V moderním světě stále více lidí, kteří dodržují zdravou výživu, odmítají jíst pečivo a samotný chléb. Proč se to děje? Nedávno nám naše babičky nedokázaly představit, že je možné jídlo bez dobrého plátku chleba. A od dětství jsme vyrůstali slovy: "Chléb je po celé hlavě" a "tam bude chléb - bude tam oběd."
Faktem je, že v době mládí našich babiček byl chléb připravován převážně z celozrnné, nerafinované mouky. Taková celozrnná pekařství byla skutečně skladištěm vitaminů a živin. Ale na chléb, který dnes dostáváme na regálech supermarketu, nemá nic společného. Zde je několik faktů o zbytečnosti a někdy o škodlivosti moderního chleba.
Chléb zcela zbytečný?
Pšeničná zrna jsou bohatá na vitamíny A, F, E. V rostlině je mnoho užitečných minerálů, například selen, měď, jod, zinek, hořčík, mangan a mnoho dalších. Ale všechny tyto vitamínové skladování je hlavně ve skořápce obilí, které již bylo odstraněno při výrobě mouky. Zbývající stopové prvky( asi 30%) ztratily svou aktivitu do 2 týdnů.Výsledkem je, že chléb, který přichází k našemu stolu, nám nepřináší žádný užitek.
Chléb je velmi škodlivý?
Moderní výroba chleba v jakékoli fázi se bez chemických látek neuskuteční.Pěstování pšenice je hojně oplodněno herbicidy, pesticidy a minerálními hnojivy. Uši jsou vysušeny speciálními chemikáliemi a pro bílý odstín mouky je běleno oxidem chloričitým a benzoylperoxidem. Zbytky této monstrózní směsi nás následně přicházejí na stůl.
Chléb je příčinou vzniku gastrointestinálních onemocnění?
Moderní pečivo je doslova plněné lepektem. Koneckonců, chovatelé v průběhu minulého století velmi aktivně pracovali na chovu odrůd obilovin, zejména těch bohatých na tento protein. Gluten pomáhá chleba dlouho zůstat krásný, pružný a měkký.
Ale pro lidské zdraví je z této látky hodně škody. Přibližně 1% lidí na celém světě trpí nesnášenlivostí lepku( celiakie).A doktoři jsou si jisti, že tato čísla jsou podhodnocena mnohokrát, protože mnozí jednoduše nevěnují pozornost mírným formám onemocnění.Výsledkem je, že osoba zažívá spoustu problémů s gastrointestinálním traktem: plynatost, nadýmání, svalové křeče a další, aniž by se domnívalo, že to byl chléb, který způsobil všechno.
Chléb je příčinou přírůstku hmotnosti?
Dietici všude na světě s jedním hlasem říkají: chcete zhubnout - zapomeňte na chléb navždy! Sto gramů moderního chutného čerstvého chleba obsahuje pouze 1 gram zdravého vlákniny, vše ostatní se dostane přímo do tukových vrstev.
Jak už jste pochopili, není téměř žádný důvod pokračovat ve stravování chleba. Od něj mnohem víc škody než dobra. Pokud nemůžete vůbec dát chléb, zkuste si vybrat odrůdy z celozrnné mouky a užívejte je ráno, pokud je to možné, aby tělo mohlo trávit výslednou vlákninu.