Carbonara pasta: nejlepší recepty se šunkou, slaninou, houbami, kuřecím masem, krevetkou, mletým masem, lososem se smetanovou omáčkou. Jak udělat smetanovou omáčku pro karbonární pastu: recept

těstoviny carbonara vaření doma.

V Itálii, těstoviny se nazývá různých druhů těstovin. Nejpopulárnější je těstoviny s omáčkou carbonara. Buďme součástí italské kultury a snaží se vařit těstoviny carbonara doma.

carbonara těstoviny vaření v multivarka: Klasická italská recept s krok za krokem fotografií

Tento pokrm je považován za klasické italské kuchyně.Je založen těstoviny vařené s velkým množstvím omáčkou solené části vepřového tuku( guanciale nebo italskou), vejce a sýr( ovčí pecorinem a parmazán).

klasický recept vyžaduje současné omáčku pečení a těstoviny. A těstoviny dosažení plné připravenosti v pálivé omáčce. Multivarka, moderní kuchyňská linka, která je ideální pro přípravu této chutné jídlo.

v různých regionech Itálie má svůj vlastní způsob vaření.V tradiční „klasický» omáčkou receptu není součástí dodávky. nabízejí několik možností pasty Carbonara pro Multivarki:

Možnost 1

třeba takové produkty

• slaninu - 200 g
• špagety nebo dlouhé nudle - 300 g
• česnek - 2 zub
• žárovka - 1 ks
• krém( s výhodou nemastný) - 220 ml
• bazalka- 5 větvičky
• Parmezán - 150 g vaječného
• - 1 ks
• voda - asi 0,5 litrů
• sůl, pepř - podle chuti
• rostlinný olej( s výhodou olivový olej), - 30 ml

řezané proužky slaniny

proces vaření:

• slaniny nakrájené na proužky
• nakrájíme cibuli a česnek
• Nalijte do mísy Multivarki
• oleje nainstalovat software „smažení“( nebo „pečení“) po dobu 10 minut
• nalévat slaninu a cibuli, lehce osmahni
• odeslat na česnek a za stálého míchání smažíme
• zalijeme smetanou 10. minutě

nalít smetanu do multivarku

• lay špagety pre-lámání půl
• nalít horkou vodu jako pasta na povrch byl úplně pokrylo
• přidat sůl
• dobře promíchejte
• vystavit režimu „Obrázek“( nebo „vaření“ po dobu 15 minut)
• rošt sýr na jemném struhadle
• Oddělte protein žloutku
• mix žloutek a sýr

Mix žloutek a sýr

• kdy na konci vaření zůstane přibližně 2 minuty v misce Multivarki tuhnutí žloutek hmotnost
• válec nasekané bazalky a pepř
• dobře promíchejte se zálivkou je rovnoměrně rozptýlen pasta

těstoviny „Carbonara»

provedení 2 Složení:

• jakýkoliv těstoviny - 250 g
• bůček -
• 140 g tvrdý sýr - 70 g
• kečup - 1,5 Nl
• tekutý krém - 1 šálek
• česneku - 1-2 hřebíček
• sůl a pepř

Pasta

Processs:

• nakrájíme na proužky slaniny
• kotlet česneku jemně
• smažit vše v režimu „pečení“( pre-nastavit časovač na hodinu)
• nalijeme kečup a krém
• pepř a sůl
• chuti vmícháme sýr strouhaný
• rozvířit
• zhoustne Dej
• těstoviny naplnit vroucí vodou, abypokrývá
• pasta move mode „pilaf»
• vařit, které zůstaly na časovač

Option bude zapotřebí 3( vegetariánské)

trochu delší dobu:

• penne - 200 g
• cuketa squash - 2 ks.(Malé)
• žloutek - 1 vejce
• jakýkoliv sýr - 100 g
• krém - 1,5 šálky
• česnek - 4 hřebíček
• cibule - 1 hlava
• rostlinných olejů - 2 - 3 lžíce
• bylinky( oregano, bazalka, petržel) - 1,5 lžíce
• pepř a sůl

vegetariánské těstoviny

vaření je jednoduchý:

• cukety nakrájené na proužky a cibule na kostičky
• 5 minut smažit na másle( režim „pečení“ nebo „smažení»)
• tam tlak pažitka
• žloutek a smetana kaše
• nalít na squash
• top místo penne
• zalijeme vařící vody
• vhazování trávy se slanou
• vařit „špagety“ režim
• dokončil pokrm posypat

sýr Jak připravit smetanovou omáčku na těstoviny carbonara?

těstoviny carbonara se obvykle používá smetaně. nabízíme několik způsobů přípravy tohoto omáčku.

Metoda 1( slanina)

Složení:

• luk - 2 ks
• máslo - 150 g mouky
• - 30 g
• s nízkým obsahem tuku smetany - 0,2 l
• slaninou - 130 g
• oregano, ořech muškátový oříšek, sůl, pepř

Jak vařit:

• cibule jemně nasekáme
• smažit v horkém oleji
• posypeme moukou a pokračujte v pečení
• řez slaniny a pošli cibule
• smažit po dobu 2 minut, zalijeme smetanovou
• sůl a dochutíme bylinkami a pepř
• varu po dobu 3-4 minut, pokud
• omáčka přílištlustý, zředí převařenou vodou a znovu se zahřívá na teplotu varu pod zpětným chladičem

smetaně Carbonara

Metoda 2( šunka česnek)

také:

• s nízkým obsahem tuku krém nebo kyselá - 220 ml
• olivový olej - 60 ml
• česnek - 2 zub
• žloutky - 4vejce
• čedar a parmezán - 70 g
• šunky - 100 g

Carbonara se šunkou

procesu Popis:

• česnek, čistý a lehce rozdrtí své tiskové
• pánvi zahřejte olej v něm
• smažit česnek
• když by dal vonné oleje, vytáhnětety jeho
• potěr tam šunka, nakrájené
• metla uvolnění žloutky se smetanou( ne bič)
• předehřev smetanové hmoty na teplo, ale nevedou k
• varu nalít do pánve s
• šunkou přidat strouhaný sýr

Metoda 3( krémová mrkev)

výrobky:

• máslo - 1 balení
• mrkev - 2 ks.
• mléko - 2 šálky
• krém - 0,5
• pohár sýr - 120 g mouky
• - 20g
• žloutky - 2 vejce
• sušené byliny
• sůl, pepř a mrkev

omáčka

Příprava:

• máslo taveniny v něm smažit mouky
• mléko pramínek nalít míchání
• varu po dobu 5 minut
• žloutky třít krém
• nalije do mléka směs
• přidat strouhané mrkve s
• sýra sůl a pepř
• vsypte
• koření k varu a odstranit z teplametoda

4( rajče smetana)

bude nutné:

• čerstvá rajčata( konzervované nebo bez kůže) - 400 g
• česnek - 3 hřebíček
• tekuté smetany - 0,2 l
• olej na smažení
• bazalku - 6 vetochena

Tomato smetana

vaření je třeba, aby:

• olej předehřívací
• něm smažit česnek
• jemně nasekáme rajčata a místo v oleji
• dušené
• kaše vařená rajčata
• směsi získané rajčatový protlak se smetanou
• tepla
• varu sezónu pepř a sůl
• vsypte nasekané bazalka metody

5( paprika)

potřebnou:

• žádný měkký sýr -
• 130 g krému( mléčného tuku nebo) - něco více sklo
• papriky - 2 lžičky. .
• pepř a sůl

proces

lahodný pokrm:

• ohřívat mléko( ne vařit)
• to přidat strouhaným sýrem
• mletí směsi před hedvábnost
• posypeme papriky a sůl a pepř

Metoda 6( petržel)

Složení:

• smetaně mastné - 300g
• másla - 60 g
• česnek - 2 hřebíček
• sýr strouhané - 1, 5 šálků
• petržel nasekaná - 1 malý svazek
• sůl a pepř

Připraví se jako:

• v pánvi pučí
• oleje přidat
• krém varu za stálého míchání 4 minuty- 5
• přidat prolisovaný česnek, petržel, sýr
• Dochutíme

Metoda 7( krémová majonézu)

produkty:

• majonéza - 100 ml
• krém - 150 ml
• hořčice - 2 lžičky
• pepř citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Smetanová majonéza

Všechny přísady se důkladně promísí.Omáčka je připraven!

Metoda 8( slané)

Složení:

• krém - 1 šálek strouhaným sýrem
• - 1 šálek
• česneku - 2 zubu
• muškátový oříšek - třetí
• lžička mleté ​​ořechy - 0,5 sklo
• sůl, pepř

pikantní smetanová omáčka

Jak se připravit:

• zahřát smetanu, přidáme strouhaný sýr
• zahřát, dokud se sýr roztaví
• dochutíme česnekem, solí a pepřem
• vmícháme pražené oříšky

Jak můžete vidět, mnoho možností omáčka vaření.Experimentovat a dělat s běžnou denní jídla nové poznámky.

Pasta Carbonara se slaninou a smetanou

Chcete, aby pastu, protože je připraven v restauraci? To není vůbec těžké.Hlavní věc, mít na paměti, o složitosti tohoto pokrmu:

• těstoviny s omáčkou vaření je třeba rychle ke stolu a ihned podáváme.
• tradičně používají pro carbonara sýra pecorino románu z ovčího mléka. Někdy se míchal s parmazánem.
• maso - guanciale nebo pancetta( solené vepřové maso).
• Optimální poměr těstoviny omáčky a 1: 1.Mnohem omáčka může transformovat pastu do polévky.
• omáčka se 3 vejce 400 g pasty.
• důkladně opláchněte vejce s kartáčkem, protože jsou během vaření není vystaven dlouhodobému tepelnému zpracování.
• jednodušší a rovnoměrnější, než je omáčka, tenčí a „snadněji“ být těstoviny.
• vařit těstoviny po dobu 2-3 minut méně než zaměřených na obalu. Jak Italové říkají, ve středu by měl zůstat pevně „nervy“.
• není opláchnout vařené těstoviny.
• vypustit vodu, vždy nechat sklenici kapaliny. To můžete ředit omáčku, jestli to bude příliš silný.

nabízejí použít recept pomocí smetana.

Těstoviny se slaninou a smetanou

připravit:

• těstoviny( špagety, nudle) - 200 g slaniny
• pruhované s masem - 300 g
• smetany 22% - 0,5 sklo
• luk - šalotka - 2 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• žloutek omáčkou - 4 ks.
• žloutky pro nábytek - v počtu porcí
• česnek - 1 hřebíček
• Parmezán - 100 g
• bílého vína - 4 lžíce
• pepř - 1 lžička
• oregano - 2 lžičky
• sůl

Metoda:

• odstraňte hrubý smirkový papír se slaninou
• řez do 5 tenké plátky pro
• dekor zbytek kostky
• zahřejte olej v pánvi
• první smažit
• plátky vyjměte z pánve a osušte na ubrousky
• orestujeme najemno nakrájené slaniny
• rozdrtit česneka nakrájíme cibuli
• promícháme zeleninu do slaniny a smažit všichni spolu
• zalijeme vínem a necháme odpařit
• smetanou a žloutky libru
• sýra, smíchat s krémem zalijeme
• e v
• slané, házet pepř a oregano
• vařené až půl vařené těstoviny dejte omáčku a dobrý zahřívací
• před servírováním top s smažené křupavou slaninou
• posypat
• sýra jemně zalijeme ho žloutek
• můžete posypat pepřem

těstoviny carbonara se šunkou a sýrem

složky:

• Ham - 150 g
• vaječné nudle - 200 g
• sýr - 70 gramů
• vejce - 3 jednotky.
• rostlinný olej - 3 lžíce
• Česnek - 2-3 zubů.
• tymián - 2 lžičky
• červená paprika - 1 lžička
• sůl

Těstoviny se šunkou a

sýrem vaření, jako vždy, je velmi jednoduchá:

• Vaří
• vody, přidá se sůl a lžičku
• oleje promícháme nudle vařit
• řez do julienne šunky
• kotleta česnek
• potěr ji s šunky ve zbývající
• oleji na pánvi Položte vařenéna „Aldente“ paste
• vejce dobře protřepat před
• uniformity, přidat k nim dvě třetiny strouhaného sýra
• rozruch v tymiánem a pepřem
• zalijeme vejce špagety a dobře promíchá, aby se zabránilo sraženinu
• posypeme zbývajícím sýrem
• Podáváme teplé talíře

Pasta Carbonara s houbami ve smetanové omáčce Mushroom

Budete potřebovat:

• houby( houby, ústřic, lišky) - 500 g másla
• - 5 PL
• olivový olej - 5 PL
• luk - 2 ks
• špagety - 250-300 g
• krém - 0,5 l
• sýr( s výhodou parmazán) - 120 g

houba carbonara

Příprava:

• kotleta cibule
• kostky na vyhřívaném pánvi máslo se natočit v olivovém
• v něm smažit cibule
• jemně nakrájíme houby a odeslat do cibule
• pepř, sůl podle chuti
• přidat oregano
• potěr do vroucí kapalinyhouba
• zalijeme smetanou
• zahřeje k varu
• vsypte strouhaný sýr
• přidat omáčky vařené špagety
• dobře promíchejte
• při použití pokropí

1. sýr šunku a houby

produkty:

• těstovin( jakékoliv) - 300 g
• houby - 150 g
• šunka - 150 g
• žloutek - 2 ks.
• krém - 300 ml
• sýr - 100 g
• olivový olej na smažení
• sušené bazalky - 2 polévkové lžíce
• sůl a bílý pepř

těstoviny s houbami a šunkou

Jak se připravit:

• vařené těstoviny obvyklým způsobem
• v horkém oleji orestujeme na tenké plátky hub
• když tekutina z nich odejde, přidejte nasekané slámy šunkové
• smažíme dozlatova
• smíchejte smetanu s žloutky a nalijemepánev
• sůl, pepř
• Míchejte v bazalkovém
• vařit do zhoustnutí
• vařené těstoviny
• odeslat omáčku před podáváním posypat sýrem hustě

těstoviny carbonara s lososem na smetaně

K přípravě budete potřebovat:

• těstoviny( jakýkoliv tvar, ale lepší „peří“) - 200 g
• losos - 200 g rostlinný olej
• bez zápachu - 2 polévkové lžíce
• citron nebo limetové šťávy - 1 polévková lžíce
• krém - 200 ml
• sušené byliny( lepší, samozřejmě, italské)
• sůl
• bílý citron pepř

těstoviny s vaření losos

:

• dát těstoviny vařit, a samy o sobě, ve vaření
• omáčku purifikován z kůže a kosti koutového řezem do kostek o2 cm
• posypat citronové šťávy
• smažit na rozpáleném oleji s vysokým tepelným
• přebytečný tuk může sloučit
• posypat ryby pepř a bylinky
• nalít krém
• sůl
• mírného varu po dobu asi 4 minut
• dokončení pasty vytízhite na deskách a zalijeme omáčkou
• posypeme podle potřeby se strouhaným sýrem, ale pamatujte, že to je příliš intenzivní aroma může zabít jemnou chuť

lososa Navíc tato pasta můžete přidat:

• kopr - aby nádobí známější ruské kuchyně, jako kombinace vonnýtráva ryba je tradiční pro naše jídla
• hořící červená paprika, nakrájíme na tenké peří - dá vložit ostrost a vychutnávat. Přidejte pepř potřebné po pánvi zalijeme smetanou
• kaviár - opravdu královské vyznamenání hotového pokrmu při servírování,

Pasta Carbonara s garnáty:

recept Recept 1

produkty:

• tenké špagety - 200 g čerstvých krevet
• - 500 g mastných krémů
• - 170 ml
• smetanový sýr - 2 lžíce
• suché bílé víno - 75 ml
• parmazán - 60 gramů
• máslo - 50 g
• rostlinného oleje - 2 lžíce
• sůl
• pepř
• Česnek - 2 stroužky
• petržel - 5 výhonky

těstoviny s krevetami

Příprava:

• čistý krevety
• několik kusů nechat s jejich ocasy, budou ozdobit hotové jídlo
• zahřát máslo a rostlinný olej
• smažit česnek intaktní zuby
• pojak to bude dávat svou chuť, odstranit
• smažit krevety, který opustil k dekoraci
• vyjmuté je stranou
• nalít zbývající krevety do oleje a smažit na mírném ohni
• sůl a pepř
• nalít víno a dusíme, dokud se neodpaří
• sýr, promíchejte se smetanou a třít dobře
• nalít této směsi na krevety
• varu po dobu 7 minut, dokud nevznikne homogenní struktury
• vařené špagety nalít do pánve s omáčkou a teplou
• přidat jemně nasekanou petrželkou
• před podáváním pokropísýr a nahoru se celý krevety

recept 2

Připravte:

• těstoviny( nejlépe embosované) - 200 g krevet
• - 300 g
• olivový olej - 2 polévkové lžíce
• žloutek - 3 kusy.
• tvrdý sýr( strouhaný) - 120 g
• polovina citrónovou šťávu
• sůl

Může zdobí olivy misku a máty

připravené dostatečně rychle:

• vařit krevety ve slané vodě s citrónovou šťávou, asi 3-4 min
• očistit
• nastavit vaření těstovin
• smažit česnek v oleji až do aroma a pak odstranit se
• tento vonný olej lehce smažit krevety
• žloutky libru se sýrem
• držení mísy vaječné směsi přes pánev, ve kterém vařit těstoviny. Takže omáčka bude rovnoměrnější a mastná
• vařené těstoviny slijte do krevet
• zalijeme omáčkou a podáváme

recept 3

Budete potřebovat:

• krevety - 250 g
• těstoviny( mušle, spirály) - 250 g
• smetany tuk - 1 šálek
• malá cibule -1 ks.
• rozmačkané rajče( čerstvé, konzervované) - 100 g
• sůl a pepř
• parmazán strouhaný pro dekorace

Carbonara třetí proces vaření předpis

:

• nastavení vaření
• těstoviny nakrájenou cibuli
• do zlatova potěr
• olej ní garnátů
• odeslatvaříme asi 4 minuty
• nalít rajčatový protlak( lze nahradit rajčatový protlak lžíce)
• nalít krém
• sůl a pepř, nalít omáčka
• připraven
• těstoviny v deskách, posypeme strouhaným těstoviny paMesagne

Carbonara Těstoviny se vejce: recept

1. Carbonara zloutkovou zastřeným

budete potřebovat:

• pasta jakéhokoliv druhu - 200 g uzené slaniny
• žíhaný - 150 g
• kozí sýr - 80 gramů olivového oleje
• - 1 polévková lžíce
• pepř a sůl
• kuřecí žloutky - 4 ks.
• ocet - 1 polévková lžíce

Carbonara s pošírovaným vejcem

Cook následovně

• těstoviny vařit do vroucí osolené vody se lžící
• máselného tuku jemně nasekáme
• potěr se křupavé
• vyložit plátky na filtračním papíru tak, aby se absorbovala tuku
• rošt jemně sýr
• vařit žloutky sázené
• ve vařených těstovin vmícháme pepře a dvě třetiny sýra
• dobře promíchejte
• dát do předehřáté desky
• strany jsou smažené slaniny
• střed nalít žloutky
• posypeme zbývajícím sýrem

Jak vařit za vejce, žloutky:

• nalít do vroucí vodye ocet
• míchání lžíce, obraz
• trychtýř, aniž by přestal zasahovat do vody, opatrně nalije do nálevky žloutek
• varu po dobu 2 minut
• odstranit skimmer

1. «konektory»

produkty:

• špagety tenký - 400 g
• slaninu - 300 g
• luk - 2 ks
• česnek - 4 hřebíček
• suché bílé víno - 100 g
• krém - 180 g tvrdý sýr
• - 150 g
• křepelčích vajec - 4 - 5 jednotek.
• cherry rajčata - 5 kusů
• cibuli - 5 stonky
• bazalky - 5 snítek «konektory»

varného procesu

:

• vaří špagety, jako obvykle
• řezaných cibuli, česnek
• smažíme v
• olejem přidáme řezat proužky slaniny
• ke stejnému nalítvíno, ať je odpařit trochu
• zalijeme smetanou
• poslat špagety, zelené cibulky, bazalku a třetí
• sýr a dochuťte solí a pepřem na pečící
• tvaru špaget „hnízd»
• zalijeme vejce ve středu umístěte cut boční
• Nye poloviny třešeň
• posypat zbývající
• sýr péct na 200 stupňů po dobu cca 7 minut

těstoviny Carbonara mletým:

recept Tak pro přípravu odběru:

• těstoviny - 300 g
• mletého( některý) - 300 g
• uzené slaniny nebo slaniny( propřidat chuť a šťavnatost) - 100 g
• velké cibule - 1 ks
• krém nebo krém - 2 polévkové lžíce
• sůl
• pepř
• sýr( Gouda, čedar) - 100 g vaječného
• - 1
• oblíbené kousky bylin a koření s

Carbonarapřistoupit k

nádivka proces:

• chopcibule kostky
• to bublal v olejové
• horké poslat mleté ​​maso a smažit, míchání
• hod v nasekané proužky slaniny
• při přípravě omáčky, vařit těstoviny
• mleté ​​soli, období s kořením
• mu dát zakysaná smetana nebo krém
• posypat 2 lžíce sýrem a
• míchat do horké těstoviny zalijeme je zástrčka volná vejce a smažené mleté ​​
• zamíchejte a posypeme zbývající sýr

těstoviny carbonara s párkem:

recept ne každý má rád slaninu nebo slaninou a náležitěx tuk. Vynikající těstoviny carbonara mohou být vyrobeny s klobásou. Zvlášť chutné k tomuto účelu použít ostré klobásy chorizo.

Ale můžete nahradit tento produkt klobásy, který je jako: klobásy, uzená šunka, a dokonce i mléčné výrobky. Ještě dostat velmi chutné.

Těstoviny s klobásou

Začněme:

• cut 150 g uzené klobásy
• kotleta jemně páří chilli( ne-li nyní příliš ostrý, můžete si vzít méně)
• smažit vše na olivovém oleji s přidáním špetky sušeného česneku a pár listů rozmarýnu
• vařit balení špaget( nebo jakýkoli jiný pasta)
• mix 1vejce, 4 lžícesmetany a 3 lžícestrouhaný sýr mozzarella( nebo jiný sýr s neutrální chutí)
• nalít tuto směs do připravené špagety
• zaslat klobása
• teplou a zabraňuje srážení
• vejce při podáváním posypeme bazalkou

Cook na našich receptů a raduyte své blízké!

Video: Těstoviny Carbonara: klasický recept