ocet - je produkt získaný v průběhu života bakterií kyseliny octové.Tyto překvapující bakterie jsou přítomny všude tam, kde se fermentace pro způsob výroby cukru, který je logickým výsledkem tvorby ethanolu. Poté, co v médiu obsahujícím alkohol, bakterie kyseliny octové začnou syntetizovat ocet.
Zvědavá historická fakta
- V řečtině "oxos" znamená "kyselý".
- ocet lidstvo seznámeni po dlouhou dobu, stejně jako s vínem: toto je dokázáno starověkých rukopisů.Už ve starověkém Babylonu, obyvatelé byli schopni provést palmové víno a palmového ocet. A to bylo před sedmi tisíci lety.
- Staří lidé používají ocet jako potravinářské koření, domácnost antiseptikum, jakož i hygienu a lékařské aplikace.
- Zmínka o octa lze nalézt v Bibli a v sunny. V čínských rukopisných zdrojů informací o ocet se začaly objevovat před třemi tisíci lety, japonská osvědčení ze dne čtvrtého století našeho letopočtu.
- Louis Pasteur v roce 1864 vědecky prokázal, že ocet je produktem mikrobiologické syntézy.
Co je vyroben z octa?
surovina pro výrobu octa může být téměř všechny potraviny, které obsahují přírodní cukry( maltóza, glukóza, fruktóza).
V důsledku působení kvasinek, čímž dojde k procesu kvašení, fermentované přírodní cukry převedeny na alkohol, který je pod vlivem bakterií kyseliny octové zpracovanými přírodního octa.
Přírodní ocet uchovává chuť a vůni surovin použitých při výrobě.Takže, jaké druhy přírodního octu jsou nejoblíbenější v různých zemích světa?
- Vinný ocet je produkt získaný oxidací vína. Bílé víno se získává z bílého vína, červeného vína z červeného vína. Vinný ocet, přičemž jemnost chuti, se používají pro přípravu jemných dezertů, lahůdkových salátů a ovocných šťáv.
03:52 
06:04 
27:58 
657 
05:53 
03:36