Pektin. Top 10 receptů na použití pektinů

Pektin je přítomen ve stravě každého člověka, ale co o něm víme? Detail a je k dispozici na pektinů, přínosy a škody na těle, stejně jako některé recepty, rychlé na přípravu.

Ještě před 200 roky, svět poprvé dozvěděl o existenci pektinu, ale ne každý ví, o jeho zázračné účinky na tělo. Pektin je široce používán v potravinářském průmyslu jako zahušťovadlo, stabilizátor, želírující činidlo, gelovacího činidla.

Byla to jeho bytná přidal při přípravě želé, džem, marmeláda získat požadované konzistence. Nicméně, tam jsou pektin ve velkém množství jako v ovoci a zelenině.Jako součást svých produktů mohou být označeny zkratkou E 440.

Užitečné vlastnosti pektinu pro tělo

pektinu je především nutné použít pro lidi, kteří chtějí zhubnout. To je v důsledku skutečnosti, že, jak se do těla, se absorbuje tuky, toxiny a jiné nečistoty, zlepšuje střeva, snižuje cholesterol, glukóza a lipidy, odstraňuje radioaktivní látky a těžké kovy. Produkty bohaté na pektin, je snadněji saturační.Pektin
pečlivě čistí tělo, aniž by to ovlivnilo metabolické procesy. Jeho činnost je důležitá pro každou osobu. Pektin není stravitelné a nejsou tráveny v těle, takže je ideální enterosorbentu.Že vytváří příznivé podmínky pro růst nezbytných mikroflóry ve střevě.

Co je z pektinu vyrobeno? Zdroje pektin

přírodních zdrojů pektinu je jablečné výlisky, citrusová kůra, dužina z cukrové řepy, a slunečnice hlavy. Kromě potravinářském průmyslu se používá v lékařství pro výrobu pilulek, v kosmetice - pro masky a gely na výrobu doutníků - pro lepení roztržené tabákové listy. Akce a formy

pektin pektin se vyskytuje ve dvou formách: rozpustné a nerozpustné( celulózy, pektin +).Nerozpustný protopectin je v nezralých ovoce, zeleniny, okopanin. Během zrání nebo vaření, je převeden do známého pektinu, je univerzální efekt na tělo:

• Anti-mikrobiální a protizánětlivé - vytváří destruktivní prostředí pro patogenní organismy v trávicím traktu, chrání sliznice
• komplexotvorné - hraje roli preventivní činidlo toxické ohrožení, když lidé žijí voblasti s vysokou radiační
• vykazuje ochranná - chrání sliznici před agresivní akce, šťáva, žluč.Zpomaluje pokrok ve střevech potravy, vstřebávání tuků a glukózy
• Detoksiruyuschee - zobrazí tělo alergeny, toxiny, zánětlivé elementy
• Studneobrazuyuschee - umožňuje použít na kůži a sliznice
• hemostatický - slouží jako styptický v gynekologii, stomatologii,

chirurgii jako pektinuovlivňuje cholesterol?

• pektin - přírodní lék na snižování hladiny cholesterolu. Poté, co v těle s jídlem, vytváří gelovitou látku, která, pohybující se ve střevech, sbírá škodlivé látky, toxiny, toxiny
• Proto je přirozené, jemné čištění tělo, což přispívá k normalizaci
• pektin nevstřebává metabolismus, a jesorbent, který odstraňuje z těla cholesterolu a glukózy. Plavidla osvobozené od plakety jsou vymazány, že je prevence kardiovaskulárních onemocnění

kalorií

to kalorická pektin pektin je nejatraktivnější pro lidi zabývající se otázkami hubnutí.100 gramů pektinu obsahuje pouze 52 kalorií.

produkty obsahující pektin

• v různém množství pektinu je přítomna ve všech ovoce, zeleninu, jahody a dokonce i řasy. Doporučuje se používat produkty, které jsou bohaté na pektin, ale není zájem o látce vyráběné průmyslově
• největším počtem pektin nalezený v citrusových plodů a jablek a hrušek. Mimochodem, v pečené jablko obsahu pektinu větším než čerstvé
• také lokalizován v kdoule, tomel, švestky, meruňky, broskve, nektarinky, třešně, rybíz, jahody, maliny, banán, angrešt, brusinky, borůvky, datle, sušené fíky
• zeleniny ve velkých množstvích je v řepě, mladý mrkev, zelí, paprika, hrášek, ředkvičky, squash, lilek a cukety

Jak vařit jídlo domácí pektinu?

nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak získat pektinu v domácnosti - je použít jablka.
Recept: vyžadují 1 kg ovoce, citrónu a 1 120 ml vody.

Příprava: jablka a citron máchání a rozřeže na malé kousky, dají se do nádoby a péct v troubě po dobu půl hodiny. Výsledná směs byla umístěna do tenká a viset přes banku. Když je šťáva vyčerpaný, může být dále kladen na gázu něco těžkého vytlačit zbytky.

Výsledný džus může být použit, a že obsahuje pektin.
Nicméně, k získání čisté látky, je nutné pokračovat v procesu vaření.Výsledná šťáva se nalije do nádoby a vložte do trouby po dobu 5-6 hodin, čímž se získá hnědý prášek. Mějte pektin může být o jeden rok, ale vždy v suchu a temnu, v nádobě s těsným víčkem.

ovoce pektin v ovoci

velké množství pektinu je obsažen v ovoci, takže každý, kdo se stará o jejich blaho, musíte jíst více potravin bohatých na těchto polysacharidů.Mimochodem, v ovoci, zbaven vlhkosti, je maximální množství látky.

Proč potřebujete pektinu? Využití pektinů

• V potravinářském průmyslu a ve domácího obrobků pektinu se používá jako zahušťovadlo. To znamená, že nejpoužívanějším látka, získané v Přípravě marshmallow, želé, gelů, past, džemy, turecký med, džem, majonézy a kečup
• denní rychlosti spotřeby u člověka je 20 gramů pektinu. Vzhledem k tomu, že obsahuje hodně ovoce a zeleniny, je nutné vyplnit svůj jídelníček těmito produkty. Je však třeba uvědomit, že 500 gramů ovoce obsahuje v průměru 5 gramů látky
• To neznamená, že budete muset běžet polysacharid vyrobené průmyslovými metodami, stačí změnit svůj denní menu ve prospěch pektinu produktovGlavnoe a nejcennější působení pektinu - vylučovánícholesterolu a glukózy úrovně těla, prevence rakoviny.

Recepty s pektin

receptů 1: koláč mandlové

Produkty:

• 350 g cukrové
• řepné šťávy 4ml
• mandle mouka 250 g
• jahoda pyré 250g
• práškového cukru 250 g
• citronové šťávy 20 g
• sojový prášek 10 g
• pektinu5 g

Metoda:
jahoda pyré zahřeje na 40 °, přidá se pektin a 25 g cukru. Vaří a nalít dalších 110 g cukru, vaří se po dobu 7 minut. Výsledná směs se přidá citronová šťáva, kryt a dát do chladničky. Teplo 130 ml vody, přidá se sójového prášku a 80 g cukru, šlehačka do pěny.
v 60 ml vody, se přidají zbývající cukr, vařit a pomalu se nalije do pěny, stále bije. Smíchejte mouku, cukr a řepné šťávy, zamíchat sójovou pěnu a jemně promíchejte těsto. Naplňte pečivo tašku a oni tvoří 10 cm v průměru. Pečeme půl hodiny při 140 stupních. Formy vychladí a rozetřete jahodovým sirupem.

Recept 2: želé šampaňské

produkty:

• cukru 4 šálku
• octa 2 lžíce
• Champagne sušit 750 ml pektinu
• 60 c

Metoda: Mix šampaňské, cukr a ocet, přivést k varu. Pektin míchat, vařit dalších 3 minuty. Směs se nalije do forem a nechá se vychladnout.

Recept 3: želé česneku

:

• česnek hlava 2
• ocet 400 ml
• cukr 5 šálků
• tekutý pektin 90gr způsob

přípravy : čistý česnek a brousit v mixéru. Přidejte půl šálku octa a rozšleháme v mixéru znovu. K výsledné směsi se přidá zbývající ocet, cukr, a přivést k varu. Pektin míchat a vařit dalších 2 minuty. Rozložte sklenice a nechte vychladnout.

Zephyr na pektin

produkty:

• cukr 700 g jablko
• 4 ks.
• 1 vejce
• vanilkový cukr 50 g
• pektin 8 c
• práškový cukr

voda 160 ml Příprava: pektin máčet ve vodě.Jablko musí být pečené před měkkým. Buničina s lžící.Můžete také porazit v mixéru. Applesauce dal 250 g cukru a vanilkového cukru. Nechte ochutnat bramborovou kaši.

rozpuštěný pektin zahřívá na oheň, přidáme cukr a přivedeme k varu, vařit několik minut. Vezměte protein( vaječný žloutek není nutné), přidejte jej do jablečné směsi a rytmem. Vezměte velkou nádobu a připojit jej jablečnou a pektin. Výsledná směs porazit na hustou hmotou, která je nezbytná pro posun v pečivo sáčku. Na pečícím papírem lemovanou pečení, vložte do forem zefirok formě.Výsledné marshmallows muset opustit jeden den, který ztuhl a pokryté kůrou. Bon appetit!

Jelly se pektin

Traditional hustoty Kisel dává bramborový škrob, který se dostává do těla, což způsobuje silný pocit hladu, takže dieta je doporučeno, aby jej nahradit pektinu.
produkty:

• 1 liter brusinkové šťávy
• pektin 10 g kyseliny citronové 20 g

Dávkování: všechny složky smísí a přivedena k teplotě refluxu. Chlazení a chlazení.Nápoj je připraven!

marmelády na pektin

připravte marmeládu na pektin doma snazší než kdy jindy!
produkty:

• 500 ml
• všechny použité ovocné šťávy 50 g práškového cukru 50 g cukru
• pektin - 3 lžíce.lžíce

Metoda: 250 ml šťávy na teplo a přidat pektin a práškový cukr. Chlazení.V jiné nádobě nalít zbývající šťávu, přidáme cukr a vaříme 10 minut. Ochlazená směs se nalije z první nádoby a pokračovat až do té doby, než se vaří.Důležité - je třeba míchat neustále! Kapalina nalít do formy, chill a chladem ztuhnout.

Recept pektin s vitamínem C

nejvyšší množství vitamínu C se vyskytuje v citrusových pektin, z něhož lze snadno připravit domácí džemy.

produkty:

• jablka a hrušky - 4 ks.
• cukr 6,5 šálku
• skořice - polovina lžička
• citronové šťávy 50g
• tekutý pektin

200 ml Příprava: ovoce rozdrtit, předtím odstraní jádro. Přidejte vše kromě pektinu. Přiveďte k varu a v tu chvíli zalijeme citrusových pektin. Vařte další 2 minuty. Výsledné válec jam sklenic nebo v chladných a použití.Uchovávejte v chladničce. Recept

s pektinu z cukrové řepy pektinu se získá z cukrové řepy vynikající jam, například z odpadu.
povidly:
produkty:

• 1 kg ovoce
• 1,8 kg cukru
• 200g vody
• citronovou šťávou 100 c 12 c
• pektin

Metoda: švestka čisté a nasekáme, přidáme cukr, vodu a citrónovou šťávu. Přiveďte k varu a přidejte pektin. Vaří se po dobu 5 minut. Nalít do sterilizovaných sklenic džemu a srolovat.

recept s pektin z jablek

rychlý a snadný způsob pro přípravu želé s pektinu.
produkty:

• 100g jakékoliv ovoce, které existují v chladničce
• 300 g vody, 10 g jablečný pektin

Metoda: polovinu tepla vody a nalít pektin. Ve druhé části vody se přidá ovoce a vaříme do varu. Kmen a nalijte pektin. Nalít do forem, zmrazit a nyní želé obdržel.

Coal pektin

Na volném trhu, můžete si koupit tablet, které zahrnují aktivní uhlí a pektin. Tento nástroj se používá při akutní otravě potravin, léků, průmyslových jedů.
Dávkování: pilulky rozdrtí a rozpustí ve vodě.V jedné aplikaci prášku požadované 30 ° C.

Citrus pektin

Pro pektinu z citrusových plodů může být použit citronovou kůru, pomeranč, grapefruit.

Recept: nezbytné nebo kůra nebo celé ovoce nakrájíme na malé kousky a vaříme, dokud přípravě omáčky. Pak se napněte.

Výsledná šťáva - přírodní pektin, home-vařené!Může být použit najednou, nebo srolovat do horkých sklenic, nebo zmrazené.

tomel pektin

tomel je vynikajícím zdrojem nejen bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, ale i pektin. Bylo to díky němu, že tomel je sorbent, který sbírá a zobrazuje zbytečné tělesných látek.

tomel drť měkké, nedráždí, nejsou tráveny, která umožňuje tělu čistit jemně, jak je to možné.Stopové prvky ovoce mít preventivní účinek na srdeční sval, prevence kardiovaskulárních chorob.

Má pektinu ublížit?

pektin má mírný škody na těle pouze v případě velkého předávkování.A to může být dosaženo nadměrnou výstřelek pektinu průmyslové použití nebo ovoce v neomezeném množství.První i druhá možnost - tak vzácný, že je téměř nemožné.

Co by mohlo být příznaky předávkování pektinu?
• Silné nadýmání a kvašení ve střevech
• Nízká stravitelnosti tuků, bílkovin a minerálů

Kde mohu koupit pektin?

Při běžném obchodě pektinu je obtížné splnit, možná při hledání drahých supermarketech. Nicméně, moderní lidé stále častěji hledají produkty v síti, a že on-line obchody jsou plné nejrůznějších návrhů pektinů od mnoha výrobců.Běžnější jablko a citrusové pektiny.

pektin pektin

lékárna v lékárně je zastoupena převážně ve formě doplňků, a náklady se liší od nejlevnějších dopravních prostředků, aby opravdu drahé.Pektin prášky získat sorbent v pilulek - pro komplexní obnovu a snížení hladiny cholesterolu.

drog a léků na bázi pektinu

fondů založených na pektinu mají podobné indikace pro použití: v případě otravy, střevní poruchy, strumy, otravy.
pects - v práškové směsi, přidání pektinu obsahují cukr prášek a kyselinu citrónovou. Denní dávka na 4 g pektinu. Jeden sáček obsahuje 2 g
Citrus pektin - k dispozici v kapslích.1 tobolka obsahuje 650 ml pektinu. Aplikace na dospělé - 2 kapsle od 1 do 3krát denně.Liquid uhlí
- prášek pro přípravu roztoku v dehydratace, otravy. Kompozice zahrnuje pektin, taurin, inulin, kyselinu jantarovou.
Pepidol - vynalezena před více než 20 lety a úspěšně vypořádat s otravou, dysbiózou, k normalizaci metabolismu.
Karbopekt - aktivní uhlí, aby pektin
Kaopektil( attapulgit) - pilulky průjmem pektinem.
To jsou některé produkty, které obsahují pektin, ale jejich seznam a rozsah je mnohem širší.Pro hubnutí je lepší připravit tekutý pektin v domácnosti, protože jediný způsob, jak si můžete být jisti, v jeho složení.Po dobu 30 minut před jídlem vypít půl sklenice džusu, a výsledek nebude čekat dlouho.

Video: Encyklopedie Culinary - pektin

Video: Jelly Plum( pektin)