mají koriandr zvláštní vůni a chuť, ale také neuvěřitelné množství fanoušků, kteří nepředstavují jejich stravu aniž by to pikantní bylin. Ale v letním období na našem území je krátká, takže byste se měli připravit na zimní koriandrem. Obsah
:
- Použití a uplatňování koriandru metod
- polotovarů koriandr pro zimní
- sušení
- Zmrazení
- Solení
- Sauce chimichurri
- Adzhika s cilantro
Použití a uplatňování koriandru
v ruštině přijala také zvětšit koriandr bank a používají jako koření na všech možných pokrmů.Tam, kde to prostě neměl dodat: v masných a rybích specialit, v marinády, saláty a dokonce i polévky! Zvláště pozoruhodný koriandr projevuje polévka kharcho. Výrazná chuť koriandru, nikoho, i ty nevýrazné a průměrnou pokrm jedinečný styl a charakter.
Kavkaz, známý pro své dlouhověkosti, koriandr ceněn pro svou bezkonkurenční kvalitou zvláště.Ona - nezbytný účastník všech svátků, to okořeněné prakticky jakéhokoliv pokrmu. A je to tak správně: časté používání zelených potravin tím nejlepším způsobem ovlivňuje normalizaci krevního tlaku a krevního zásobení.Látky v něm obsažené přispívají k rozvoji žaludečních šťáv, dobré trávení, a dokonce i lístky koriandru dokonale čistí tělo toxinů.Čerstvý koriandr pomáhá při nespavosti, zlepšuje náladu a dává sílu, poskytující celkový příznivý vliv na celé lidské tělo.
je užitečné s stomatitida, bolest zubů, kardiovaskulárních onemocnění.Několik listy koriandru jsou schopni vytvořit zázrak v případě těžké kocoviny.
v létě, když jsou prodávány greeny na každém trhu a na křižovatce, můžete každý den alespoň přidat ji do salátů, masových jídel, rendlíky a jakýchkoliv jiných potravin. Ale co dlouhé zimě, kdy, jak se tato úžasná rostlina, jak se zbavit mnoha neduhů?Samozřejmě, v jeho ledničce.
metody polotovarů
koriandr sklizené v zimě různými způsoby.
sushim
Sušení - jeden z nejpopulárnějších a běžně používaných metod sklízení hostesek bylin, včetně koriandru, doma. Tento proces nepředstavuje nic komplikovaného.
cilantro musí být dobře umýt, dát vodu do kanalizace a pak řez. Zelení šíří tenkou vrstvu na plechu a nechávají ji v suchém pokoji. V případě, že greeny budou vystaveny přímému slunečnímu záření, bude to žloutnout, takže je žádoucí, aby se jí vyhnuli.
Existuje způsob, jak rychle a - suchá tráva v peci při teplotě nepřesahující 40 stupňů.
Po koriandru důkladně vysuší, se může rozdrtit a složit pro skladování v nádobě nebo plastového sáčku. V takovém balení může být bezpečně skladován po dobu několika let. Ale lepší, samozřejmě, já používám to všechno až do letní sezóny, aby nasushit nové.Přidávejte koření na pečení, omáčky, masové pokrmy.
zamrzne
s mrznoucím koriandr situace je ještě jednodušší.Pro tento účel je nutné mytí a sušení vodu, kotleta, rozprostírána na pakety a zaslat ho do mrazničky.
Use zmrazené tráva, která je dobře zachována všechny vitamíny a živiny do všech pokrmů a nyní aroma okamžitě rozptýlí po celém domě.Špetka bylin, přidal studenou zimu na salát nebo polévka, a to nejen přidat ke svému prospěchu, ale také zvednout náladu.
Stále častěji ženy v domácnosti se uchýlit k jinému způsobu zmrazování zeleň: s vodní kostky. Pro tento účel je také předem připravený a jemně rozpadat, pak jemně rozšířil do forem na ledu nebo jiných malých nádob. Takový kostka může nejen přidat do misky, ale také použít jako tonikum a proti stárnutí výrobků na obličej a dekoltu. Otřete obličej kostky s koriandrem v dopoledních hodinách - a dívat se na ohromující účinek takové jednoduché a cenově dostupné pro každého kosmetického přípravku.
Solim
Ne všechny ženy milují pohrát s nakládanou zeleninou, je mnohem snazší na suché nebo mrazem. Někteří preferují tuto metodu domácího sklizně všem ostatním.
Pro slané koriandro se nevyžaduje mnoho dovedností.Stačí, když je nakrájíme jemně, nahoře přidáme sůl a kaši, aby se šťáva vynikla. Poté se opatrně nasype do nádoby a nahoře s rostlinným olejem. Skladuje se v průměru po dobu půl roku, ale prodloužit jeho životnost, stačí přidat další sůl.
Někdy greeny smíchané s máslem - to udělat prázdné kdykoliv získat a šířit na chleba. Pro ukládání zeleného oleje je vhodná potravinářská fólie nebo pergamen. Tento olej je nepravděpodobné, že by byly skladovány po dlouhou dobu i v mrazáku, takže je lepší ji používat po dobu 2-3 měsíců, v opačném případě „se nasytit“ vůni ostatních potravin uložených v mrazničce a bude malosedobnym.
Chimichuri omáčka
Tato pikantní omáčka má kořeny latinské Ameriky. S zvyku se může zdát velmi pikantní, ale je nepostradatelná při přípravě všech druhů steaky, kotlety a mnoho dalších masitých pokrmů.
Připravit pikantní omáčkou chimichurri, budete potřebovat:
- 1 svazek koriandr;
- hrst opečených dýňových semen;
- hlava česneku;
- šťáva z jednoho citronu nebo vápna;
- 4-5 lžíce octa z červeného vína;
- pol poháru rostlinného oleje, lepší než olivový olej;Červená paprika
- - 1 pod;
- sůl podle chuti.
koriandr semena, česnek a papriky potřebují brousit v mixéru, aby pyré stát postupně, aby se totéž nalít olej a dobře promíchejte, aby se získala homogenní hmota. Přidejte sůl, citronovou nebo limetkovou šťávu, vinný ocet. Rozšiřte břehy a uložte celou zimu.
Adzhika
French říci, že s dobrou omáčkou je docela jedlé a podešev. S touto adžikou se dokonce i ty nejslabší jídlo bude zdát kouzelné.Může být přidán do masa, ryb, polévek. A pokud rozložíš koření na horké toasty, nemůžeš odolat, abys nekoupil alespoň kus.
Chcete-li připravit Adzhiku, budete potřebovat:
- několik svazků koriandru;
- tolik kusů zeleného pepře;
- hlava česneku;
- sůl podle chuti.
Vaření je velmi jednoduché: přidejte všechny ingredience do mixéru a přiveďte je do stavu brambor. Pokud není mixér, můžete přenést všechny přísady přes maso. Příliš to bude chutné.Výsledná hmota velkorysě fyziologický roztok, a čím déle uložíte svačinu, tím více se přidá sůl. Před vařením si tukujte tak nádherné maso adzhika, ryby, naložte na chléb, přidejte do zeleninového salátu nebo do tuku.
Předkrmy z koriandru vám umožní vychutnat nádhernou chuť této užitečné trávy po celou zimu. Bon appetit!