kuchyně půjčují navzájem tradice, sdílení jídla, snažit udržet vzorec až do posledního detailu. Středomořská kuchyně byla sdílena se slovanským risottem, pizzou, těstovinami. Povinnou složkou mnoha jídel zapůjčených z něj je parmezán. Jeho cena je však pro průměrného občana vysoká.Mise v zahraničí vaříme něco lovu!
Může nahradit dražší sýr cenou cenově dostupnější?Proč ne. Některé analogy sýrů zcela nahradí parmezán - ty, které stojí blízko něj v řadě sýrových příchutí.
Parmezán: chutné a drahé. ..
Parmezán je drahý, protože jeho výroba je obtížná.Vytvoření 40 kg elitního sýra je 550 litrů mléka - slušné množství ve srovnání s ostatními kolegy. Po ročním stánku každá hlava podstoupí důkladnou prohlídku. Nedostatečná hustota, vzduch dostal - sýr je zničen.
Tento parmezán pokračuje v zrání ještě dalších 2 let, dokud nebude získávat skutečnou tvrdost a šupinovitou strukturu. Misky se ocenit, že nebude šířit při vysokých teplot, jakož i jemně strouhaným salát a masa, dodává jim chuť matice poznámky.
sýry, nahradit sýr
Na základě toho hledá sýr podobný parmazán své kvality. A zdá se, že spotřebitelé budou mít nepridirchivym než tento sýrové náhražky:
- První z nich - Litevská sýr „Rokiškis“ nebo „Dzhyugas“.Silně připomínají parmezán v chuti a struktuře. Jedna věc je špatná: ne každý region se může pochlubit tím, že je má v nabídce sýrů v obchodech.
- Za druhé, parmezán může nahradit některé z tvrdých sýrů místní produkce - například Altaic. Ale opět to závisí na regionu a produkci sýra, která je v něm stanovena.
- Za třetí, můžete hledat levnější analog parmazánu ve své vlasti. Najdete zde celou řadu "Grana Padano".Se stejnou oříškovou příchutí, stejně tvrdé, jen slanější.A jídlo je méně slané, rozdíl se stává méně a znatelný.Tato verze náhrady je vhodná i pro vaření risotto, jiné pokrmy, kde parmezán používá tenké talíře.
- mnohem jednodušší vyměnit sýr do salátů, například v „Caesar“, kde se sýr rozpadl podle chuti. Zde můžete použít ruský nebo holandský sýr. Myslíte si, že je to polotvrdý nebo dokonce sýr? Po několikadenním pobytu v chladničce se vysouší a má málo struktury od požadované složky. Pokud jde o chuť, získáme novou poznámku - domácí.
Tyto parmezánové náhražky jsou dobré, ale ne pro skutečného znalce sýra. Gurmán, který dokonale pozná svou chuť, okamžitě všimne náhražku.