Sacharidy jsou důležitým prvkem zdravé a vyvážené stravy. Z bohatých produktů je možné připravit různé varianty snídaní, večeří, dezertů a večeří.Kashi byla vždy důležitou složkou stravy našich předků.Když se ve stravě člověka objevila právě kaše, je těžké říci, ale použití této řady pokrmů je velmi všestranné a pomáhá zásobovat tělo cennými živinami.
Bohužel, v období rozkvětu používání zpracovaných potravin, dochází ke snížení spotřeby kaše. Zjistíme, proč bychom je měli zahrnout do našeho denního menu.
Ovesná kaše a zdraví
Obiloviny, z nichž se připravují kaše, jsou semena bez obilí.V závislosti na druhu zrna použitého pro jejich výrobu jsou přiděleny pšenice, ječmen, pohanka, ovesné a kukuřičné zrna. V závislosti na stupni zdokonalení zrna jsou malá, rozdrcená krupice a obiloviny - celé zrno samotné, zbavené skořápky.
Obiloviny jsou základem zdravé, vyvážené stravy a důležitým zdrojem kvalitních sacharidů.Jsou charakterizovány vysokou nutriční hodnotou - jsou pokladem mnoha vitamínů a minerálů, jako je zinek, hořčík a draslík. A mají dietní vlákninu, která zlepšuje motilitu střev, ovlivňuje koncentraci "špatného" cholesterolu v krvi, zabraňuje zácpě a rakovině tlustého střeva.
Stále více slavné kousky
Na našich stolech je mnoho druhů obilovin. Každý z nich je jiný než jiní - někteří jsou větší a sladší, jiní jsou menší a s hořkostí.Všechny z nich by měly být uvedeny v denním menu, tyto obiloviny jsou skvělou alternativou k rýži, těstovinám, bramborám a chlebě.
Pohanka
Jedním z běžně používaných obilovin je pohanka. Jedná se o spolehlivý zdroj bílkovin a na pozadí jiných druhů obilovin je také bohatý zásobník vitamínu E a kyseliny listové.Musí to nutně používat lidé, kteří trpí krvácením, křečovými a hemoroidy, protože pohanka účinně reguluje krevní tlak, posiluje a kompaktuje krevní cévy.
Proso
Proso se liší alkalickou reakcí a účinně pomáhá regulovat kyselou rovnováhu těla. Je vhodný pro lidi se zánětlivými kožními chorobami a je ideálním zdrojem křemíku, lecitinu a tryptofanu, který je nezbytný pro výrobu vitaminu PP.Kromě toho proso a pohanka neobsahují lepek - mohou je konzumovat lidé s alergií na glutén a celiakii.
ječmen ječmene
Spektrum odrůd ječmene obilovin je největší.Pearl ječmen a ječmen jsou nejčastější a nejoblíbenější.Odlišují se v procesu zpracování a v tloušťce zrna.
Kuskus
Kuskus je jeden z nejmenších druhů kaše. Nyní je vyrobena z tvrdé pšenice, ačkoli naši předkové to dělali z prosa. Ve srovnání s kaši z ječmene, perla nebo rýže obsahuje více bílkovin a některých živin. Ačkoli kuskus je vlastním produktem africké kuchyně, měl by být také použit v našich nabídkách. Jedná se o výbornou součást obědových jídel, polévek, salátů a dezertů.
Charakteristiky kaší
Kashi výrazně rozšiřují vaše kulinářské možnosti, díky čemuž jsou pokrmy s jejich účastí cenné i pro ty nejnáročnější gurmány. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, kaše nepřispívá ke sběru nadbytečné hmotnosti, ledaže je dodáváte s vysokokalorickými přísadami - mastným masem nebo bohatými omáčkami. Ale ne každá kaše bude prospěšná pro každou osobu.
Velká kaše - pohanka a ječmen, slouží k udržení štíhlé postavy. Obsahují stravitelné stravitelné sacharidy a vlákninu po dlouhou dobu a také mají nízký glykemický index. Takové pozoruhodné kaše jsou schopné způsobit nepříjemné poruchy u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. Aby nedocházelo k dráždění žaludeční sliznice, měli by tito lidé používat malé zrnky, například proso nebo kuskus.