Máte rádi překvapující členy domácnosti s úžasnými pokrmy z kuchyně z různých zemí?Pak je recept uzbeckého lagmana s vizuálními fotografiemi to, co potřebujete. Miska je velmi chutná, vydatná, voňavá.Awesomeness Uzbekistán Lagman, že je mezi polévky, omáčky a masa něco s nudlemi( pro první je příliš silná, a druhá - kapalina).Klasická varianta pokrmu je taková, ale každá hostitelka ji připravuje podle vlastního uvážení, přidáním nebo vyloučením některých ingrediencí.Lagman je vhodný jako hlavní oběd nebo večeře.
Recept klasický Uzbek Laghman s fotografiemi
I v Uzbekistánu, existuje několik možností Laghman, funkce jednotlivých možností závisí na regionu. Klasický pokrm musí být přítomen: hovězí nebo jehněčí, rajčata, papriky, zelené ředkvičky, celer, zelí či brambory, speciální nudle. Nejmenší roli hraje krájení zeleniny - v uzbeckém lagmanu jsou řezány pouze v kostech. V jiných variantách je dovoleno stříhat zeleninu se slámou. Omáčka( waja) a nudle se připravují samostatně, nemíchají se. Připojte součásti pouze před podáváním do stolu.
Přísady pro
Lagman pro přípravu klasická jídla Uzbekistán části 6 je třeba tyto produkty:
- hovězí nebo jehněčí( celulózy) - 600 až 700 g;Rostlinný olej
- pro pražení;
- bulharská paprika - 2 kusy;Brambory
- - 4 malé kusy.(někdy 300-400 g zelí se v případě potřeby vymění);Cibule
- - 2 kusy;Mrkev
- - 3 kusy;Rajčata
- - 3 ks;
- česnek - 6 denticles;
- nakládaná šípka česneku( volitelně, volitelně a volitelně);
- čerstvé bylinky;
- koření: sůl, pepř( černá, paprika, pikantní červená), koriandr, zira - každým zvednutím;Uzbecké nudle
- pro Lagman - 400-500g. Proces výroby omáčky
Příprava vadzhi jednoduché, má trochu času, a to zejména v případě, všechny výrobky předem připravit a snížit:
- maso se promyje, řezané na kostky o hmotnosti přibližně 15 až 20 gramů.
- Zahřejte rostlinný olej v hrnci s hustým dnem, přidejte tuk z masa, česnek, smažte dobře.
- Přidejte maso, přidejte sůl, míchání, smažte až do lehké kůry( asi 5 minut).
- Zatímco se hovězí nebo jehněčí vaří, vyčistěte a nakrájejte zeleninu. Pro klasický recept - kostičky, ale podle uvážení můžete slámu.
- Na maso nakonec přidejte cibuli, mrkev, brambory( zelí), bulharský pepř a rajčata. Položte zeleninu v tomto pořadí a krátké pauzy za pár minut. Vše je dobře smažené.
- Přidejte koření, nakládaný česnek.
- Nalejte zeleninu a maso vodou, oteplujte na nízké teplotě, dokud nejsou připraveny brambory. Několik minut před vypnutím ohně přidejte jemně nakrájené zeleniny.
Vaříme uzbecké nudle
Pro lagmany potřebujeme speciální nudle - chuzma. Prodává se ve zvláštních odděleních nebo se připravuje samostatně.Zkušení kuchaři z uzbecké kuchyně ho ručně vytahují.Pro přípravu nudlí budou potřebovat následující produkty: mouka
- v / c - 700 g;Vejce
- - 2 kusy;
- voda - 1 sklo + 0,5 pro roztok chlorovodíkové sody;
- rostlinný olej - 100 g;
- sůl - 1,5 čajové lžičky;
- soda - 0,5 čajové lžičky.
Proces vaření chuzma je náročná a časově náročná úloha, ale velmi užitečná.V následujícím pořadí, Laghmanu nudle vařit i začátečník, i když se bude muset snažit:
- Nejdříve míchat těsto. V hluboké misce, řídit ve vejcích, přidejte 0,5 lžičky soli a mix - je lepší udělat to šlehání, ačkoli ve skutečnosti to není důležité.Přidejte vodu. Kombinujte získanou látku s prosívanou moukou a hnětete těsto - nesmí se držet rukou a stolu. Zakryjte čistý ručník, celofán nebo potravinářský film a nechte se odpočívat na stole asi hodinu a půl.
- Pro přípravu roztoku: na půl šálku vody vezměte 1 lžičku.sůl a 0,5 lžičky.soda, dobře promíchejte až do úplného rozpuštění.Těsto, které je hněteno, je nutné mazat, dokud není kapalina zcela absorbována. Předpokládá se, že roztok poskytuje pružnost nezbytnou pro přípravu nudlí.
- Rozdělte těsto na malé kousky, které se podobají obvyklé tužce. Každá jamka se maže olejem, opatrně položte na velký misku, zakryjte a nechte půl hodiny.
- Potom jsou nudle vytaženy: trochu vytáhne těsto a prochází celým obrobkem prsty, mírně se otáčí zleva doprava. Pak opakujte postup, jen otočením v opačném směru - proveďte turniketu. Takže s každou částí.Výsledné svazky jsou stohovány 1 na stůl tak, aby se neležily dohromady.
- Nudle jsou vařené v hluboké nádobě s velkým množstvím vody. Po vaření, mírně slané a rozložené 1 svazek v hrnci. Chytněte nudle ihned poté, co se objeví.Nemělo by to trvat déle než 5 minut po jeho vložení do vody, jinak se vaří a nebude tak, jak by mělo být.
- Vařené nudle umyté vodou a poslané do pánve, zaléváním olejem.
Video recepty pro vaření lagmanu v Uzbekistánu
Bez ohledu na to, jak dobře byly s fotografií popsány recepty, ale stále bude jasnější vidět sami oči, jak je nádobí připraveno. Níže jsou 2 videa receptury pro lagman: první je tradiční uzbečtina s self-stretching nudle, druhá je zjednodušená verze v multivariační.Obě pokrmy jsou velmi chutné a vydatné, ale co vařit, zvolte jen vy.
Jak uvařit uzbeckou polévku lambman z hovězího masa
Lagman je jednou z oblíbených jídel uzbeckého lidu. Aby to bylo chutné, je třeba se s tímto láskou přiblížit k příbuzným a těm, kteří hodlají krmít. Ve videu vám zkušený kuchař povědí, co je třeba pro skutečného uzbeckého lagmana a jak ho vařit. Vizuální znázornění celého procesu a poznámek pomůže pochopit i začátečníka.
Podrobný recept lagman v multidisku
Pokud si myslíte, že je velmi obtížné vařit lagman, následující recept bude objev pro vás a pomůže vám rychle zvládnout proces. Velkým pomocníkem bude multivark, který se nedávno objevil v kuchyní, ale již se tam dostal hodného místa. Po sledování níže uvedeného videa můžete udělat lagmana a prosím své blízké s novým originálním pokrmem.