Recepty na brambory - klasické a plněné

bramboráčky, laskavě odkazoval se na palačinky lidí, tertikami nebo bramborové placky - to je velmi snadné a uspokojující.Ale zároveň tak chutné, že jsou zařazeny do jídelníčku mnohých restaurací.

odmítnout placky vyrobené z brambor může mít pouze železnou silou vůle osoby sedící na dietu.

Bramborové placky Složení:

• syrových brambor střední velikosti - 4 ks. Brambory není stojí za to podstoupit, t. To. On je příliš slabý.
• Cibule - 1 hlava. Nejlepší ze všeho je bílá nebo lila.
instagram viewer
• Pšeničná mouka - 300 g
• Ryazhenka - 200 ml.
• převařené vody nebo nesycené lahví - 200 ml.
• vejce - 1 ks.
• Sůl - špetka.
• mletý pepř - 1 špetka.
• rafinovaný rostlinný olej.

Jak se připravit:

1. Nastrouháme syrové brambory na nejjemnějším struhadle. Nakrájejte cibuli, jak se vám líbí - menší nebo tenké polokroužků.Dát hlubokou nádobu.
2. Vložíme do ní všechny zbývající přísady kromě vody. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota konzistencí.
3. vaření vody, nalít do nádoby a opět se promíchá.
4. nalije do litinové pánvi s tlustou spodní olejové vrstvy 1-2 mm silné, rozžhavené.Vyložit
5. asi jednu polévkovou lžíci s slide testovací misku se srovnal do jednotné tloušťce asi 0,3 až 0,5 cm, je lepší vzít si větší pánev a dal na středních palačinky. - což je jednodušší otočit.
6. Fry každé straně po dobu 2-3 minut, dokud kůry krásné zlatavé barvy. Podávejte horké.Dobře se hodí omáčku zakysanou smetanou a rozdrcený česnek s přidáním sekaných čerstvých nebo sušených bylin.

bramboráčky s česnekem

Ingredience:

• Raw středních brambor - 4 ks.
• Onion - jeden kus.
• Česnek - několik hřebíček.
• vejce - 1 ks
• pšeničná mouka - 200 g
• Mléko - 100 ml.
• převařené vody nebo nesycené lahví - 200 ml.
• sůl a pepř - dvojice pinče.
• rafinovaný rostlinný olej na smažení.

Jak připravit:

1. Kartáčovaný a nařezáno na kousky o průměrných brambor v oleji dozlatova semiring cibule a česneku plasty mele v mixéru nebo potravin do konzistenci podobnou husté smetany, bez hrudek.
2. Ve stejné kapacitě vyložit všechny zbývající složky, pre-varu vody. Pour olej, ve kterém pražené česnek a cibuli.
3. porazit další minutu, aby dobře promíchejte.
4. Chcete-li jemné palačinky čekat 1,5-2 hodiny. Ale můžete ušetřit čas, zalijeme vroucí vody špetku jedlé sody. V tomto případě spusťte smažení lívance, čeká po dobu 5-7 minut.
5. Fry palačinky, jak je popsáno výše. Olej pánev nepřidá.

Pokud se vám nelíbí chuť cibule a / nebo česnek, nepřidávejte je. Pro ty, kteří chtějí zveřejnit na stůl česnekovým olejem a jemně nasekané zelené cibulky peří.

recept na bramborové placky s česnekem a bylinkami - VIDEO

Bramborové placky s kefír

Ingredience:

• Surové střední brambory - 4 kusy.
• Kefír( bez tuku) - 200 ml.
• Pšeničná mouka - 200 g
• Soda na pečení na špičku nože.
• Sůl a mletý pepř dle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej.

Jak se připravit:

1. Brambory čisté a vetřete na velmi jemném struhadle a nalijte jogurt v hlubokém kontejneru. Předem vyjměte z chladničky a nechte stát asi hodinu. Prosím, sůl. Přidejte trochu sody.
2. V tomto okamžiku přetáhněte síto. Když na povrchu vidíte bubliny, začněte je nalévat tenkým pramínek a neustále se míchat.
3. Pak přidejte lžíci oleje a znovu promíchejte.
4. Smažte palačinky v pánvi do oleje.
5. Dokončeno mírně pepř.

Tenké bramborové placky

Tenké bramborové placky jsou ještě chutnější.

Složení:

• Velké syrové brambory - 4 kusy.
• mléko - 300 ml.
• Extra mouka - 400 g.
• Kuřecí vejce - 3 kusy.
• Česnek - několik drobek.
• Cukr - 20 g.
• Sůl a mletá paprika podle chuti.
• Jakékoli zelené, čerstvé nebo sušené - cibule, petržel, tymián, rozmarýn, oregano - pár větviček.
• Rafinovaný rostlinný olej.

Jak se připravit:

1. Brambory oloupeme vyloupané, připravené k varu a vaříme omáčku nalitím do nádoby asi čtvrt šálku vody, ve které bylo vařené.
2. V misce se šťouchanými brambory, porazíme vejce, nalijeme moukou a nalijeme čerstvě vařené mléko.
3. Pak projděte rozdrcením česneku, nakrájejte zeleninu. Spolu s cukrem a rostlinným olejem( asi 30-40 ml) smíchejte tyto přísady s pyré.
4. soli( ne méně než pár pinch) a nalijte pepř na špičku nože. Míchat obsah misky a nechat těsto stát asi půl hodiny.
5. Smažte palačinky, vyrovnejte je v pánvi až do tenké vrstvy o tloušťce nejvýše 1-2 mm. Ujistěte se, že budete smažit, dokud nebudete ostrý, jinak se nebudete moci obrátit.

recept tenké bramborové placky - Video palačinky

brambory se maso

pokrmy se připravují a plní, například s masem.

Složení:

• Surové středně velké brambory - 12-15 kusů.Cibule - jeden kus.
• Mleté hovězí a vepřové maso v poměru 1: 1 - těsně pod 0,5 kg.
• Kuřecí vejce - 5 kusů.
• Extra jemná pšeničná mouka - 100 g.
• Rafinovaný rostlinný olej.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Koření - provensálské, francouzské nebo italské byliny - 1 sáček, na chuť.

Jak vařit:

1. Jemně nakrájená cibule a sáček bylin smíchaný s mletým masem. Projděte do misky dvě vejce, sůl a pepř( pár špetky soli a pepře).Promíchejte a rovnoměrně rozdělte přísady.
2. skořápky brambory třít na jemném struhadle, přidáme mouku, porazil ve stejné kapacitě zbývající tři vejce a míchejte, dokud také hladkou konzistenci těsta.
3. Z bramborové pasty na řezací desce vytvoříme tenké koláče o průměru 15-17 cm a tloušťce 2-3 mm. Uprostřed plochého dortu položíme sílu, hladinu, vrchní kryt s druhým dortem. Vázat hrany.
4. Smažte v pánvi na nízké teplotě po obou stranách po dobu nejméně 8-10 minut.

Bramborové palačinky s kořením

Složení:

• Surové průměrné brambory - 8-12 kusů.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• mléko - 200 ml.
• Pšeničná mouka, prémiová třída - 400 g.
• Dill greens - 4-5 větví.
• Cukr - 10 g.
• Sůl a mletý pepř - podle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej.
• Jakékoliv příliš tučné maso - 700-800 g.
• Cibule - jedna velká cibule.

Jak vařit:

1. Řez kus masa na několik menších kusů a vařte ho v mírně slané vodě, dokud není připraven. Chladnička a mletí v mísiči, kuchyňském robotu nebo jej přemístěte do mlečky na maso.
2. Oloupeme cibuli z plev, nakrájíme je, jak se vám líbí, a smažíme na vysokou teplotu do béžově hnědého odstínu. Vložte do nádoby mleté ​​maso.
3. Míchat obsah této nádoby, nalijte asi půl sklenice moučného vývaru. Přidejte pár špetky soli a pepře.
4. Brambory nakrájíme na kusy a vložíme do mísy mixéru. Pokračujte v broušení, dokud nezůstanou ještě malé kousky. Přidejte zbytek přísady.Řez zelené zeleniny. Míchat míchač alespoň po dobu jedné minuty.
5. Smažte palačinky. Pro každé hotové rozložení vycpávky a válek do trubky.

S masem a zeleninou

Bramborové palačinky s masem - plná večeře.

Složení:

• Surové střední brambory - 5-6 kusů.
• Tukový krém nebo netučné mléko - 200 ml.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• Pšeničná mouka - 200 g
• Každé libové maso je o něco méně než půl kilo. Cibule - jeden kus.
• Sladká červená nebo žlutá paprika - 1 ks.
  Pepř může být na přání nahrazen mrkví, čerstvými nebo sušenými rajčaty.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.
• Všechny kořeněné bylinky nebo jejich směs - 1 sáček.
• Rafinovaný rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Maso umyjte ve studené vodě a nakrájíme na kostky nebo ve formě jemné slámy. Upejte pepř, oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Rajčata jen řez. S mrkví, oloupeme kůži a rošt na velkém struhadle nebo nakrájíme na tenké polokruhy.
3. Kusy masového grilu až křupavé.Na stejné pánvi na vysokém ohni uveďte cibuli a to, co jste si vybrali ze zeleniny. Směs.
4. Oloupejte brambory a otřete. Vložte velkou nádobu. V tom nalijte smetanu nebo mléko. Předem je extrahujte z chladničky tak, aby se ohřela na pokojovou teplotu. Pak rozlomíme vajíčka. Promíchejte na homogenní konzistenci.
5. Neustále míchání, postupně mouku nalijte. Sůl a pepř.Míchejte znovu.
6. Pečeme palačinky. Pro každou z nich se položí připravená masa masa a zeleniny, rovnoměrně rozdělí a zabalí do trubky. Podáváme s Adžikou a mícháme ji s kyselou smetanou.

Bramborové palačinky s kuřecím masem a strouhaným sýrem

Složení:

• Surové středně velké brambory - 4-6 kusů.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 60 g
• Extra jemná pšeničná mouka - 100 g
• Sůl, mletá paprika podle chuti.
• Několik větví čerstvých bylin nebo jeden balíček sušených bylin. Rafinovaný rostlinný olej, majonéza.

Jak vařit:

1. Filé umyjte studenou vodou a nakrájíme na malé kostky nebo procházejte mlecím strojem. Posypte kořením a smažte v malém množství rostlinného oleje na maximálním ohřevu po dobu 5 minut.
2. Strouhaný sýr na strouhaní.
3. Smíchejte výše uvedené přísady a byliny.
4. Strouhaným bramborám vytékají přes plátky, rozkládají se do misky vajec, mouky, soli, pepře. Vše promíchejte. Hmota připomíná bramborovou kaši.
5. Na desce na krájení utvořte ploché koláče o tloušťce nepatrně menší než půl centimetru.
6. Každý smažte na maximální požár pár minut na každé straně.Pak vyjměte z pánve, dát náplň, přeložte napůl a pečeme, dokud křupavou zlatova, posypeme sýrem a majonézou rozmazaný.

bramboráčky s kousky kuřete

Ingredience:

• syrových brambor střední velikosti - 6-8 kusů.
• Kuřecí maso( může být breasted) - 1 noha, 2-3 nohy, 2 stehna nebo 1 filet.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Smetana( bez odtučnění) - 0,5 šálků.
• Jakékoli greeny - pár větviček.
• Zemní muškát - na špičce nože.
• Sůl a mletý pepř - podle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Strouhaný brambor několikrát stočit přes gázu, zbavit tekutiny.
2. Kuřecí roláda v mlecím stroji. Vejce rozlomte do této nádoby a položte strouhané brambory. Mícháme.
3. Vylijte sůl a koření, znovu promíchejte. V hotovém testu nejsou žádné hrudky.
4. Palačinky položte na horkou pánvi. Smažte je až do okamžiku připravenosti, snižte oheň na střední.
5. Podává se zakysanou smetanou omáčkou, přidá se jemně nasekané zeleniny na zakysanou smetanu a lehce kořeněné.

Palačinky s kuřecím masem a sýrem

Ingredience:

• syrových brambor střední velikosti - 8-10 kusů.
• Tukový krém nebo netučné mléko - 200 ml.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• pšeničná mouka - 200 g
• posouvat v mlýnek na maso kuře - 2 ks. Maso
• - balení 1/8.
• Cibule - 1 cibulka, česnek - několik drobků.
• Zelená cibule - pár peří, petrželka - pár větviček.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Sůl a mletý pepř dle chuti.

Jak se připravit:

1. Bake palačinky, uhněteme těsto z nastrouhaných brambor s mlékem nebo smetanou, vajec a mouky.
2. Nakrájejte nakrájenou cibuli a drcené česnekové hřebíčky na másle, dokud nemají bledý zlatý odstín.
3. Pak se dal na pánev nádivkou, posypeme solí a pepřem( dvojice špetky) a přivést do pohotovosti.
4. Připravte náplň ze směsi mletého masa se zelenými kousky a strouhaným sýrem.
5. Každá obálka tvaru palačinky, zabalená do ní.

Palačinky s mletým kuřecím masem a rýží

Ingredience:

• syrových brambor střední velikosti - 8-10 kusů.
• Tukový krém nebo netučné mléko - 200 ml. Kuřecí vejce - 2 kusy.
• pšeničná mouka - 200 g mletého
• kuřecí - 200 g
• Rice - 180 g
• cibule - 1 cibule.
• Butter - 1/4 balení.Z

Jak se připravit:

1. Pečené pečivo pečte, jak je popsáno v předchozím receptu.
2. Roztíráme máslo a do bledé zlaté pečeme, smažeme nakrájenou cibuli. Položte mleté ​​maso, kopr a kari, zkraťte na minimum teplotu a pokračujte v smažení po dobu 5-7 minut.
3. Umyjte rýží nalitím dvakrát více vody do pánve.
4. dokončení vaření náplně, dát do nádoby s rýží nádivkou a zalévání to se sojovou omáčkou. Dobře vzhůru.
5. Položte ho na palačinku a přeneste do trubice.

Gaelské bramborové placky plněné brambory

nesmírně miloval nejen občany Ruska, Běloruska a Ukrajiny. On je stejně populární v Irsku, kde vynalezli následující pokrm.

Složení:

• Surové střední brambory - 12 kusů.
• Pšeničná mouka - 1,5 šálků.
• Malé medailonky hovězího masa o hmotnosti 50 g - 20 kusů.
• Šampiňóny nebo jakékoliv lesní houby - dvě hrsti. Cibule - dvě velké žárovky.
• Irská whiskey - 1 sklo( 50-60 ml).
• Netučné mléko - 400 ml.
• Mastný krém - 400 ml.
• Slaný a mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

Jak se připravit:

1. Seven Vařte brambory do měkka a rozmačkáme na pyré.Jiní třít na jemném struhadle, opláchněte a vyždímejte hmota je 2-3 krát přes tenká, jak se zbavit škrobu.
2. Umístěte velký hrnec nastrouhaných brambor, bramborové kaše a mouky. Nalijte stejné mléko. Posypeme sůl a pepř.Míchejte, dokud nejsou hrudky.
3. Na dobře vyhřívaném pánev v rostlinném oleji, grilovací medailony. Jakmile jsou připraveni, vyjměte je z pánve.
4. bez změny oleje, potěr až světle zlatý odstín vyčistit a nakrájené cibule. Položte houby, nakrájíme na malé kousky a nechte v ohni dalších 3-5 minut. Nezapomeňte vždy zasahovat. Odstraňte hmotu z pánve.
5. Nalijte krém a whisky do pánve, promícháme je. Posypeme sůl a pepř.Počkejte, dokud objem kapaliny neklesne o přibližně třetinu objemu. Pak vraťte medailonky do pánve, nastavte minimální oheň a za čtvrtinu hodiny pod uzavřeným víkem vařte.
6. Když se vaří maso, smažte lívance v jiné pánvi.

vaření tyto recepty zvládne i začínajícího milenku, a to nebude trvat dlouho. Všechny ingredience lze zakoupit v nejbližším obchodě.Počítáte počet porcí, pamatujte si, že budete téměř jistě požádáni o přísadu.

Podobná videa: 9:22