Studené polévky pro léto: recepty. Sortiment studených polévek ze špenátu se šťávou, pepřem, avokádem, ředkvičkou, sladkou, okurkou

V létě je nejlepší možností oběda studená polévka. Jak a co je skvělé vařit, můžete si přečíst v článku.

V letním žáru, že by bylo žádoucí ochladit všemi dostupnými prostředky. Zahrnutí zevnitř, jídlem a pitím. Kromě nápojů a zmrzliny se cítí mnohem lépe vyrábět lahodné studené polévky.

Jejich použití pro lidské tělo je skvělá, stejně jako rozsah. A vzhledem k tomu, že většina z nich se připravují sezónní zeleninou, studené polévky lze považovat speciality ekonomické třídě.

Jaká polévka je studená?

Při zmínce o studené polévky jako první přijde na mysl a červené řepy hash. Jejich interpretace je velmi milenkou často příliš daleko od původního receptu.

Ale tyto dva obory - není vše, co může být přiváděna do prvního léta. Recepty studených polévek jsou v mnoha národních kuchyní.Například:

• gazpacho - Španělská( středomořská), kuchyň
• Vichyssoise - francouzská kuchyně
• TARATOR - Bulharská kuchyně
• Cooksey - korejský
• botvinya, friedge a zelené zelí - ruská kuchyně

Navíc, tam je obrovské množství studené polévky beze jména.

Studené polévky jsou okroshka.řepa, botvinya, gazpacho, Cooksey a mnoho dalších kuchyně z celého světa. Teplota

přívod studené polévky

studené polévky zvané, protože jsou podávány na nižší než je teplota místnosti v tabulce. Mělo by být 10-12 stupňů.

Důležité: Jak a polévky teplý, studený kapalná potrava může být přiváděna do tabulky v mísa do několika částí, které se vztahuje s víkem, nebo již proudily rozmělněných desek.

Navíc tabulka sloužil potravin led, který v případě potřeby chladit misku kdyby neměl čas k jídlu, tak dlouho, jak to udržuje požadovanou teplotu.

Technologie přípravy studené polévky

Podle způsobu přípravy studené polévky jsou rozděleny na ty, které:

• připraveny bez vaření
• vaří a potom se ochladí

je zřejmé, že výhody z nichž první je mnohem více, protože jakýkoli způsob tepelného zpracování potravin, zničí část, která obsahují živiny, zejména bílkovin a vitamínů.

studená polévka - nejlepší verze prvních hřišť v létě.

základ studená polévka může být:

• chlazené maso nebo rybí vývar
• zeleninový vývar
• ochladí minerální voda
• kvas
• mléčné nápoje

Důležité studené polévky bujóny jsou ukládány stejným způsobem, jako za tepla - v chladničce v kapalné formě.Kvas a kefír jsou skladovány odděleně, nalili základem rozpadl těsně před podáváním

Obvykle do studené polévky obsahují hodně zeleniny a bylinek, které jsou velmi užitečné vzhledem k obsahu:
rostlinného proteinu

• aminokyseliny a organické kyseliny
• vláknina vitamíny
• prvky periodické tabulky

Důležité: ovoce polévka hodně cukru a pektinu

Tyto pokrmy jsou velmi užitečné a příjemné k jídlu, jako jsou:

• help refresh a chladné
• chrání tělo před
• dehydratace detoksiktsionnoeúčinek na žaludek, ledviny, játra, celé tělo
• zlepšit gastrointestinální mikroflóry
• těla normalizují trávení a metabolismus
• přívodní organigp prospěšné živiny

polévka jako dezert? Ano, pokud se jedná o zmrzlinu a bobuloviny.

Jak vařit studenou cibulačka z Francie Vichyssoise?

Letos v létě je první jídlo z Francouzská cibulačka - pórek. Aby byla připravena, je třeba tyto produkty:

• 200 g cibule - pór
• 0,5 cibule cibule
• 2 ks.bramborový
• 200 ml zeleninový vývar
• 150 g smetany
• 10 g másla
• sůl, pepř, petržel
• chuťovou podle přání - rajče, okurka, celer, avokádo, plody moře, libové maso

Vichyssoise.

1. pór( bílá část) a cibule, jemně nasekané jemně a odeslány do hnědá v pánvi s máslem. Měly by zlato, ale ne černat
2. The zeleninový vývar přidat bramborové kostky, pražené cibule, sůl a pepř, vařit až do poloviny
3. Blender bič hotové polévky do jednotného kapalném stavu, přidejte smetanu a bič
4. udržet polévku v chladničce po dobu 12 hodin
5. při poskytování posypeme bylinkami Vichyssoise nebo přidat jakýkoliv alternativní složky

VIDEO: vynikající francouzskou polévka Vichyssoise

recept: bulharská studená polévka TARATOR

TARATOR - bulharskou analog hasha. K tomu jsou přidány pouze česnek a ořechy. Velmi chutná polévka se získává na bílém jogurtu.

produkty:

• 2 ks.čerstvá okurka
• 1 litr.jogurt
• 1 hlava česneku
• 150 g mletého ořech
• 1 svazek kopru
• octem nebo kyseliny citrónové

TARATOR.

1. Jemně nakrájenou okurku smíchanou s drceným česnekem, nasekanou koprem a mleté ​​ořechy
2. Položte obrobek do polévky v chladicím
3. Před podáváním zalijeme základ drnčení jogurt, v případě potřeby se okyselí, je ozdoben zelení a vlašských drobky

Jak vařit studenou polévku Cooksey?

Korean Cooksey - studená polévka, které nelze nazvat snadné.S vermicelli a hovězí maso je velmi uspokojující.Ale zároveň nevyvolává pocit těžkosti v oblasti břicha.

Samozřejmě, že by bylo dobré se připravit Cooksey na původní receptury, ale ne všechny ingredience pro to lze nalézt na trzích a obchodech ve východní Evropě.Často jsou nahrazovány alternativami.

produkty:

• 200 g nudlí nebo špaget dlouhá
• 200 g hovězího masa, vařené až půl
• 0,5 hlávkové zelí
• 2 ks.rajčata
• 2 ksokurky
• 1 kspepř Bulharská
• 2 pažitka
• 1 Smíšený zelený paprsek( kopr, bazalka, koriandr)
• 1 svazek zelené cibule
• 1 h. lžíce paprika
• 1 polévková lžíce.lžíce octa
• 1 polévková lžíce.lžíce rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce.lžíce sojové omáčky a sůl podle chuti

Cooksey.

1. rozřeže na malé proužky hovězího strouhaným zelí a pepř tenké polokroužky jsou zaslány hnědé máslo, sůl a pepř tyto produkty. Pro krásnou porci může usmažit tyto potraviny odděleně nudle
2. vařené technologie
3. jemně nasekané bylinky, česnek výlisku, to vše smíchané s octem, rostlinným olejem a sojovou omáčkou
4. pohodě v chladničce
5. minerální vody pro zásobování a la carte pokrmy šíření vařené nudle, hovězí maso,dušené s zelí a pepřem, jemně kostičky rajčat a okurky. To vše se nalije ledově studené vody, přidáme do polévky, 1,5 lžičky nakládaným česnekem a bylinkami

Důležité: Můžete také vytvořit tenkou omeletu, nakrájejte na proužky a přidejte do Cooksey

VIDEO: Korejský polévka Cooksey

Jak vařit Studená okurková polévka?

Studená okurková polévka - je pokrm, který půjde i v nesnesitelném horku, kdy žádná jiná potravina nechtějí.Chcete-li vařit, potřebujete sílu čtvrthodiny.

produkty:

• 4 ks.okurka
• 2 stroužky
• smetany 200 g nebo 200 ml jogurtu
• 1 polévková lžíce.lžíce citronové šťávy nebo citrónové
• kyseliny špetka 1 polévková lžíce.lžíce olivového oleje
• byliny, sůl a pepř

studena okurková polévka.

1. okurková polévka by měla být bez drsné pokožky a velkými semeny. Jejich řez na kostky
2. česnek řez kroužky
3. okurka s česnekem pasty, krému nebo jogurtu, citronové šťávy nebo špetkou kyseliny citronové je šlehačka v mixéru za vzniku homogenní
4. předlisek na polévku odeslat v chladničce po dobu 2-3 hodin
5. Olivový olej se zahřívá v pánvi, přidal do ní solipepř
6. Pour polévkové porcované nádobí, přidejte do něj olej oblékání a čerstvé bylinky

VIDEO: Čačík - turecké studená polévka s okurkami a jogurt

Jak vařit studenou polévku špenát? Polévka se špenátem se vaří na kuřecím vývaru. Ten se zdá být velmi jemný, ale pak přichází pocit sytosti - tělo dostane energii a spoustu užitečných látek.

produkty:

• 1L druhá kuřecí vývar
• 1 ks.zelené cuketa
• 300 g špenát
• 1 cibule
• 150 ml jogurtu bílý
• byliny, sůl a pepř

studená polévka ze špenátu.

1. Bow vyčistit a jemně řezané, smažené to v olivovém oleji po dobu 5
2. minut V tomto okamžiku, cuketa nutně čistí, nakrájené na malé kostičky
3. přidán cuketa na cibuli, Fry 2 minuty, poté nalije vývar a vaříme 7 máta
4. přidá k polévková drcenýšpenát a greeny, vaří po dobu 1 minuty
5. polévka šlehání mixér, vložte jej do chladničky 2 hodiny před podáváním
6. polévka ochucené jogurty, zdobí zelenou

Jak připravit studená polévka avokádo?

Avokádo jsou obsaženy ve velkém množství zinku, železa a vápníku. Polévka z ní musíte jíst, aby se zabránilo anémie.

produkty:

• 1 ks.avokádo
• 2 ksokurka
• 2 polévkové lžíce.lžíce citrónové šťávy
• špetka nasekané zelené cibule
• špetka nakrájenou cibuli
• špetka petržel
• 1 pažitka
• 1 h. lžíce sójové omáčky
• minerální voda

studená polévka avokádo.

beat v mixéru nadrobno nakrájenou okurku bez

1. pleti Přidejte je oloupané avokádo, vypeckovaných, pokračovat bití
2. Přidat smažená na másle cibuli, protáhl tiskové česnek, bylinky, šlehání na
3. mírně oslabit polévku s minerální voda, sůl a pepř
4. Podáváme polévkazdobené větve zelené

Jak vařit studenou polévku ředkvičky?

černou ředkev nyní velmi málo těch, kteří milují a vědí, jak vařit. A marně!Studená polévka z něj dopadá velmi chutné.
produkty:

• 1 ks.černá ředkev
• 1 ks.mrkev
• 1 ks.cibule
• 200 g zeleného hrášku
• 3 lžíce.lžíce majonéza
• greeny
• sůl, pepř

studená polévka z ředkvičky.

1. Ředkvičky umývat, kůry a vetřete na malém struhadle
2. Vyčištěná mrkev a třel na struhadle, jemně nakrájenou cibuli a hráškem
3. pokud je to čerstvé, vařené po dobu 10 minut a nechá se ochladit. Konzervované hrachová polévka se přidá spolu s malým množstvím chloridu sodného
4. polévka oblečený s majonézou minerální vody, přidá se sůl a pepř.Ozdobíme větvičky zeleně misky

Jak vařit studená polévka s šťovík?

nejznámější polévka s šťovíku polévka je zelená.His, mimochodem, může také být konzumovány za studena. Případně dobře vařit polévku se smetanou.

produkty:

• 2 šťovík paprsek
• 4 ks. Bramborový dřík
• 2 pórek
• 150 ml smetany
• 15 křepelčích vajec

studená polévka s šťovík.

1. bílá část cibule - pór pečené na másle
2. brambory vařené ve vodě doměkka
3. Sorrel spaří ve vroucí vodě po dobu asi půl minuty
4. šlehaných šťovíku, cibule a brambor v mixéru, přidáme smetanu, bylinky, sůl a pepř
5. křepelčí vejce vařené očistitnakrájíme na poloviny a zdobily nádobí

VIDEO: studená polévka ze šťovíku

Jak vařit studenou polévku pepře?

Pokud chcete vařit studená polévka s paprikou, použijte některý z receptů z tohoto článku: http: //heaclub.ru/ Kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

sladké studené polévky: recepty

Sladká polévka - to není zrovna první nádobí.Oni se nejlépe hodí pro roli dezert nebo svačinu. Obvykle jsou vyrobeny z ovoce a bobule. Někdy jedna ze složek zmrzlinových stánků!

Recept: polévka s jahodovou zmrzlinové výrobky

:

• 300 g jahody
• 3 h cukru lžíce
• svírají vanilin
• 100 g zmrzliny
• větvičky máty

polévky s jahodovou zmrzlinou. .

1. jahody umyty, vyčištěny off své copánky a
2. opouští přeruší jahod v mixéru s cukrem a vanilkovou
3. Place jahodové pyré v lednici po dobu 1 hodiny
4. Podává se s vanilkovou zmrzlinou a lístky máty

RECEPT: melounová polévka

produkty:

• 1ks.meloun
• 1 polévková lžíce.lžička brandy
• 1 h. lžíce moučkového cukru
• vanilin špetka
• 2 ks.cukroví
• červený rybíz bobule
• vanilková zmrzlina

meloun polévku.

1. meloun, odstraňte dužinu. To spolu s cukrem, vanilky a brandy přerušení
2. předlisku v míchadle na polévku do lednice po dobu 1 hodiny při teplotě
3. spodní deska plošných rozpadly cukroví.Zalijeme na vrcholu kaše
4. Decorujte meloun polévka kopečky zmrzliny a bobulí rybíz

VIDEO: polévka cherry

okroshka a polévka z červené řepy - tradiční ruské studené polévky

Pokud na pozadí Středomoří nebo východní exotické chtěli něco známého a domorodého, je třeba připravit okroshek nebo řepu na jedné z receptů odtud: http: //heaclub.ru/ okroshka-s-kolbasoj-klassicheskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-kvasom-i-bez-kvas-na-kefire-pive-tomatnom-soke-mineralke-vode-so-smetanoj Nebo: http: //heaclub.ru/ svekolnik-luchshie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-i-goryachij-na-kvase-s-kolbajoj

VIDEO: Studená polévka Akhoblanko