Pike ucho doma: chutné recepty na vaření

Toto jídlo je považováno za jednu z nejstarších v ruské kuchyni a je bohatou rybou polévku. Pro jeho přípravu nejsou vhodné všechny druhy ryb, nejchutnější jídlo pochází z takových dravých druhů, jako je biskvit nebo biskvit. Zkušení rybáři říkají, že je lepší vařit ucho z filetky.

Představuje kuchyňské nádobí

ucho štika - jednoduchý pokrm připravit, ale stojí za to znát a dodržovat konkrétní technologii. Delicious rybí polévka dopadne, pokud budete dodržovat následující pravidla:

• štika musí být velmi čerstvé, nesmí zmrznout( nejlépe koupit živé ryby);
• chutnější ucho get, který obsahuje několik různých druhů ryb( štika mohou být kombinovány s okoun, jeseter, sumec);
• je lepší vybrat si několik malých ryb než jedna velká ryba, takže pokrm neobdrží chuť prsa;
• musí být před vařením rybí polévky vykuchaný;
• malé kusy ryb se přidávají do polévky 10 minut před tím, než je jídlo připraveno;
• voda je slaná na samém začátku;Hlavy
• a další části šťuky vařte na nízké teplotě;
instagram viewer
• případně přidat do živného proso a rýže, zelenina, brambory, petržel, česnek, kopr, bobkový list;
• je lepší nerušit vůni ryb s kořením s bohatým, jasným zápachem;
• kontejner, v němž je ucho uvařeno, by nemělo být oxidováno, takže je lepší vybrat si jílový hrnec nebo smaltovanou nádobu;
• během polévky není pokryt víkem.

Jak uvařit polévku ze štiky v domě podmínkách v ruském

kuchyni na vaření použití polévka jiný Říční ryba, ale přednost se dává do polévky ze štiky, jak to dopadá velmi voňavá, výživný a přitom transparentní.Kromě toho, štika maso obsahuje velké množství živin. - jodu, sodíku, zinku, hořčíku, vápníku, železa, podobně, jako je ryba má nízkou kalorickou hodnotu, je to považováno za dietní výrobek a slouží to může bezpečně jíst lidi, kteří se snaží zhubnout.

Klasický recept

Nejchutnější ucho lze vařit v polních podmínkách - tolik rybářů považuje. Nicméně, bohatá a chutná rybí polévka může být vyrobena doma. Hlavní věcí je získat čerstvou šťuku. Pro klasickou variantu vaření budete potřebovat tyto ingredience: cibule

• - 2 ks;
• šťáva - 1 kg;Průměrné brambory
• - 3-4 kusy;Mrkev
• - 1 kus;
• petržel( kořen) - 2 kusy;
• pepřový hrášek - 6-8 kusů;
• voda - 2,5-3 l;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• vodka - 70 ml;Maslo
• - 10 g;
• greeny, sůl( podle chuti).

Jak uvařit uši doma:

1. Kartáč, nakrájené střední brambory, umístěte do vroucí vody.
2. Okamžitě přidejte nevyčištěné, ale pečlivě umyté žárovky s řezanými kořeny.
3. Jemně nakrájené loupané mrkev a kořenové petržel, přidejte do hrnce a zaznamenávejte 10 minut.
4. Vyčistěte šťuku z váhy, vyjměte žáby a obsah břicha, nakrájejte na porce.
5. Do vývaru přidejte koření a umístěte připravené ryby, které oheň omezili na minimum.
6. Po 15-20 minutách přidejte vodku. Zlepšuje chuť připraveného jídla a eliminuje zápach řek vegetace, což je typické pro štiky.
7. Vypněte ohně, odstraňte z pánve pepřové koktejly, bobkové listy, žárovky a vložte máslo do uší.
8. Nalijte misku nad desky, posypte nahoře jemně naseknutými zelenkami. Popřípadě polévejte polévku smetanou smetanou.

Jak uvařit ucho z hlavy ryby

Ucho se špendlíky jde velmi bohatě.Chcete-li změkčit jeho chuť, můžete sezamovat vývar s malým množstvím čerstvého zázvoru, anýzu nebo šafránu. K doplnění vůně a chuti rybí polévky můžete použít bílé nebo zelené pepře, stejně jako petržel. Pro přípravu nádobí budete potřebovat: mrkev střední velikosti

• ;Brambory
• - 3 kusy;
• závrtné hlavy - 2-3 ks;
• paprika;Kopr - 1 svazek
• ;
• solanka( okurka nebo rajčata) - 1 položka;
• sůl;
• bay leaf.

Jak vařit ucho ze štiky:

1. Wash rybí díly ve studené vodě, odstranění žáber nůž umístěte hlavu v hluboké pánvi nebo kotlíku, bobkový solným roztokem a studenou vodou.
2. Nechte kapalinu vroucí, po odstranění pěny z povrchu bujónu, minimalizujte požár.
3. Přidejte bobkový list a loupanou cibuli, vaříme šťuku hodinu. Kryt nemůže zakrýt kontejner.
4. Naplňte vývar, přidejte nakrájené brambory, strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, koření.
5. Pokračujte v vaření, dokud nejsou přísady měkké, a poté přidejte jemně nakrájený kopr.
6. Demontujte rybí hlavy, vyhoďte kosti a vraťte maso do pánve.
7. Připravená rybí polévka byla horká.

Jak vařit polévku s proso v multivarka

Mnoho ženy v domácnosti raději vařit rybí polévku multivarka protože to, co se získává chuť podobnou nádobí, dušené v ruské peci. Polévka s proso připravenou tímto způsobem zachovává maximální užitečné vlastnosti produktů.Pro jeho přípravu jsou potřebné následující složky:

• ocasy, hlavy, jiné části šťávy - 1 kg;
• proso - 2 polévkové lžíce.l;Mrkev
• ;Brambory
• - 2-3 ks;
• greeny;
• cibule - 2 kusy;
• paprika;
• bobkový list, sůl( podle chuti).

Jak připravit ušní multivarka:

1. mýt, čistit, rozdělíme na porce ryby. Umístěte šťuku na dno mísy, nalijte studenou vodu na horní hranici.
2. Aktivujte volbu "Napařování v páře", přivést kapalinu do varu.
3. Odstraňte pěnu, přidejte bobkový list, koření, sůl, jednu cibuli. Přepněte režim na "Chladnutí", nastavte časovač na 60 minut.
4. Odstraňte kousky šťávy a uvolněte je z kostí.
5. Místo mrkev v polévce, nakrájené na tenké proužky, jemně nakrájenou cibuli a čerstvé bylinky, střední plátky brambor.Šípkové ucho by mělo být vařeno další hodinu, kdy se zapnulo.
6. Po asi 15 minutách, kdy jsou brambory napůl hotové, přidejte proso.
7. 5 minut před jídlem je připraveno, vrátit rybu na multivark.
8. Po vypnutí zařízení nechte polévku vařit půl hodiny a potom neposlouchejte stůl.

kalorií jídla

filet ze štiky je považován za dietní díky své nízké výhřevnosti. Na 100 gramů ryb je pouze 90 kalorií.Ušní se šťukou, vařenou podle původního receptu, je velmi chutné a bohaté, ale jeho kalorická hodnota je pouze 53 kalorií na 100 ml misky. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií může být rybí polévka konzumována ve velkých porcích bez strachu z ztráty tvaru.

Příjem videa doma na