koriandr semeno( Coriandrum sativum)

roční travní výškou 30-50 cm rostlina Jeho místo narození -. Východního Středomoří.Dlouho se kultivuje v mnoha zemích. Pravděpodobně je nejstarší koření v historii lidstva. To je zmíněno ve Starém zákoně a starověkých sanskrtských textech. To bylo používáno jeho starověkými Řekové a Římané, od kterého se rozšířil po celé Evropě.Koriandr byl oceňován nejen jako koření a léčivá rostlina, ale také jako přísada do vína. Jeho semena byla nalezena ve starobylých egyptských hrobech. Nejrozšířenější koriandr pěstuje v Zakavkazsku pod názvem "koriandr".V potravinách se nejčastěji používají mladé listy koriandru předtím, než rostlina začne tvořit vláknité stonky( stonky).

Popis

Koriandr má dva druhy listů.Dolní řapíkaté, jednoduché nebo pinnately dissected, a horní dvou- nebo třídílný pinnately rozdělený s lineární nebo celé segmenty. Květy jsou bílé nebo růžové.V potravinách se používají jemné mladé listy.

kompozice obsahuje 0,4 až 0,8% esenciální olej, pektin, vitamin C, karotenu( 12%), rutin, vitamin B1 a B2, třísloviny, cukr, škrob a další. Hlavní složka silice je linalool( 60-70%) a geraniol. V procesu stárnutí, semena ztrácejí barvu, obsah esenciálního oleje v nich klesá.Pro získání zeleniny použijte odrůdy esenciálních olejů koriandr

Beam, Smena, Amber a místní vzorky - populace. Koriandrové vzorky z Arménie jsou zvláště oceněny, které se vyznačují dobrou listností a odolností proti stalkingu.

Pěstování

Koriandra je plodina odolná proti chladu. Mladé rostliny odolávají mrazu až na -5-8 ° С.Semena začnou klíčit při teplotě 6 ° C.Nejvhodnější teplota pro růst a vývoj rostlin v rozmezí 22-25 ° CNejvyšší výtěžky z výnosu zelených plodin jsou na pískových hliněných a hliněných nekyselých půdách, které jsou dostatečně naplněny organickými hnojivy. Místo brambor, luštěnin a jiných zeleninových plodin místo koriandru. Půda se připravuje z podzimu - v hloubce 20 cm, tvoří 2-3 kg hnoje, kompostu a minerálních hnojiv. Na jaře se půda uvolní.Semena se vysévají brzy na jaře, kdy je půda ještě mokrá, což pomáhá získat přátelské výhonky. S nedostatkem vlhkosti v půdě mohou výhonky být řídké, rostliny vytvářejí malou růžici a rychle se pohybují k stalkingu. Sejení soukromého s řádky mezi řádky je 25-30 cm( v rozsáhlých oblastech 60-70 cm).Hloubka osevu - 1-2 cm. Péče o plodiny je uvolňování řádků, plenění a 2-3 zalévání v suchém období.Z výhonků na zelenou trvá 30-50 dní, po kterých rostliny začínají vytvářet stonku. V době sklizně rostliny dosahují výšky 10-15 cm. V případě, že koriandru Semena se vysévají na jaře v první polovině května, nebo před zimou.

kolekce

mít čerstvý zelený koriandr po celé léto a na podzim, budete muset zasít v dávkách v 12-18 dnů.Nejkratší období před sklizní z červnového období osiva.

Léčivé vlastnosti Stimuluje do gastrointestinálního traktu, stimuluje žaludek, zvyšuje aktivitu trávicích žláz, a tím normalizují trávení.Esenciální oleje mají hojení ran a analgetický účinek. Esenciální olej z koriandru se používá v léčivech pro přípravu galenických přípravků, které se používají ke zlepšení trávení a proti plynatosti.

Application

semena mají příjemnou kořeněnou vůni připomínající anýz, a první příjemné, ale později ostře kořeněnou chuť.Koriandr se používá při výrobě likérů, klobás, v parfémovém průmyslu a v Anglii a Německu - pro výrobu piva. Koriandr je součástí různých pastilí, které používají kuřáci k odstranění nepříjemného zápachu. RECIPE

nápoj koriandru

1 litr nápoje, 20 g koriandr ovoce, 800 g vody, 120 g cukru, 200 g hroznové šťávy( šťáva se může lišit)

Koriandr nalít vroucí vodu a vařit v zapečetěné nádobě se slabým vaření po dobu 20-30 minut, trvají na 10-15 minut a napnutí.Přidejte cukr a vaříme 2-3 minuty. Po ochlazení nalijte ochucenou hroznovou šťávu. Ve vaření, byliny a koriandru se používají do salátů, rýže, vepřová pečeně, dušené jablka a konzervování ovoce, dodal v těstě, v zeleninových pokrmů, omáček, guláše a některé druhy ryb. Mnozí používají koriandr pro výrobu klobás a různých masných výrobků.Přidává se do medových koláčů, marcipánu a do různých suchých sušenek. Koriandr zlepšuje chuť jídel z hrachu, fazole a čočky. Přidejte ji na zelí, pate z drůbeže a drůbeže, červené řepy, jablečného pyré, mrkve a plnku na vycpanou drůbež.