Velikonoční koláče: recepty na nejkrásnější

protože neexistuje novoroční dovolenou bez nazdobený stromeček, a je těžké si představit, aniž by velikonoční stůl velikonoční koláče. Velikonoční dort v každém domě je pečený svým vlastním způsobem. Někteří ho vaří podle všech pravidel, ušetří čas a energii. Jiní dávají přednost použití jednoduchých velikonočních receptů.

tradiční pečivo, aby jasně svátek kynutého těsta, smíchané s těsta. Naučit se vařit lahodný koláč tímto způsobem, budeme podrobně popsat na začátku tohoto přehledu.

obvykle louhovat kynutého těsta se hněte s mlékem. Recepty lahodných velikonočních koláčů, které používají tuto ingredienci, jsou uvedeny níže.

cake „Kuban“ s mandlemi a rozinkami

dortu tento recept změní neobvykle voní, díky pražených mandlí a vanilky.

Složení:

• čerstvého droždí( 50 g);
• mandle( 100 g);Mléko
• ( 300 ml);Maslo
• ( 300 g);Cukr
• ( 2 šálky);Vanilkový cukr
• ( poloviční sáček);Sůl
• ( 3/4 lžičky);Rozinky
• ( 150 g);Mouka
• ( 1 kg);
• karafiáty a kardamom( podle chuti).
  
  
  

proces vaření:

1. Mléko se zahřeje na teplotu místnosti.
2. Kvasinky se rozpadají prsty. Nalijte je do mléka. Míchejte, až se rozptýlí.
3. Nalijte polovinu mouky do směsi po částech. Míchejte až do homogenity.
4. Pokryjte pokrmy gumou a zakryjte je teplem. Počkejte, až se začne bublinu a jeho objem se zvýší dvakrát.
5. Mandlový smaž.Pak nakrájíme.
6. Raisen, dekarburate a válejte v mouce.
   V šlehu vylijte bílkoviny se solí a cukrem. Mícháme. Pak - roztavený a ochlazený olej.
7. Postupně přidáváme zbývající mouku a hněteme těsto.
8. smíchány do těsta kardamom, rozinky, hřebíčku a mandlové drobky.
9. Těsto se rozkládá ve formě a dát mu ručník rasstoyatsya 1-1,5 hodiny.
10. Pečte na 180 stupňů asi hodinu. Ochlaďte a zakryjte polevou.

cake „Aromatický“ s kokosovým

Aby klasický recept nádech novosti, postačí, aby zahrnovala jednu konkrétní složku na něj. V tomto případě je "zvýraznění" dortu kokosové čipy.

Složení:

• máslo( 1 balení);Mléko
• ( 500 ml);Cukr
• ( 3 šálky);
• kvasnice čerstvé( 100 g);Rozinky
• ( 150 g);
  
  
  
• kokosové hobliny( 2 lžíce.);
• vejce( 4 ks);
• sůl( 1 čajová lžička);
• sladké víno( 3 polévkové lžíce).;
• margarín( 250 g);
• mouka( 2 kg).

Způsob přípravy:

1. Rozpusťte kvasnice rozpuštěné v mléce zahřátém na pokojovou teplotu.
2. Přidejte polovinu mouky, dobře promíchejte. Položte lžíci na teplo kvasením. Proteiny
3. odděleny od proteinů.Sůl a čistěte v chladničce.
4. Žloutek a cukr mletí bílý.Vložte je do vhodného ošumělého materiálu.
5. Maso a margarín roztavíme a pak ochladíme( měli by se zahřát).Přidejte k celkové hmotnosti společně s kokosovými hoblinami, sůlmi a vínem. Mícháme.
6. Proveďte bělení bílků, dokud jejich objem nebude zdvojnásoben. Do hmoty nalijte tenkou kousky a přesuňte lžíci shora dolů.
7. Postupně nalijte mouku, hněte měkké těsto. Položte jej do misky a nechte ji vychladnout.
8. Dokončete těsto na kaši, přidejte do něj rozinky a vložte je do tvarů.Nechte hodinu.
9. Pečte koláče při střední teplotě po dobu 60 minut.

Cake "Monastic" s pomerančovým a kandovaným ovocem

Tento recept osloví milovníky pečení se silnou vůní a svěží chutí.

Složení: Maso

• ( 200 g);
• mléko( 0,5 1);Mouka
• ( 1 kg);
• pomerančová kůra 1 sušená;Vajíčka
• ( 5 ks);Cukr
• ( 350 g);Rozinky
• ( 200 g);Vanilkový cukr
  
  
  
• ( 1 sáček);
• kandované ovoce( 200 g);Koňak
• ( 6 polévkových lžic);Matice
• ( 200 g);
• kvasnice čerstvé( 50 g).

Příprava:

1. Teplem mléko nalijte do velkého šálku. Kvasinky roztřepejte. Míchejte, dokud nejsou zcela rozpuštěny. Nechte lžíci po dobu 30 minut.
2. Žloutky oddělené od proteinů.Opláchněte žloutky cukrem. Bite bílý do pěny.
3. Stříkají veverky a žloutky střídavě do připravené lžíce. Poté přidejte měkký olej a dobře promíchejte.
4. Postupně nasypeme mouku, hněteme těsto. Nechte jít.
5. Když se objem testu významně zvětší, měl by být zmačkaný.Přidejte do něj strouhanou kůru, koňak, vanilkový cukr a rozinky. Nechte tento test znovu.
6. Cesto je uspořádáno podle formulářů.Počkejte, dokud se nezvedne.
7. Pečte koláče na 180 stupňů po dobu 15 minut a pak na 160 dalších 40.

Dort "ukrajinský" s šafránem na zakysané smetaně

Tento dort je jednoduchý v přípravě, i když to vyžaduje značný čas. Navíc díky šafránu pečení vypadá velmi krásně na řezu.

Složení: mouka

• ( 1 kg 750 g);Cukr
• ( 1,5 šálků);
• žloutky( 3 kusy);Smetana smetana
• ( 300 g);
  
  
  
• cukrová vanilka( 1 sáček);
• rafinovaný rostlinný olej( 1/4 šálku);
• kvasnice, čerstvé( 75 g);
• margarínová smetana( 125 g);
• šafrán.

Příprava:

1. Droždíte v teplé vodě.Přidejte cukr a mléko při pokojové teplotě.Nalijte směs do mixéru.
2. Nalijte polovinu mouky do kapaliny. Smíchejte, až se získá hladká krémová hmota.
3. Umístěte směs do šálku a vložte teplo po dobu 2 hodin.
4. Margarín rozřezaný na desky napříč.Přidejte šafrán, žloutek, zakysanou smetanu a rostlinný olej. Sůl.
5. Ve směsi nalejte lžíci a dobře promíchejte. Postupně přidáme zbývající mouku, hněteme těsto a 2 hodiny ho odvádíme na teplo.
6. V hotovém těstíčku vylijte vanilkový cukr a připravené rozinky. Mícháme.
7. Do těsta položte těsto a nechte jej 30 minut.
8. Porazte 2 vejce. Mazte ​​je zvednutými koláči. Pečeme na 200 stupňů po dobu 50-60 minut.

Krémový dort "Home"

Díky přidaným ořechům, kandovaným ovocem a rozinkám se tato šarže nejenže ukáže jako vynikající, ale má krásný sváteční vzhled.

Složení: krém

• ( 1,5 šálků);
• kvasnice, čerstvé( 100 g);Mouka
• ( 5 sklenic);
• žloutky( 8 kusů);Kandované ovoce( poloviční sklenice);Cukr
• ( 1 sklo);Rozinky
• ( pol poháru);Sůl
• ( 1 čajová lžička);Ořechy
• oloupané( poloviční sklo);Maslo
• ( 250 g);Vanilkový cukr
• ( 1 sáček).
  
  
  

Postup vaření:

1. Zahřejte krém tak, aby se zahřál. V nich rozštěpte droždí.
2. Nalijte polovinu mouky do směsi, promíchejte a vyjměte do tepla.
3. Žloutky mleté ​​s máslem a cukrem. Přidejte hmotu na lžičku spolu s kandovaným ovocem, ořechy a opečenými vařenými vodou.
4. Do zbývající části testu přidejte zbývající mouku, vanilin a sůl. Míste těsto a položte na teplé místo. Měl by se přidat dvakrát.
5. Cestu a těsto nechte jít podruhé.
6. Vložte těsto do forem. Dejte mu lanovku. Namočte pudink s šlehaným žloutkem a pečte, dokud nebude hotov.

Velikonoční koláče na kefír "Delikátní"

Tento recept je nejlepší pro malé kulichikov, které se děti velmi líbí.Pečení je tak měkké, že bude těžké vytáhnout z velké formy.

Složení: kvasnice

• , čerstvé( 100 g);Rozinky
• jsou světlé( 300 g);Mouka
• ( 2 kg);Vanilkový cukr
• ( 1-2 balíčky);Margarín
• ( 500 g);Cukr
• ( 600 g);
• vysoký obsah tuku kefír( 1 l);Rafinovaný rostlinný olej
• ( 0,5 šálku);
• vejce( 8 ks);Vodka
• ( 2-3 polévkové lžíce).
  
  
  

Postup vaření:

1. Kefír zahřátý na pokojovou teplotu, nalijte do něj rozdrcené kvasnice. Přidejte 3 polévkové lžíce písku a 1 šálek mouky. Směs do homogenity. Páčky nechte stát 20 minut.
2. Když se bubliny objeví, smíchejte žvýkačku s vejci, vodkou a měkkým margarínem. Poté vylijte cukr( vanilku a plátky), dusené hrozny a mouku.
3. Těsto zakryjte a nechte 3krát zahřát.
   Po druhém výstupu do něj přidejte rostlinný olej. Po každém vzestupu hnětete těsto.
4. Do těsta položte těsto a počkejte, dokud se nezvedne. Pečeme v troubě asi půl hodiny.

Jednoduché a velmi chutné koláče lze připravovat volně.Na jedné straně těsto, hnětené bez opaire, trvá déle. Ale na druhou stranu, většinu času se vaří bez účasti kuchaře. Podívejme se blíže na recept na prázdninový koláč připravený pro pečení tímto způsobem.

Cake Almond

Pokud si vyberete mezi recepty nejsnadnější velikonoční koláče, udělá to nejlepší.Každá hostitelka, která má dostatek volného času, se s tím vyrovná.

Složení: mouka

• ( 1 kg);
• sůl( 0,5 lžíce);Rozinky
• ( 150 g);
• vejce( 6 ks);Maso
• nebo krémový margarin( 300 g);Kvasnice
• , čerstvé( 50 g);
• mléko( 1,5 šálků);
• mandle( 100 g);Vanilkový cukr
• ( poloviční sáček);
• cukr( 2 šálky).

Způsob přípravy:

1. Kvasinky se rozpadaly na teplé mléko. Zředí se.
2. Vložte žloutek a bílkoviny do samostatných kelímků.Rozštěpte žloutek s cukrem. Proteiny - se solí.Přidejte je do mléka zvlášť s kvasinkami.
3. Tavný a chladný olej. Přidejte do ostatních složek spolu s třetí částí mouky. Dobře se mísí.
4. Pokryjte pokrmy těstou a nechte na teplé místo po celou noc.
5. Dopoledne přidejte vanilin a zbývající mouku do těsta. Nechte ho znovu zvednout.
6. Když je těsto v objemu doplňku zdvojnásobil, to je dáno, pasterizované rozinky a nasekané oloupané mandle.
7. Dostanete těsto do formy a po pečení pečte koláče až do vaření.

Relativně rychlé a chutné dorty lze připravit z pudingu. Podle mnoha zkušených žen v domácnosti je dort, pečený tímto způsobem, nejkrásnější.

cake „Custard“ se sušenými meruňkami a kandovaným

Tento tradiční pečivo jsou někdy označovány jako „královský“ pro jeho neobyčejně jemnou strukturou a jemnou vůní.

Složení: sušené meruňky

• ( 50 g);
• kandované ovoce( 50 g);Cukr
• ( 0,5 šálku);Rozinky
• ( 100 g);Vajíčka
• ( 10 kusů);
• sůl( špetka);
• pečený olej( 3/4 šálku);
• kvasnice, čerstvé( 30 g);Mouka
• ( 9 sklenic);Mléko
• ( 1,5 šálků).

Příprava:

1. 2 lžíce mléka nalijte do samostatné misky. Zbytek je vařený.
2. V misce nalijte půl šálku mouky. S konstantním mícháním nalijte do něj vroucí mléko. Ochlaďte směs na pokojovou teplotu.
3. Zbývající mléko by mělo být zahřáté( musí být teplé, ale ne horké).Smíchejte s kvasinkami. Nalijte směs do vařené studené mouky. Vložte do tepla.
4. Umístěte žloutenky a bílkoviny do samostatných šálků.V žloutkách vylijte cukr. Dobré broušení.Beat bílé v mixéru ve stabilní pěně.
5. V těstě, které se blížilo stříkat stříkané žloutky a vlákna. Mícháme. Zopakujte test znovu.
6. obmyat těsta, nalít rozpuštěné teplý olej a nalít sůl do něj. Přidejte zbývající mouku, nakrájené kandované ovoce a parní rozinky v porcích.
7. Do těsta položíme těsto a necháme ho stát 30-60 minut.
8. Pečte produkty na 180 stupňů po dobu asi 1 hodiny.

naučit se vařit lahodný velikonoční koláč doma místo aby si ho koupím v obchodě, myslím, že mnoho pracovních hospodyňky.

cake „zrání“ s rozinkami

Možná, že je obtížné si představit jednoduchý recept na velikonoční koláče. Kromě jednoduchosti má ještě jednu důležitou výhodu: v něm nejsou žádné vejce. Kromě toho může být margarín bez ztráty chuti nahrazen pol sklenicí rostlinného oleje. Z tohoto důvodu je nejrychlejší koláč vhodný pro vegetariány.

Složení: Suché droždí

• ( 10 g);Maso nebo margarín
• ( 1 balení);
• sůl( 2/3 lžičky);Mouka
• ( 550 g);Cukr
• ( 150 g);Mléko
• ( 1 sklo);Vanilin
• ( na špičce nože);Rozinky
• ( 50 g).

Příprava:

1. Nalít droždí a sůl do velké misky. Dej jim prsty.
2. Nalijte mléko a zahřejte na pokojovou teplotu. Míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí.
3. Přidejte cukr ke směsi a roztavený a ochlazený margarín. Mícháme.
4. Části nalijte mouku, hněte měkké těsto.
5. Zakryjte misku těstou a vložte ji do chladničky po dobu 2-6 hodin.
6. Dokončete těsto, přidejte do něj rozinky a vanilin.
7. Vložit těsto do forem. Po uplynutí půl hodiny vložte koláče do trouby po dobu 30-50 minut( v závislosti na velikosti formulářů).

Dort s rozinkami( video)

Velikonoční dort

Tento recept na koláče je také považován za jeden z nejjednodušších. Je ideální pro ženy v domácnosti, které se právě začínají seznámit s kvasinkovým testem.

Složení: mléko

• ( 1,5 šálků);Mouka
• ( 3,5 šálků);Maso
• ( 1 balení);Kvasinky
• jsou suché( 15 g);
• vejce( 3 kusy);Cukr
• ( 1 sklo);Rozinky
• ( 70 g).

Příprava:

1. Smíchejte droždí mezi prsty a vylijte pol poháru teplého mléka. Míchejte, dokud se nerozpustí.Beat s cukrem změkčeného oleje. Smíchejte ho se zbývajícím teplým mlékem.
2. Do směsi přidá mouku. Dobře hněte.
3. Nalijte mléko do těsta s kvasinkami. Znovu promíchejte a nechte 2 hodiny pod ručníkem.
4. Když těsto stoupá, rozdrtí vejce do něj, vylijeme rozinky. Těsto nechte hodinu.
5. Dokončete těsto na kaši, roztáhněte na formy a nechte koláče stát půl hodiny. Poté pečte středním ohněm, dokud nebude vařený.

Tipy pro přípravu lahodného drožďového koláče

• Před mícháním těsta je třeba mouku prosít. Pak se pečení stane velkolepějším.
• Abyste získali načechraný těstový krém a bílkoviny, je třeba je přidat těsně před pečením. V tomto případě míchat hmotu shora dolů.
• Protein by měl být poražen za studena a žloutkem, naopak mírně zahřátý.
• Při míchání těsta do koláče nepoužívejte příliš mnoho cukru, jinak se pečení zvedne špatně.
• Aby byl koláč krásná zlatá barva, žloutky a bílkoviny musí být vloženy do těsta zvlášť.Žloutky - na první dávce a bílkoviny - na samém konci.
• Sterilizované hrozinky musí být vysušeny a obaleny škrob nebo mouka. Potom je v testu rovnoměrně rozložen.
• těsto pro koláče by mělo být hněta nejméně půl hodiny, vyrazit rukama, roztahovat a skládat.
• Chcete-li koláč svěží, vyplňte formulář na 1/3 výšky. Chcete-li získat hustší dort, je to polovina.
• Formy pro koláče by měly být nejen olejem, ale před pečením pokropeny moukou. Kromě toho mohou být lemovány olejovaným papírem nebo speciálními papírovými formami.
• Chcete-li zabránit tomu, aby horní část produktu spálila během pečení, po zhnednutí by měla být pokryta papírovým hrncem namočeným ve vodě.
• Během pečení lze troubu otevřít nejdříve půl hodiny. V opačném případě se koláč usadí.
• K určení připravenosti koláče je nutné vložit tenký dřevěný nosník. Pokud je suchý, produkt může být odstraněn. Pokud jsou na těstíčku uchyceny kusy těsta, střed nebyl ještě upečen.

V průběhu času se mnoho klasických receptů podrobí změnám. Dorty nejsou výjimkou. Zvažte jednoduché recepty, které nejsou příliš běžné velikonoční pečení.

Cake "Carrot"

Přes tento název, tento jednoduchý a chutný koláč není vegetariánský.Mrkev mu dává příjemnou barvu a mírně odráží chuť jiných složek.

Složení: maso

• ( 100 g);Mrkev
• ( 300 g);Mouka
• ( 1 kg);
• cukr( 200 g);Mléko
  
  
  
• ( 2 šálky);Vejce
• ( 5 ks);
• kvasnice, čerstvé( 25 g);
• sůl( pinch).

Způsob přípravy:

1. Oloupaná mrkev nakrájená na malé kousky libovolné velikosti. Nechte vařit v malém množství vody.
2. Vroucí vařenou mrkvu, protřejte sítkem nebo rozemlejte do míchačky, dokud se nestrouží.
3. V misce s mrkví porazit vejce a nalijte teplé mléko. Dobře promíchejte s vidličkou.
4. Smíchejte změkčený olej a mouku s ostatními složkami.
5. Kvasinky se rozpustí v několika polévkových lžících teplé vody, smíchané s cukrem a solí.Nechte je stát 15 minut a nalijte do těsta.
6. Počkejte, až se zdvojnásobí nebo ztrojnásobí.
7. Umístěte těsto do forem a naplňte je do poloviny. Počkejte, dokud se jeho objem nezdvojnásobí.
8. Pečte na středním ohni asi hodinu.

Pikantní dort s kořením a kakaem

Ačkoli "dort pro dospělé" obsahuje mnoho různých ingrediencí, lze jej nazvat jedním z nejjednodušších.

Složení: mouka

• ;Mléko
• ( 3-4 polévkové lžíce);
• kvasinky( 50 g);
• rum( 1-2 sklenice);
• žloutky( 15 kusů);Cukr
• ( 2 šálky);Červené víno
• ( 0,5 šálků);Mleté sušenky
  
  
  
• ( 0,5 šálků);Kakao
• ( 100 g);
• skořice, kardamom, hřebíček, tubby;
• kandované ovoce( 100 g).

Postup vaření:

1. V zahřátém mléku rozpusťte rozdrcené kvasnice. Smíchejte s 1,5 šálkem mouky a nechte 30 minut.
2. Rozemlete bílý žloutky s cukrem. Nalijte směs do lžičky. Mícháme.
3. Ve směsi nalijte rum a víno, vylijte kakao a krekry. Mísení.
4. Smíchejte drcené kandované ovoce a koření do těsta.
   Nechte ohřát, dokud se zdvojnásobí.
5. Squirrels se solí v pěně.Nalijte je do těsta, které přišlo.
6. Postupně přidávejte mouku a připravte finální hnětení.
7. Vložte těsto do formy a nechte koláče stoupat. Pečte na 180 stupňů, dokud nebude vařit.

Chcete-li dokončit přehled typů velikonočních koláčů, dejme ještě jeden tip. Pokud je domácí velikonoční koláč zastaralý, můžete jej vrátit čerstvě:

1. Vezměte 50 ml vína a vody. Smíchejte je s 1 polévkovou lžící cukru. Směs se zahřeje, ale nevářejte.
2. Odstraňte horní část dortu a namočte drobky horkým sirupem.
3. Pokryjte dort s řezaným vrcholem a obalte ho pergamenem.
4. Odolajte pečení v předehřáté troubě o objemu 160 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

Související videa: