Jak pivo vařit doma: technologie piva, recepty. Jednoduchý klasický recept a ingredience domácího piva z chmele a sladu, zrnité tmavé, z ječmene s vlastními rukama: tajemství vaření

článek vám řekne o principech vaření doma.

jednoduchý klasický recept a ingredience domácího piva chmele a sladu: proces výroby piva

- jedním z nejoblíbenějších nápojů lidstva po několik staletí v řadě.Je však třeba poznamenat, že klasický přírodní pivo se významně liší od těch, alkoholických nápojů syntetický, je nyní prezentován v širokém spektru. Natural pivo je nejen chutné, ale také užitečné a , protože se skládá pouze z potravin rostlinného původu.

Samozřejmě, že v dnešním světě najdete spoustu zařízení( hospody butiků, barů a restaurací), který má svůj vlastní pivovar. Potěšení není levná, a proto si dovolit mít doma, „jeho osobní pivovar“ výroba piva není dostupné pro každého. Nicméně, připomínající staré „babička recepty»,

jste docela schopný vařit pivo doma podmínkách, to je jen důležité, aby bylo přesné kroky a množství ingrediencí.Koupit

hlavní složky, jako jsou například chmele a sladu, můžete na trzích, kde letní obyvatelé a obyvatelé často prodávají něco, co rostly na svém pozemku. Pokud nemůžete najít tyto produkty, jsou vždy prezentovány v sortimentu nakupování on-line. Pokud jde o vaření piva zařízení, které nepotřebujete minipivovaru a celý proces bude stát jen kontejner fermentační( skleněná láhev) a pánev.

budete muset zásobit na recept:

• sladový ječmen( jediný) - 4,5-5 kg ​​
• Chmel - 4,5-5 stack.(Potřeba čerstvé kužely)
• pivovarské kvasnice - 50 g( čerstvé nebo suché nelze nahradit)
• Cukr - 140-150 g( nutné pro fermentační proces)
• Sol - 2/3 lžíce
• Čištěná voda - 20 l( filtrovány nebo nákupu, a to bez nečistot, studený vařený lze použít).

pivo Varenna:

• Přibližně den máčet slad, rozpuštěním celé množství vyčištěné vody. Nechte stát zítra.
• se nalévá do velké otáčení, filtru, není nutné po infuzi tekutiny. Zapněte teplo a přidejte sůl.
• Cook u sladu mírného tepla pro cca 2 hodiny.
• pak nalít do chmele v pánvi, zamíchejte a dusíme dalších 25 minut.
• Vypněte teplo, nechte ho vychladnout trochu vařit. Nyní by měl být filtrován. Chcete-li to provést, použijte tenká, složený dvakrát nebo třikrát. To je nutnost. Udržujte jej v teple, asi 30 stupňů.Nalijte do fermentační lahve. V
• z napjatého mladiny nyní nalít droždí s cukrem( to je důležité, aby to ve stejnou dobu).Míchá se dřevěnou lžící dlouhé.
• pivo mělo pohybovat do 18 hodin. Na místě, kde si dal láhev by měla být v teple a tma.
• Po 18 hodinách fermentace nalít pivo do lahví a uchovávat ve spíži, nápoj bude připraven až po 12-14 hodinách

Důležité: Z 20 litrů vody získáte téměř 20 litrů piva, ale pokud nepotřebujete drink v tak velkém počtu, můžeterovnoměrně sníží množství všech složek ve dvou nebo třikrát.

Pet láhve

pivo Jak vyrobit mošt na pivo?

opravit připravené mladiny - piva chutné tajemství, které můžete získat z prvních časů.Její sklizeň začíná v několika fázích a pozorování každého, jste si jisti, jak to udělat správně.

Fáze přípravy odpadu:

• Příprava sladu. Slad je namočené zrna pšenice. Poté, co dali klíčení, měli vypustit tekutinu a zrna sama rozdrtit. Je to slad, který dává pivu bohatou chuť a hustotu. Můžete jej rozdrtit pomocí mlýna na kávu, mlecího stroje na maso a dokonce i mixéru( pokud je k dispozici taková funkce).Velikost rozdrceného sladu by měla být přibližně polovina pohanky( to je velmi důležité pro celý proces vaření).
• Mashing. Tento proces zahrnuje nalití drceného sladu vyčištěnou vodou a vaření.Jeho jméno bylo dáno procesu před mnoha lety a ve vaření se stále nazývá "přetížení".Při procesu vaření je škrob zrn porušen a kyselost se mění.
• Připravenost. Potravte mladinu několik hodin. O připravenosti sladiny vám řekne charakteristickou kyselou vůni, bohatost chuti a barvu kapaliny. Poté je možné přidávat chmel k moštu a vařit pivo.

Home sladiny

Jak se připravit na domácí pivo, aniž by zařízení v pánvi: jednoduchý recept

jednoduchý recept na domácí pivo nebere mnoho času a úsilí.Způsob vaření piva v hrnci je jednoduchý a přístupný všem. Množství ingrediencí se upravuje nezávisle, řídí se potřebným množstvím hotového nápoje. Co je potřeba,

:

• Chmel - 15 g čištěná voda kužely
• - 5 L( plus 250 ml cukrového sirupu).
• Cukr - 240-250 z
• sušených kvasnic - 10 g( může být nahrazen pivovarských kvasnic).

rozvlákňování proces:

• vaření vody v hrnci, přidejte chmel a tekuté vaříme přesně 1,5 hodiny.
• Během vaření chmele připravte cukrový sirup( voda a cukr ve stejných částech - 1.).
• Po 1,5 hodinách vaření chmele, nalijte sirup do kapaliny a pokračujte v vaření dalších 20-25 minut.
• Odstraňte pánev z ohřívače a nechte zcela vychladnout( na pokojovou teplotu).
• Vmíchejte kvasinkové kapalině
• Cover, ať se potulují deset-dvanácthodin
• Poté opatrně zatěžovat nápoj a láhev. Měli by být pevně uzavřeny. Napipetujte nápoj ještě 2-3 dny před použitím.

«Fast“ doma vařit recepty a ingredience

tmavé obilí homebrew

Tmavě homebrew skutečně stane vaší ‚omamný‘ pití, tak jak vařit to není těžké, ale chuť opustí neuvěřitelně příjemné.

Co budete potřebovat:

• Chmel suché - '50( drcené nebo hrboly)
• čekanka - '30( přírodní, žádné chuťové přísady a ochucovadla).
• citronová kůra - směsí obilovin ovoce
• mladiny - 450-500 g( ječmen, pšenice).
• Cukr - 3,5-4 st.
• Čištěná voda - 10 litrů.Pivovarské pivo:
  • Zakleté zrno( předem namočte) v suché pánvi, slunci nebo v troubě( při nízkých teplotách).
  • naklíčené obilí směs by brou strojku ruční mlýnek na maso nebo( být přesně konzistenci, která je nutná).
  • Zkrácená obilná směs smíchaná s čekankou. Udělejte to předem v hrnci na vaření piva.
  • Nalijte zrnkovou směs s vodou a položte na oheň, vařte. Zbývající voda
  • rozpuštění cukru
  • nalije voda s cukrem v pánvi na směsi obilovin
  • přidat požadované množství chmele a jemně strouhaným citronovou kůrou z jednoho.
  • opět přivedeme k varu a vypněte oheň
  • vařit Nechte vychladnout po dobu 3 hodin
  • nalít chlazený kvašení mladiny v láhvi( to by mělo být více než pánev, ve kterém vařené dvakrát).
  • Láhev nechte trávit několik dní na teplém místě( asi 25 stupňů).Pokud kvasení nezačne, navíc přidáme pivovarské kvasnice a necháme na další den.
  • putoval piva musí být pečlivě přefiltruje z koláče a nalijeme čištěný do lahví, uzavře v.
  • Doba infúze piva - 3 další dny na chladném místě( během tohoto období bude nasycena plyny).

  Tmavě

  homebrew recept ingredience a domov-vařil pivo z ječmene

  Co budete potřebovat:

  • Barleycorn - 500-600 z
  • Chmel - 5,5-6 Art.kužely
  • Pivovarské kvasnice nebo suché -. g
  • 50 čištěná voda - 6 l.
  • Sugar - 240-250 of
  • Rusk černého a bílého chleba - 2 polévkové lžíce.

  pivovarnictví:

  • Ssypte fazole ve sklenici skla
  • Pour fazole s vodou a v tomto stavu, ať stát po dobu 3 dnů, takže se začaly rodit.
  • Vypusťte vodu ze zrn a osušte ji. Odstraňte vyklíčené části.
  • Zrno by mělo být mleté, je nezbytné pro přípravu mladiny.
  • Poté nasypte uzeninové zrno vroucí vodou( 1,5-2 litry) a nechte je stát asi hodinu.
  • Potom nalijte černobílé krekry do sladu( ječmene).
  • Nalijte další 1-1,5 litru vroucí vody a pokračujte po dobu jedné hodiny.
  • po infuzi tekutiny vypouštět dobře
  • Dejte na teplo a přidat chmel, doba pečení 15-20 minut přes mírné teplo.
  • Pak znovu ochlazovat kapaliny a namáhat se opět
  • The teplá kapalina nalít do droždím a přidejte cukr, dobře promícháme a necháme kvasit 2 až 3 dny.
  • Po fermentaci je pivo baleno a zasíláno na 2 týdny na chladném místě.

  Domácí ječné pivo

  řemeslné recept na pivo doma

  řemeslné přeložen znamená „řemeslník“, což znamená „vyráběli pivo“ - je nápoj vyroben v domácnosti a ne v obrovských množstvích. V moderním světě může být "kraft" pivo nazýváno jakýmkoli pivem, které se provádí v soukromých a soukromých pivovarech pomocí tradičních technologií.Toto je vždy autorský výrobek, a proto můžete vždy experimentovat s přísadami piva, abyste získali nejintenzivnější chuť.

  ZÁJEM: Craft pivo se často připravuje z hotových sladidel, které lze volně zakoupit v prodeji. V sortimentu najdete vždy různé druhy piva k vaření doma.

  Jednoduché domácí plavidlo:

  Získá 5 kg
  • mladina ječmene tečkovanou
  • Pour 35 litrů čištěné vody a dát na oheň
  • kapaliny by varu a nechá se louhovat
  • námahu a znovu vařit( asi jednu hodinu)
  • Po půl hodině v hrnce vsypte chmel - 30 g( granule).
  • 5 minut před koncem vaření vsypte dalších 20 g chmele
  • Po uvaření mladiny chladné až 20 stupňů
  • vypouštění mladiny ve skleněné láhvi při
  • láhve Přidat 10-11 g kvasnic
  • pivovarských při pokojové teplotě je pivo mělo naplnit až 2 týdny, po kterém bylomůžete ochladit a pít.

  tvorbě domácí pivo

  tipy a tajemství pivovarnictví

  Důležité tipy pro přípravu a konzumaci piva:

  • Pivo by mělo být opilý až po vaření a trvá na tom, v žádném případě by neměl být ředěn vodou hotového piva.
  • nepřidávejte žádné jiné pivo přísady kromě chmele, sladu, vody, cukru a droždí.
  • domácí pivo, zanesené v láhvi v ledničce mohou být skladovány déle než šest měsíců.
  • pro fermentaci, použít pouze sklo
  • frakce sladový mlýnek na maso nebo mlýnku na kávu, mixér může obrátit obilí na mouku, která je škodlivá pro proces kvašení piva.

  Video: „pivovarnictví doma»