- Smíchejte vodu a 200 gramů cukru, vložte na střední teplo, až se cukr zcela rozpustí.
- Dejte jablka do cukrového sirupu, nakrájíme na plátky, vaříme na nízkém ohni, až se ovoce začervenalo.
- Přidejte zbývající cukr, citrónovou kůru, hřebíček, skořici a vařte na nízkém ohni, dokud nehustíte.
- Rozkrájíme plátky jablka na plech na pečení( můžete lehce posypat olejem).
- Sušené kusy ovoce při 50 ° C po dobu 1,5 hodiny, musí být dveře trouby otevřené.
- Nechte vysušit při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
- Potom vysušte jablka v troubě.
- Kandovaný ovocný prášek vložte do nádoby a pevně zakryjte.
Pražené jablka
Velmi jednoduchá metoda, pro kterou jsou vhodná zralá, zdravá jablka všeho druhu bez červů a hniloby. K přípravě namočených jablek nejdříve připravte solanku: na 1 litr vody vezměte 40 gramů cukru a čtvrt lžičky soli. Následující postup přípravy je jednoduchý:
- na dně kontejneru, ve kterém bude ovoce namočené, položí vrstvu rybízu a třešňových listů;
- zhora, čisté celé jablko s ocasem, opakujte vrstvy, dokud není místo dokončeno;
- nalijte všechnu slanou vodu a zakryjte gázou;
- nechá několik dní procházet, až se pěna usadí;
- důkladně zakryjte nádobí víkem a nechte vychladnout po dobu 60 dní.
Receptura může být doplněna o koření, bylinky, med a bobuloviny.
Kompot
Oblíbený dětský nápoj, který lze vařit z čerstvého nebo sušeného ovoce nebo sklízet na zimu na podzim. Připravte z zralých jablek a pro zajímavější chuť v nápoji přidejte skořici a hřebíček, stejně jako téměř všechny ovoce a bobule: rýže, švestky, třešně, pomeranče, citrón. Je lepší používat jablka pevných druhů, které se během vaření nerozkládají.
Jablkový kompot se snadno vaří, a to z vody a cukru( 300 gramů na kilogram jablek a 2 litry vody), připraví se sirup, ve kterém se jablka vaří 3 minuty. Po přenesení do plechovek a nalit si sirup.
Existuje jiný způsob, jak připravit kompot z jablek na zimu - plátky naskládaných v bankách tak, že zabírají ne méně než 1/3 z celkového objemu. Nalijte vroucí vodu a nechte 6 minut. Pak se voda nalije do samostatné misky, přidá se také cukr( 150-200 gramů na litr vody) a přivede se k varu. Výsledný sirup je nalit do kontejneru s jablky a válcován.
Juice
Pokud je v kuchyni odšťavňovač, můžete připravit přírodní jablečný džus a udržovat ji po celou zimu. Chcete-li to udělat, zvolte šťavnaté sladké a kyselé zralé a zdravé ovoce. Z jablek vytlačte šťávu, přidejte cukr, přiveďte vše do varu a okamžitě nalijte do sklenic. Džus může být skladován po dobu až 2 let.
Na litr čerstvé šťávy potřebujete asi 100 gramů cukru. Je-li jablečný džus příliš silný, může být mírně zředěn vodou.
nakládaný jablka
Takový neobvyklý v zimě polotovaru slouží jako svačina na alkoholu, jako ozdoba na pokrmy z masa nebo využít jako další přísada do různých salátů a vinaigrette.
Bude požadováno:
- 1 kg jablek malé velikosti;
- 500 ml vody;
- 1 šálek cukru;
- 200 ml octa;
- sůl, sladká paprika, skořice a kukuřice.
Způsob přípravy:
- Jablka jsou zcela umístěna v pasterizovaných nádobách.
- Naplňte směs vody, octa, koření a cukru.
- Ohřívač plechovek ve vroucí vodě, doba závisí na objemu plechovky - u litrové nádoby stačí 15 minut. Ujistěte se, že obsah sklenic není vroucí.
- Zavřete víko a chlaďte.
Domácí semínky z jablek jsou vynikající a užitečné.Vychutnejte si je po celou dlouhou a chladnou zimu!