Jak smažte kotlety v pánvi správně a kolik času na recepty

Jídla z mletého masa jsou vždy populární.Přívrženci zdravé výživy jsou stále více ochotni vařit v dvojitém kotli nebo pečeme v troubě, ale klasika stále mají kousky a šlehačky smažené ve pánvi. Každá milenka má své vlastní rodinné tajemství.Recepty na chutné kotlety jsou daleko od toho, že se dají vyrobit z jakéhokoli masa nebo ryb.

Recept na domácí masové kuličky z mletého masa

Častěji při přípravě použijte smíšené maso. Stejná kombinace vepřového a hovězího masa činí pokrm šťavnatý, ale ne příliš tučný.Můžete se však omezit na jeden druh masa. Výhodou pokrmu, známého v každém domě, je, že hotové domácí kotlety mohou být zmrzlé a poskytují rodině jídlo před sebou.

Jak dělat mleté ​​maso na masové kuličky

Často a častěji si ženy v domácnosti koupí hotové vypchávky. Chcete-li získat skutečné domácí jídlo, je však lepší připravit si maso. To bude vyžadovat malý kus masa, nejlépe chudý, a dobrou mletou masu. Dodávky se každá hostitelka rozhodne sama. Může se jednat například o nakrájenou cibuli, trochu bílého chleba namočeného v mléce, strouhaného sýra nebo strouhaných surových brambor. Takové přísady způsobí, že kotlety budou šťavnatější.Každé masové jídlo bude prospěšné, pokud do něj přidáte jemně nakrájené čerstvé bylinky.

Ryba

Chcete-li, aby kuchyně chutnala, musíte pečlivě vybírat rybu. Gurmáni ocení pstruh, ale oběd je příliš drahý.Optimální volba - říční ryby, například kapry. Pokuste se vařit rybí plátky podle tohoto receptu: Rybí filé

• - 500 g;
• žárovka - 1 kus;
• vejce - 1 kus;
• strouhanka -100 g;
• čerstvý fenikel, sůl a bílý pepř.

Můžete se vařit z celé ryby tím, že oddělíte filé od hřbetu sami. Postup:

1. Smrtí ryby. Nemusíte nutně projít masem, můžete jednoduše nakrájet ostrý nůž na malé kousky.
2. Cibuli jemně nakrájejte.
3. Do směsi přidejte syrové vejce, zeleninu a koření.Smíchejte náplň rukama.
4. Uložte koláče na strouhanky.
5. Jak si smažíme ryby v pánvi, každá milenka se sama rozhodne - olivový nebo slunečnicový olej přidá trochu roztavené smetany.

Hovězí maso

Klasické hovězí kotlety se vyrábějí bez přísad. Pak dostanete produkt vhodný pro vaření amerických hamburgerů.Může být podáván jako steak - s oblohou vařeného vejce. Složení:

• hovězí maso - 1 kg;
• sůl, pepř - podle chuti;Mouka
• - 50 g;Olej
• - 4 polévkové lžíce.lžíce.

Ideální hovězí kýty jsou získávány z jemné svíčkové.Toto jídlo vás bude stát hodně.Můžete si vybrat jemný kus filé - např. Lopatka. Zkuste tuto metodu přípravy:

1. Mýdlo nakrájejte na středně velké kusy a ponořte ho do mlečky na maso.
2. Přejděte a vařte kamen. Přidejte koření.
3. Slepice - klasické hovězí kotlety by měly být kulaté a bujné.Každý kotouč v mouce. Pokud je chcete pečeme jako steaky na grilu, nebude mouka potřebná.
4. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Jaký výsledek chcete získat, závisí na tom, jak se smaží hovězí pečivo ve smažení.Chcete-li plně vařit maso, bude to trvat 4-5 minut na každé straně.Hovězí maso však může být podáváno a mírně opékané, s krví - pak se sníží doba vaření.
5. Hovězí mleté ​​maso nemá rád přísady, ale jako obloha můžete podávat smažené cibulové prsteny nebo míchané vejce. Dobře vhodná a bramborová kaše.

Vepřové maso

Čisté vepřové maso připravuje několik - je to masné maso. Pokud porovnáme, kolik kalorií ve vepřové a hovězí maso, pak budou prasata určitě škodlivější.Nicméně, pokud je chcete ještě vařit, nemusíte skořovat na maso - potřebujete koupit chudé vepřové maso bez mastných vrstev, je lepší to řezat. Recepty mohou být následující: vepřové maso

• - 1 kg;Cibulová žárovka - 2 ks;
• bílý chléb - 2-3 plátky;Mléko
• - 125 ml( pol poháru);
• strouhanka - 100 g;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Některé ženy v domácnosti přidávají surové brambory místo bílého chleba. Díky této nádobě se také stává měkčí.Kromě toho můžete přidat surové vejce, ale malé koule bez vajec jsou drobné a něžné.Připravte silové maso následovně:

1. Nakládejte kusy vepřového masa do drtiče masa. Připravte sílu. Pokud máte různé přílohy, použijte největší.
2. Předehřejte v mikrovlnné troubě nebo pol sklenici mléka. Do něj přidejte zlomený bílý chléb( bez kůry), kaši s vidličkou.
3. Cibuli jemně nakrájejte.
4. Smíchejte všechny přísady nádivky, přidejte sůl a pepř dle chuti.
5. Olepte malé prsty přibližně na polovinu velikosti dlaně.Vložíme do strouhanky( můžete použít mouku nebo krupici).Smažení bude rychlé - ne více než 3 minuty na každé straně.

Kuřecí Recepty řízečky z kuřecího masa jsou různé - to může být chutné „Pozharsky“ a „Kyjev“, a může to být dietní kotlety kuřecích prsíček. Klasický recept je založen pouze na bílém maso - prsa filé: prsní filet

• - 2 ks.(hmotnost bude asi 700 gramů);Syr
• - 75 g;
• máslo - 50-80 g;
• žárovka - 1 kus;
• krém 10% - 75 ml;Mouka
• - 50 g;
• bílý chléb - 2-3 plátky.

Pokud chcete připravit dietní jídlo, je lepší dát se smetanu a máslu. V jiném případě krok za krokem algoritmus pro přípravu tohoto:

1. Přetočte kuřecí filetu přes maso.
2. Předhřejte krém a namočte do nich kusy bílého chleba( žádné krusty).
3. Cibuli jemně nakrájejte. Maslo mírně změkčte.
4. Třecí sýr. Může být přidán k mletí okamžitě, ale můžete zabalit do masa. Pak dostanete kuřecí zrazy( do plnění můžete přidat čerstvé zeleniny).
5. Smíchejte všechny přísady. Nalijte nádobí do mouky a položte na horkou, namazanou pánví.Kuchajte 2-3 minuty na každé straně - kuře vaří rychle.

Jak a kolik smažit kotlety na pánvi

Chcete-li správně smažit kotlety, se doporučuje použít olej - to je méně škodlivé a kalorií než máslo. Navíc se můžete pokusit smažit na roztaveném tuku z ptáků, který se vypouští z pečené husí nebo kachny. Pokud připravujete velkou část, je lepší vyměnit olej. Trvanlivost pokrmů trvá pouhých sedm minut( pod víkem bude rychlejší).

Kuřecí nebo hovězí pečivo mohou být jednoduše válcovány v tenké vrstvě mouky a vepřové - ve strouhankách. Ale pokud chcete, aby kůra byla křupavá, uvařte trojitý pivovar: nejprve v mouce, pak v zbitém vejci a poslední vrstvě - sušenky. Nejlepší je udělat takovou kůru pro bitovku nejen z mletého masa, ale z nakrájených malých kusů masa.

Jak vařit mražené kotlety

Kompetentní vaření mletých kuliček je dlouhý a časově náročný proces, pro který nejsou všechny připraveny. Proto můžete v jakémkoli obchodě nebo v kuchyni koupit mražené polotovary, které je třeba zahřát. S největší pravděpodobností bude balení podrobně popsáno, jak se smaží kotlety v pánvi. Nezapomeňte: je třeba je rozmrazit( pokud pokyny nenaznačují opak) a poté smažte po dobu 5-7 minut.

Video: jak vařit chutné a šťavnaté hamburgery

Ne méně populární než konvenční maso, použijte rostlinný, squash a zelí hamburgery, které je možno připravit a slouží jako přílohu( viz obrázek).Pro ty, kteří se odváží dělat své domovy, jsou zde pokyny pro video, kde je proces vaření každé nádoby předveden krok za krokem.

vepřové a hovězí maso s

sýr ryby losos

cukety Řepa