Víno se používá ve vaření od starověku. Dává jídlo pikantní chuť a zvláštní chuť.Seznamte se s těmi značkami nejlepších bílých vín, které lze použít k vaření vynikajících jídel.
Pro vaření byste si měli vybrat víno, které chcete ochutnat. Chcete-li připravit lahůdky, můžete si vzít suché a polosuché bílé víno. Níže jsou uvedeny názvy pěti nejlepších vín pro vaření.
Chardonnay( Chardonnay).S mořskými plody, vepřovým masem a kuřecím masem jde dobře. Toto je nejvhodnější víno pro výrobu omáčky. Víno je drahé, ale je považováno za nejlepší a prodáno. Chcete-li připravit jídlo s pomocí Chardonnay, musíte mít nějaký kulinářský zážitek, protožeBěhem vaření by měla být monitorována úroveň kyselosti nádobí.
Sauvignon Blanc. Toto víno se vyrábí v provincii Bordeaux, která se nachází ve Francii. Toto víno je ideální pro začátečníky. Víno má mírně trávovitou vůni a dobře se hodí na lehké pokrmy a omáčky, které obsahují zeleninu.
Pinot Gris. Má ovocnou vůni a lehkou chuť.To je dobré s mořskými plody.
Vermouth( Vermouth).Toto křišťálově čisté víno je spíš jako voda. Víno je opevněné a naléhavé na bylinkách. Většina vegetariánských pokrmů, mořských plodů a drůbežího masa jde dobře.
Ryzlink. Toto víno je polosuché.Je starší než lepší.Víno má vysokou kyselost a je velmi vhodné pro polévky a mořské plody.
Pravidla pro použití suchého bílého vína při přípravě jídel
- Nikdy nenahrazujte suché bílé víno s dezertními víny.jsou sladké a zkazí chuť pokrmu.
- Místo vína můžete použít citrónovou šťávu a ocot, ale nedávají mu takovou rafinovanou chuť a chuť jako víno.
- Zbytky vína lze vložit do lednice v uzavřené podobě a použít po dobu 2 týdnů.
- Pro vaření byste měli koupit víno, které budete pít s potěšením. Pokud se vám nelíbí víno, nebude se vám líbit chuť nádobí vařené tímto vínem.Šampaňské
- je také považováno za suché bílé víno. Proto můžete k přípravě pokrmů použít dobré suché šampaňské.
- Jako červené víno zabraňuje rakovině a mnoha srdečním chorobám.
Vegetariánské risotto s kořením
Toto jídlo se snadno připravuje a je oblíbeným mezi vegetariány a milovníky chudého jídla.
- 1 jemně nakrájená cibule;
- 3 řasy zelené cibule, také řezané;
- 1 červená paprika, řezaná;
- 1 lžíce česnekové pasty;
- 1 čajová lžička kajenského pepře;
- ½ čajové lžičky chilli papriček;
- Sůl a pepř podle chuti;
- 1 a ½ šálku rýže( arborio);
- 1 a ½ šálku zeleninového vývaru;
- 2/3 sklenice suchého bílého vína;
- Olivový olej.
Tepelný olej v pánvi. Přidejte cibuli a smažte do světle hnědé.Přidejte zelenou cibuli, česnekovou pastu, pepř a smažte vše po dobu 5 minut.v průměru požáru. Přidejte rýži arborio a za míchání smažte na minutu. Přidejte kajenský pepř a červenou papriku. Nalijte půl pohárku zeleninového vývaru a nechte ho dobře namočit. Pak zalijeme zbytek vývaru. Za minutu přidejte víno, napůl šálek najednou. Vše se promíchá.Naložte misku, sůl, pepř a posypeme strouhaným sýrem.
Mýdla v krémové omáčce
Elegantně suché bílé víno v kombinaci s mušlemi. Chardonnay je nejlepší volbou pro vaření tohoto jídla. Pokud se bojíte, můžete levnější suché bílé víno.
Složení:
- 1,5 lžíce česnekové pasty;
- 2 kusy šalotky, jemně nasekané;
- 3 lžíce jemně nasekané petrželky;
- 2 plátky jemně nasekané zelené cibule;
- 1 čajová lžička prášku z kari;
- 1,5 šálků suchého bílého vína;
- 4 lžíce másla;
- 1 šálek krému;
- Asi 30 mušlí.
Chcete-li připravit omáčku, vezměte hlubokou pánvi, položte na ni cesnakovou pastu, šalotku a víno. Vařte, dokud cibule nebude průsvitná.Přidejte smetanový, karišový prášek. Nakládejte slávky a během vaření pečte pán s víkem( doslova na pár minut!).Počkejte, až se otevřou všechny skořápky. Pokud nejsou otevřené skořápky, je třeba je vyjmout z pánve. Přidejte máslo a dobře promíchejte. Vypněte oheň.Přidejte zelenou cibuli a petrželku do omáčky, promícháme a okamžitě podáváme.
Rychlé krevety s česnekovou omáčkou
- 1 čajová lžička česnekové pasty;
- 1 malá cibule, nakrájená na kostky;
- 2 lžíce nakrájené petrželky;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 4 lžíce másla;
- ¼ šálku suchého bílého vína;
- 13 obří loupané krevety;
- Sůl a pepř podle chuti.
Ve smažícím pánev smažte cibuli a petržel s česnekovou pastou, dokud se vše nezmění.Snížit teplotu a přidat krevety. Míchejte 5 minut. Vložte krevety do misky. V pánvi přidejte zbytek jídla a vařte další 2 minuty. Nalijte výslednou omáčku na krevety a, když je miska horká, slouží ke stolu. Domácí suché víno z hroznů( recept bez cukru a vody)
Související video:
.Část 1
4:30 
1:04