celé léto bobule jsou užitečné a chutné, ale první z nich je jahoda dřevo. Malé vonné bobule jsou plné vitamínů, minerálních solí, železa a pektin. Jejich kolekce období je malý, takže je třeba vědět, jak se připravit jahody v zimě a ušetřit nejen jeho chuť a vůni, ale také prospěch. Správně sklizené zimní bobule doplnit tělo užitečných látek a nádherné aroma jahod letní nálada zlepší.
Obsah:
- Funkce jahoda sběr
- připravit jahody před metod
- obrobku sklizně jahod:
- džemu, marmelády a džemy
- jahody s cukrem
- zmrazení jahody
- sušení jahody
- kompot jahod
funkcí shromažďování jahody
jahoda dřevo - je z lesních plodů,který roste ve smíšených a jehličnatých lesů, lesní okraje, lesní paseky a loukách u lesa. Užít si čerstvé plody a jahody se připravit na zimu, musí tvrdě pracovat. Vzhledem k tomu, malé bobule a Bush visí zralé pouze 1-2 kusů, jahoda vychystávání není snadné a vyžaduje čas.
A přinést užitek nejen voňavé plody, ale i další fyzickou aktivitu a les čerstvého vzduchu, které vám pomohou relaxovat a dostat pod napětím. Takže všechny jahody!
Připravte jahody před
obrobku shromážděny nebo koupil jahody vyžaduje přípravu předstihu před sklizní.Plody jsou velmi šťavnaté a křehké, takže jsou prané, nebo tak činí velice opatrně.Kromě jahody visí na větvích a nejsou v kontaktu s vozovkou, takže zpravidla nejsou obarveny.
před konzumací či sklizně jahod muset projít, aby se odstranily větve, listí a hmyzu, které lze získat ve sbírce. Pokud se promyje bobule, by měly být pečlivě ponořen do vody, pak se v jedné vrstvě a rozšířil na ručníku zaschnout.
pro sušení a jam používat pouze celé kusy ovoce, takže při míchání je nutné také odstranit poškozené a přezrálé.Všechny plody jsou vhodné pro jiné způsoby obrobku.
Metody sklizně jahod
Existuje mnoho způsobů, jak při sklizni jahod. Podívejme se na nejpopulárnější metody, jejich výhody a nevýhody pro zachování výhod, chuť a jahodovou příchutí.
džem, marmeláda a marmelády
hlavním úkolem při přípravě džemů - je zachování integrity bobulí, které jsou plovoucí v sirupu. Proces výroby jam se vyskytuje v několika fázích a trvá dlouhou dobu.
jahodový džem vařit jednodušší, můžete použít plody poškozené a přezrálé( ale ne zkažený).Gem lze nazvat jam tlusté, a dochází k jeho varu v jednom kroku.
Marmalade je hustší než marmeládou a nejprve připravit hustý sirup, přidejte bobule pro něj.
džem, marmeláda a džem z jahod dopadne velmi voňavé a chutné.Plus vaření je, že uložené užitečné vitamíny a prvky v jahodách. Tím, zápory vaření cukru může obsahovat oslabení vůně, chuť jahod a samotného cukru, která obsahuje jednoduché sacharidy škodlivý, ale mohou vést k akumulaci kila navíc.
několik jednoduchých receptů:
Jam jahod 1 kg.jahoda přičemž 1,5 kg.cukru a 2 gramy.kyseliny citrónové.
Jahody zalijeme v misce vaření, vyplňte s cukrem a poslat v lednici po dobu 6-8 hodin. Po uplynutí této doby vložte misku na mírném ohni a jemně promíchejte a vaříme, dokud se cukr nerozpustí.Pak zase do tepla a míchejte a vařte po dobu 15-20 minut voňavé jam.5 minut před připravena jam přidat kyselinu citrónovou.
jahodový džem
1 kg.jahoda přičemž 1 kg.cukru a 1 šálek vody. Jahody
přidáme vodu a vaříme 5 minut. Celé jahody rozmačkáme se lžící, vyplňte s cukrem a vaříme 15-20 minut.
Confiture z
jahod 1 kg.jahoda přičemž 1 kg.cukru a 1 šálek vody.
cukr přidat vodu a vaří se sirup přes střední teplotě, až poslední kapka ze lžičky nebude vytáhněte nit.šarže pak přidejte jahody a dusíme. Jam je připraven, když bobule plovoucí v sirupu, a nikoliv ze shora, a kapka pochoutek nešíří na talíři.
Jahody s cukrem
Jednoduchým způsobem, jak zachovat všechny užitečné vlastnosti, chuť a vůni jahod, je mletí bobulí s cukrem. Nevýhodou cesty je použití cukru.
Pro broušení 1 díl plodů používejte 1,5 dílů cukru. Jahody se hněte s mixérem, pak se přidá cukr a znovu promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Existují 2 způsoby ukládání takového polotovaru:
- , jahody na plátky jsou pokryty sterilizovanými džbány a uloženy na chladném místě;
- , pokud v domě není chladné místo, zmačkané bobule se nalije do malých plastových lahví z limonády, vody a posílá se do mrazáku. Metoda odmrazování je velmi jednoduchá, láhev je umístěna pod teplou vodu po dobu 5-10 minut.
Jahoda s cukrem je skvělá pro výrobu dezertů.
Mražené jahody
Nejjednodušší a nejužitečnější způsob, jak sklízet jahody. Při zmrazení zůstávají příznivé vlastnosti, vůně a chuť čerstvých bobulí.
Pro mráz, plastové sáčky a mrazák jsou potřebné.Připravené jahody v jedné vrstvě jemně vložte do sáčků, uzavřete a položte na sebe do mrazicích misek. Takové jahody lze skladovat po dobu 10-12 měsíců.
Rozmrazte plody v uzavřeném vaku po dobu 5-6 hodin při teplotě 4-6 stupňů nebo rychle při pokojové teplotě.Rozmrazené jahody se jedí čerstvé, broušené cukrem nebo rychle připraveným džemem a kompotym. Takové bobule jsou vhodné pro přípravu koláčů a dezertů.
Sušené jahody
Bobule jsou sušeny na peci, v troubě, v ruské troubě, v aerogrilu, v sušičce a na slunci. Pro tuto metodu se používají pouze bobulové plody bez poškození a nejsou umyty. Tímto způsobem sběru plodů uchovávají všechny užitečné látky a jsou uloženy v pytlích z přírodních tkání až do dvou let. Při sušení jahod je tmavě červená s lesklými zrny.
- Chcete-li vyschnout jahody v jedné troubě, rozetřete je na plech s pečícím papírem a po dobu 1 hodiny po dobu 35 hodin pošlete do předehřáté trouby, poté zvýšte teplotu na 60 stupňů a pokračujte v sušení dalších 2 hodin.
- Sušení na vzduchu trvá až 2 týdny. Bobule jsou rozloženy na roztírané přírodní tkanině a ponechány na čerstvém vzduchu v místech, kde nedochází k přímému slunečnímu záření.Každý den v noci je tkanina s bobulemi odstraněna, a tak asi 2 týdny.
- V suchých bobulkách aerogril při teplotě 40-45 stupňů: roztíráme na síto a umístíme na spodní stojan v misce. Na konci se teplota zvýší na 60 stupňů.Pro odtok vlhkosti je víčko aerogrilu lehce otevřené.
- V sušičce elektrické sušení trvá 6-12 hodin při teplotě nejvýše 50-55 stupňů.
Sušené jahody se používají k výrobě nápojů, dezertů, koláčů a přidávají se k aromatizaci v čaji. Kompot z jahod
Kompot z jahod
Jahodový kompot je velmi voňavý a zdravý nápoj. K uchování cenných plodů je kompot vroucí nejvýše 5 minut. Pro přípravu používejte pouze čerstvé bobule bez známky hniloby. Mnohem kompotů je vysoký obsah kalorií kvůli obsahu cukru.
Jednoduchý kompotový recept:
- Vyžaduje se pro 1 litr vody 250 g.cukru.
- Připravené jahody vložené do plechovek na ramenou, vařte vodu s cukrem a nalijte jahody. Pak pasterizujte.
Stále můžete vyrábět želé, džem, sirup a bramborovou kaší z jahod. Vyberte si jakoukoli cestu a užijte si letní bobule v zimě!