Jednou z chutných a užitečných možností konzervování ovoce pro zimu je uvíznutí.Tato pochoutka byla vynalezena zhruba před dvěma sty lety, když se polské hospodyně naučily vařit maďarskou švestku, než získaly hustou pastovitou hmotu. V těch dnech připravovala džem tři dny. Moderní mistři jsou k dispozici rychlejší a jednodušší způsoby, o kterých se dozvíte z tohoto článku. Název léku byl odvozen z polského slova "powidla", což znamená produkt získaný vroucím ovocným nebo bobulovým pyré s přídavkem cukru.
Jak si vybrat a připravit jablka pro sklizeň na zimu
Chcete-li připravit jablko na jablko doma na zimu, měli byste si vybrat ovoce, které se liší v sladké a kyselé chuti a tenké pleti. Tento druh není žádoucí odškrabávat, protože obsahuje mnoho přírodních pečetních tuků, díky nimž se léčba zhoršuje. Když kupujete jablka, cítíte je: pokud jsou pevné, jejich tělo je stejné a jemné jsou charakterizovány drobivostí.Posledně jmenovaný je vhodnější použít jablko na pět minut nebo jam.
Barva jablek musí odpovídat platové třídě zapsané na ceně.Pro džemy je lepší vybrat červené ovoce, protože to zajistí krásnou barvu konzervace. Chcete-li koupit skutečně chutné ovoce, stojí za to cítit: pokud vůně není přítomna, chuť bude slabě vyjádřena. Při nákupu cizích jablek věnujte pozornost skutečnosti, že výrobci je pokryjí voskovou fólií, která je při mytí mýdlem a teplou vodou odstraněna. Chcete-li určit odrůdu, seznámíte se s jejich hlavními vlastnostmi:
- Simirenko - zelené jablka, které mají pod kůží mnoho malých bílých bodů.Sladká a kyselá chuť této odrůdy se vyznačuje bohatostí s mírnou vínovou chutí.Buničina je šťavnatá, pečlivá s kořeněnou vůní.
- Golden Delicious - protažené žluté ovoce s bílými malými body. Mají sladkou chuť, slabou vůni, šťavnatou a drobivou buničinu, vysoký obsah kalorií.
- Red Delicious - dlouhé, velké, tmavě červené ovoce s volnou dužinou, sladkou chutí, lehkou kořeněnou vůní.Může mít lehkou hořkost, která je charakteristická pro všechny odrůdy této barvy.
- Gloucester - podlouhlá zelená odrůda s červenou ruměnou, tvrdou a ostrou masou, vínem, sladkou a kyselou chuť.
- Royal Gala je kulatá žlutá barva s jasně červenou ruměnou, tvrdou dužinou, bohatou sladkou chutí s lehkou kyselostí a ovocnou vůní.
- Braebern je široká paleta žluté nebo světle zelené s červenou ruměnou, šťavnatou pečlivou masou, bohatou, zvláštní chutí s bylinnou pachutí.
- Idared - žluté jablka s červenou ruměnou, s tenkou kůží, šťavnaté volné tělo, kilo-sladká výrazná chuť.
- Jonagold je široká paleta žluté barvy s červenou ruměnou, volnou dužinou, sladkou chutí s mírnou kyselou vůní.
- Fuji je široká paleta bledě žluté s červenou červenou, sladkou, čerstvou chutí, slabým aroma, ostrým, tvrdým masem.
- Jonagored - má výrazné červené ruměnec, volné tělo.
- Med - sladké a kyselé pevné a šťavnaté jablky žluto-červené barvy.
- Antonovka je zelená odrůda s kyselou chutí.
- Bílá náplň je zelenožlutá odrůda s tenkou kůží, volnou dužinou, sladkou a kyselou chutí.
Příprava ovoce na vaření marmelády doma na zimu je následující: jablka musí být umyty, sušeny, nakrájeny na malé kousky. Poté se ovoce vaří až do měkkosti. Dále se výsledná jablečná hmota přemění na pyré, pro kterou může každá hosteska používat ty přístroje, které ji pro ni usnadní.V marmeládě někteří přidávají želatinu, takže není kapalina. Stojí za zmínku, že při zpracovávání v mísiči získává maso hladkost a při kroucení v mlecím stroji je konzistence hrubší.
Krok za krokem recepty pro lahodné domácí jablkový džem
Apple jam je velmi cenný kus pro zimu, který má každý rád kvůli své vůni a chuti.Často se používá k plnění pečení, stejně jako na toast. Podzimní období, kdy jablka zrají na stromech, je ten správný čas na přípravu této pochoutky. Konzistence jam je hustší než džem a uvíznutí.Chcete-li připravit tuto sladkost doma na zimu, použijte níže uvedené recepty. Pro vaření můžete použít tlakový hrnec, Redmond multivark( Redmond), aerogrill, mikrovlnku.
Klasický recept podle GOST, as v obchodě
Apple jam doma v souladu s GOST se liší velmi hustou konzistencí.To je velmi výhodné, pokud se na výplň používají jemné nápoje, ale při pečení nevytéká.Podle tohoto receptu džem vychází velmi chutně, ekonomicky a voňavě a je připraven jednoduše. Pro vaření budete potřebovat: cukr
- - 2 šálky;
- jablka - 2 kg.
Podrobný recept na jablkový džem doma na zimu:
- Jablka důkladně umyjeme a sušíme. Pokud je kůže tlustá, měla by být vyčištěna, a pokud ne - doporučujeme odejít. Vystřihneme ovocné čtvrti a uvolníme je z jádra.
- V kuchyňském robotu rozdrtíme jablka. Tím bude proces vaření rychlejší.
- Přeneste jablečnou hmotu do hrnce se silným dnem, položte na oheň mírné síly, míchat a vařit až do měkkosti. Po soudu.
- Přidejte dvě sklenice cukru, oheň se sníží na minimum. Vařte až do husté hmoty, pravidelně promíchejte, aby se džem nezhořel.
- Chcete-li zjistit dostupnost, typ jablko hmotnost lžíci, otočte jej, ne-li poklesl, ale zůstal na lžíci, je připraven.
- Rozložili jsme ošetření na sterilizovaných sklenicích.
Jednoduchý a rychlý recept s citronem a skořicí
Apple jam na zimu doma v tomto receptu je připraven jednoduše. V důsledku toho obdržíte vynikající pochoutku krásné bronzové barvy. Bohatá a hluboká vůně jablek je doplněna hnědým cukrem, který dává jemný nádech karamelu. Skořice, hřebíček a sladký pepř dodávají kořeněnou vůni a trochu citrónové šťávy vyrovnává sladkost džemu a dává lehkou kyselost. Chcete-li připravit lahůdku, budeme potřebovat:
- bílý cukr - 1,5 šálků;
- hnědý cukr - 0,5 šálku;
- jablka - 2,2 kg;
- mletá skořice - 2 lžičky;
- zemní hřebíček - 0,5 lžíce;
- mletá korenka - 0,25 tsp;
- šťáva z jednoho citronu.
krocích příprava snadné recept na jablečný džem s citronem a skořicí v domě na zimu:
- prosím sterilizovat sklenice, víčka, a pak dal na čistý ručník na suché.
- Odřízněte jablka na malé kousky, bez jader, osiva. Převádíme je na nádoby s hustým dnem, dáváme na mírný požár a mícháme je 20-30 minut.
- Odstraňte jablkovou hmotu z ohně, přiveďte konzistenci pyré v mixéru. Posuneme
- jablečnou váhu zpět do hrnce, přivést k varu na mírném ohni za stálého míchání, přidat šťávu z jednoho citronu, bílý a hnědý cukr, skořice, hřebíček, nové koření.Smažte na nízké teplotě, aby se zhutnila konzistence.
- Uvízneme jam na džem, kadeřeme, pasterujeme.
Tlustý jam z dortu po sokovarki pro koláčů
Praktické hostitelka může trvat radu pro výrobu bezodpadové: po přípravě jablečného džusu, uvařit džem ze zbývajícího dortu. Takový polotovar je charakterizován dobrou hustotou, sladkostí.To je ideální pro použití uvíznutí jako náplně na koláče, patty. Nezbytné komponenty: jablkový koláč
- - 1 kg;
- cukr - 800
Stepping recept hustá jablko máslo z dortu po sokovarki pro koláče:
- Stlačte po vaření šťávy, které se brousí přes pytli.
- posun Výsledná hmota v tolstodonnuyu nádobí, přidáním cukru, půl hodiny se vaří za stálého míchání.
- Uspořádáme panvu v troubě při mírné teplotě, přivést ji do požadované míry hustoty.
- Uložíme džem na sterilizované nádoby, pasterujeme, rotujeme.
džem z jablek, švestek a hrušek přes mlýnek na maso
Přidání jabloní máslové hrušky a švestky dát bohatou chuť zajímavější.V tomto receptu přítomen brandy starosti alkohol odpařuje během vaření, takže příjemnou vůni, chuť zvýšení obrobku, čímž se zvyšuje trvanlivost. Alkohol může být přidán, aby se zabránilo formování formy. Nezapomeňte, že hrušky by měly být zralé, jinak by džem měl neprůhlednou zrnitost. Pokud chcete, můžete přidat kakao pro krásné barvy. Nutné složky: jablka
- - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;Švestky
- - 0,5 kg;
- brandy - 0,5 šálku;
- citrónová šťáva - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 180 g;
- zemní kardamom - 5 g;
- mořská sůl - pinch;
- vanilkový extrakt - 1 lžička. Krok za krokem recept
marmeládou z jablek, švestek a hrušek přes mlýnek na maso doma na zimu:
- Ve velké pánvi střídají s plátky jablek, švestek a hrušek, zalijeme tři šálky vody, brandy. Přiveďte k varu nad mírným teplem, vařte 45 minut, dokud nebude ovoce měkké.
- kroutit ovocnou dřeň přes mlýnek na maso, vrátit se do hrnce, přidáme sůl, citrónovou šťávu, cukr, kardamom. Vařte na nízké teplotě s častým mícháním po dobu 2,5 až 3 hodin, dokud nebude dosažena požadovaná hustota. Přidejte vanilku.
- Rozšiřujeme džem na sterilizované nádoby, pasteurizujeme, pečeme.
recept bez cukru s medem s přídavkem sušené meruňky
štědrosti jablko podzimní sezóny je hřích nevyužít pro výrobu domácí marmeládu. Aby bylo užitečnější, zdravější, tento recept používá med místo cukru. Sušené meruňky dávají marmeládě příjemnou vůni a pachu. Chcete-li vařit tento přípravek na zimu, nebudete utrácet mnoho úsilí a výsledek vás překvapí.Požadované přísady: Med
- - 1 šálek;
- jablka - 2 kg;
- sušené meruňky - 1 sklo;
- skořice - 0,5 lžíce.
- citrónová šťáva - 3 polévkové lžíce.l.
krokové recept na apple džemu, bez cukru s medem a sušených meruněk v domácnosti na zimu:
- Jablka se promyjí, nakrájena na malé kousky, odstraní jádro. Sušené meruňky po dobu půl hodiny v malém množství teplé vody, po které je nakrájíme na malé kousky.
- střídají na pánvi s tlustým dnem a sušeného ovoce, přidejte citrónovou šťávu, vařte mírným teplem za 20-30 minut do měkka.
- Výsledná hmota se převede na pyré mixéru, přesuneme zpět do hrnce, přidáme med, skořice. Vařte na nízké teplotě asi 3-5 hodin, dokud nebude tmavá barva a hustá konzistence.
- Šíření jablko máslo na sterilizovaných sklenic, srolovat, po ochlazení poslat na chladném místě po dobu skladování.
jemný džem s kondenzovaným mlékem ze existuje spousta applesauce
recept na jablečný džem, mezi nimiž narazit na některé velmi zajímavé možnosti. Ta může obsahovat lahůdku s přídavkem kondenzovaného mléka. Džem se objevuje velmi jemně a mírně krémově.Cukr v tomto receptu se přidává, pokud jsou jablka kyselá.Nutné složky:
- voda - 50 ml;Jablka
- - 2 kg;
- cukr - 3 polévkové lžíce.l;Kondenzované mléko
- - 450 ml.
postupně snadný recept s kondenzovaným mlékem marmeládou jablečné pyré doma na zimu:
- Jablka se umyjí, nakrájíme na plátky, jádro je odstraněno.
- Přeneste ovoce do hrnce, nalijte do vody, nalijte cukr. Pokryjte víko, vaříme na nízkém ohni, dokud nebude změkčit.
- Zkuste jablečnou hmotu a pomocí mixéru ji přivedeme do stavu brambor.
- Vraťte bramborovou kaši, přidejte kondenzované mléko, vaříme na nízkém ohni za stálého míchání, dokud nehustíme.
- Rozšiřujeme džemy na sterilizované sklenice a navíjejte je.
Delicious Amber džem z jablek na pomerančích
Pokud chcete vařit lahodný jablečný džem oranžová s oranžovou doma v zimě, dávejte si pozor na krok za krokem procesu popsaného v tomto receptu. Delikátnost je snadná, a to i přesto, že trvá spousta času, aby se dosáhlo dokonalosti. Přidáním pomerančů dává marmeládě příjemnou citrusovou chuť a vůni. Požadované součásti: jablka
- - 2 kg;
- hnědý cukr - 0,5 šálku;
- bílý cukr - 2 šálky;
- jablečný jablečný ocet - 1 sklo;
- voda - 3 šálky;
- vanilka - 1 lžička;
- skořice - 2 lžičky;
- zemní hřebíček - 1 polévková lžička;
- voňavká paprika - 1 lžička;
- muškátový oříšek - 0,5 tsp;
- sůl - 1 špetka;
- oranžová - 2 ks.
postupně Způsob přípravy kyseliny jantarové marmeládou z jablek a hrušek v domácnosti na zimu:
- Řez umyté jablka čtvrtiny, odstraňte jádro.
- Ve velké sauté pánvi nalijte vodu, ocot a položte na mírný oheň.Přineste k varu a přidejte jablka.
- Pokryjte hrnce víkem, snižte teplo, vařte 45 minut a nezapomeňte často míchat.
- Výslednou hmotu brousíme sítem, pomáháme s dřevěnou lžící.Zbývající kůra se odhodí.
- Vložíme výsledné bramborové kaše do hrnce.
- Přidejte cukr. V případě potřeby ochutíme a opravíme přidání dalšího sladidla. Vylijeme koření, kůru, šťávu ze dvou pomerančů, špetku soli.
- Míchá obsah hrnce, nechte jej přes noc v chladničce.
- Následující den dáme sauté pánvi na pomalé oheň, připravujeme šest hodin. Smíchejte první čtyři hodiny každých 30 minut a zbývající 2 hodiny - každých 15 minut.
- Pro kontrolu připravenosti vložte podšálku do mrazničky. Po ochlazení vyjměte talíř, položte na něj lžíci džemu a přetáhněte ji čistým prstem. Pokud zanechá stopu a džem se nerozšíří, pak konzistence má správnou hustotu.
- Nalijte uvíznutý papír přes sterilizované nádoby, kryt, sterilizujte, rolijte.
vonný jam z Ranetok a chokeberry
podzim přichází, a to nejen v období zrání jablka, ale také bobule chokeberry nebo Aronia. Jedná se o velmi užitečné bobule, bohaté na kyseliny, železo, hořčík, mangan, fruktózu. Díky zabarvení bobulí má džem s její účastí krásný ušlechtilý odstín. Tento předpis přidává citrónovou šťávu, která je nezbytná k neutralizaci adstringentních vlastností horského popela. Nezbytné součásti: chobotnice
- - 500 g;Jablka
- - 1 kg;Cukr
- - 2 šálky;
- šťáva z poloviny citronu. Krok za krokem receptu
ochucené uvíznutí Ranetok a chokeberry v domácnosti na zimu:
- Jablka se promyjí, řezané na plátky, odstranění jádra. My bobule umýváme.
- jsme posunout do misky ovoce, vařit při mírné teplo s přidáním citronové šťávy půl doměkka.
- rozmělní sítem Výsledná hmota se vrací do hrnce, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí.Vyhodíme kůru.
- Rozšiřujeme džem na sterilizované nádoby, zakryjeme víčky a pasterujeme. Vložíme je po uskladnění, které je odesláno k uložení.
Video triky, jak vařit jablkový džem doma
Každá paní pro džem si může vybrat nejen krásná jablka, ale také zmačkaná, přezrálá, poškozená.Ale hlavní pravidlo - ovoce by mělo být měkké a zralé.Tlustý, voňavý džem je vynikající pro plnění chlebů, koláčů, koláčů a jiných pečených výrobků.Kromě toho může pochoutka sloužit jako samostatný dezert na šálek vonného čaje. Pokud nevíte, jak vařit jablko v domě v zimě, doporučujeme seznámit se s níže uvedenými videozáznamy, které jasně demonstrují proces vaření.
Výrobek skladu je mnohem horší než chuť a přínos domova: množství konzervačních látek, cukr zabíjí všechny užitečné vlastnosti jablek. Kromě toho je dovoleno vařit doma pochoutka, a to i při kojení a těhotenství.Proto, aby studovali tajemství vaření džemu stojí za každou hospodyňku, která chce rozmazlovat její domácnost s kvalitní delikatesou. Proces vaření je jednoduchý: musíte připravit jablka, recyklovat do stavu pyré, svařit a vložit do plechovek. Podle popsané metody můžete připravit meruňku, slivku, hruškovou marmeládu.