Recepty palačinek na mléko, voda - klasická a originální

palačinky - tradiční slovanský pokrm, který je určitě připravuje každé ruské rodiny s starověkýchx krát až do současnosti. V mnoha národních kuchyní mají své vlastní verze palačinek:. . Palačinka Američané, tenké placky z francouzštiny, tortily Mexičané atd

konstantní atributem ruských národních jídel jsou palačinky s mlékem. Tradičně palačinky připraveny i skoky, s pohankové mouky. Dnes můžete najít recepty se nejvíce neobvyklých přísad, jako jsou rajčata, ovesné vločky nebo kaseinu.

Jak vařit tradiční „babička“, nebo palačinky překvapit příbuzní neobvyklou pokrm? Kolik vajec by měla být na palačinky? Jak uvařit chutné dietní palačinky? Uvažujme všechny problémy v receptech na turn-based.

tradiční recept palačinky

mléko Přes různých receptur, to je tradiční palačinky s mlékem jsou milováni většina patra. Připravte jim s různými náplněmi: vejce, ryby, maso, houby, sýry, tvaroh nebo ovoce.

Složení:

• 0,5 litru čerstvého plnotučného mléka.
• 3 vejce.
• 1 šálek mouky.
• 1 polévková lžíce cukru.
• 2 polévkové lžíce.lžíce slunečnicového oleje.
• 1 špetka soli.

Příprava:

1. Mix vejce, cukru a soli. My Mouku několikrát. Míchejte s vidličkou nebo metla do hladka. Za stálého míchání, přidá se malé porce mléka. Těstové placky s mlékem by měla vypadat hustou kašičku.
2. Ve výsledném hmoty přidat polovinu másla.
3. Pánev by měla být dobře ohřát a mazány olejem nebo tukem. Za účelem získání stejnoměrné vrstvy, můžete použít ubrousek.
4. pánev nalít malé množství těsta ve středu pánve. Sklopný do strany, přičemž těsto rovnoměrně rozmístěných po celém povrchu.
5. Pečeme palačinky na mírném ohni s jednou rukou, dokud se hnědé.Převrátit opatrně stěrku a smažíme po dobu jedné minuty a půl.

tradiční moučné placky podávané s mlékem čaje s malinovým nebo jahodovým džemem.

tenké palačinky

k přípravě s červeným ryb, sýrů a vajec jsou ideální pro tenké palačinky. Půl litru mléka změní 15-20 středních palačinky.

Složení:

• 0,5 litru teplého kravského mléka.
• 4 lžíce( vrchovatá) z prosáté mouky.
• 4 lopatky( bez skluzavky) bramborový škrob.
• 4 vejce.
• 1 špetka soli v pořádku.
• cukr podle chuti.
• vanilkový extrakt podle chuti.
• 3 lžíce.lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Příprava:

1. smíchejte mouku se škrobem, cukru a vanilky. Osolíme, přidáme vejce a opatrně promíchejte.
2. Postupně přidejte teplé mléko. Míchejte je třeba pečlivě, aby se zabránilo hrudky. Finální nalít olej.
3. vyhradit těsta po dobu 20 minut při teplotě místnosti.
4. Před nalít těsto do pánve, musí být smíchán jako škrob velmi rychle klesá ke dnu.
5. Pečte placky, které potřebujete v dobře vyhřáté pánvi.

Takové placky jsou dokonale uloženy v mrazáku. V případě potřeby vyjměte, rozmrazte, přidejte potřebné náplně a ohřejte v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Palačinky na kvasnici

Další tradiční recept ruské kuchyně - palačinky na kvasnici. Takové placky jsou svěží a vzdušné.

Složení:

• 1 litr mastného mléka.
• 3 vejce.
• 200 gramů másla.
• 2 šálky prémiové mouky.
• 3 polévkové lžíce.lžíce cukru.
• 1 čajová lžička( bez skluzu) soli.
• 1/3 balení čerstvých kvasnic.
• 2 polévkové lžíce.lžíce jakéhokoli rafinovaného oleje.

Příprava:

1. Předehřejte v misce se 150 gramy mléka. Mícháme s kvasnicemi, které jsme poprvé nakrájeli na malé kousky. Mírně šlehněte šlehačkou a přidejte 1 polévkovou lžíci mouky. Nechte na teplém místě 10-15 minut, aby se těsto objevilo.
2. Tři sklenice mléka zahřejte, přidejte sůl, cukr, droždí.
3. Neustále se míchá, přidá se mouka.
4. Oddělte bílkoviny od žloutků.Pošleme žloutek do těsta. Během pobytu v lednici opouštějí bílkoviny.
5. Maslo musí být roztaveno ve vodní lázni a teplé do těsta.
6. Těsto je ponecháno po dobu jedné a půl až dvou hodin. Měl by to být třikrát. Abyste zabránili úniku těsta, musíte ho jemně stlačit.
7. Přidejte do těsta sklenici horkého mléka. Cesto by mělo být tekuté a snadno vypouštěno z pánve.
8. Šlehání v husté pěně bílkovin. Jemně promícháme, nalijeme je do těsta.
9. Přidáme do těsta dvě lžíce rostlinného oleje.
10. Palačinky se smažou v horní pánvi na obou stranách.
    
    
    

Tento recept na litr mléka vytvoří hromadu palačinek, které můžete podávat celé rodině.Pokud okamžitě posypete lívance s cukrem nebo práškovým cukrem, dostanete vynikající základnu pro dezert. Rovněž se dokonale přizpůsobí tvarohu a bobulím.

Tender palačinky s vařící vodou

Palačinky s vroucí vodou se vyznačují především hladkým a hladkým povrchem. Jejich barva je rovnoměrně zlatá.Takové placky budou dokonale kombinovány s meruňkou nebo jahodovým džemem, kondenzovaným mlékem nebo medem.

Složení:

• 1 šálka vařící vody.
• 1 šálek mléka 3,2% tuku.
• 2 šálky pšeničné mouky.
• 150 gramů cukru.
• 2 velké vejce.
• 1 lžička sody.
• 50 gramů rafinovaného olivového oleje.

Příprava:

1. Nalijte mléko do pánve a přidejte vajíčka. Tam posíláme cukr. Pokud potřebujete neslazené palačinky, přidejte 2 lžíce cukru a trochu soli.
2. Mouka několikkrát protřepe sítem. Pečlivě promíchejte a nenechávejte žádné hrudky. Po přidání olivového oleje a důkladně promíchejte.
3. Vylijeme sódu na těsto a naplníme ho vařící vodou. Vše dobře promísíme.
4. Zahřejte panvu pánve, mastněte olejem nebo sádlem.
5. Ve středu pánve vylejte jednu velkou lžíci těsta. Otočením a naklápěním pánve na boky dáváme test na vyplnění celého povrchu. Po minutě ji otočte na druhou stranu, smažte další minutu a vyjměte ji.

Palačinky na vodě

Složení:

• 4 médium, čerstvé vejce.
• 300 gramů pšeničné mouky nejvyšší kvality.
• 2 lžíce rafinovaného oleje.
• 1 lžička sodného sušeného octa.
• Sůl na špičce nože.
• 1 lžíce cukru.
• 1 litr studené, vařené vody.

Příprava:

1. V misce míste vejce, sódu, sůl a cukr vodou.
2. Přidejte mouku několikrát předem nasycenou.
3. Při míchání se středním objemem míchá těsto na homogenní hmotu. Konzistence těsta by měla vypadat jako želé.
4. Přidejte olivový olej a nechte stát 20 minut.
5. Smažte palačinky na naolejované pánvi.

Další výhodou takových placinek je elasticita. Takové placky budou dokonale spojeny s masem, houbami nebo játry. Můžete je například zabalit do sáčků s různými výplněmi a nalepit peří zelené cibule. Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Jak připravit palačinky na vodě - video

Palačinky na minerální vodě

Další ekonomický recept na palačinky, které jsou připraveny pouze s 1 vejcem. Takové placky jsou ideální pro snídani, protože jsou připravovány velmi rychle a samotný recept je určen pro dvě porce.

Složení:

• 50 gramů mléka.
• 50 g šumivé minerální vody.
• 1 kuřecí vejce.
• 4 polévkové lžíce( s kluzkou) z pšeničné mouky.
• 1 špetka soli.
• Vanilkový extrakt.
• 2 velké lžíce cukru.

Příprava:

1. Vejce, cukr, vanilin a sůl se mísí v misce. Přidejte mouku a hnětete těsto.
2. Postupně nalijte mléko a minerální vodu. Chcete-li těsto vyrovnat, můžete použít mixér.
3. Smažená pánvi musí být dobře zahřátá a pečlivě naolejována, aby se palačinky nelepily.
4. Smažte produkty z obou stran až do připravenosti.

Palačinky s minerální vodou jsou velmi lehké a vzdušné.Jsou dokonale doplněny čerstvými jahodami, broskvemi, karamelizovanou hruškou nebo dýní.

Palačinky na minerální vodě - video recept

Palačinky na manga

Palačinky s mangou jsou zajímavé a velmi voňavé.Může nahradit mouku v receptu jak úplně, tak i napůl.

Složení:

• 1 šálek teplého mléka 3,2% obsahu tuku.
• 1 sklenici teplé vody.
• 2 středně velké vejce.
• 2 lžíce cukru( bez sklíčka).
• 3 polévkové lžíce( se sklíčkem) z krupice.
• 50 ml olivového oleje.
• 1 špetka soli.
• Mouka - na oko, kolik bude těsto na požadovanou hustotu.
  

  Kousky v těstě mohou nahradit mouku napůl nebo úplně

Příprava:

1. Do mléka přidejte sůl, cukr a vodu.
2. Ve výsledné směsi přiložte vajíčka a důkladně promíchejte.
3. Postupně přidejte mango a pokračujte v šlehání.
4. Těsto nechte na teplém místě asi 30 minut, aby se manga nabobtnal.
5. Přineste těsto na požadovanou konzistenci s moukou.
6. Těsně před nejžhavějším přidáním olivového oleje.

Palačinky s mangou dokonale spojenou s medem nebo malinovým džemem. Podávejte je nejlépe čajem nebo mlékem.

Palačinky z mouky pohanky

Tento recept je ideální pro ty, kteří dodržují správnou výživu.

Složení:

• 0,5 litru nízkotučného mléka.
• 0,5 šálku pohankové mouky.
• 0,75 šálků celozrnné mouky.
• 1 špetka soli.
• 3 velké vejce.
• Velká lžička cukru.
• 50 gramů olivového oleje.

Příprava:

1. Všechny ingredience odevzdáme do mixéru a důkladně protřejeme.
2. Ponecháme těsto na noc v chladničce.
3. Vezměte ji hodinu před smažením a znovu promíchejte. Cesto bude vypadat jako hustá smetana. Pokud je těsto příliš tlusté - přidejte mléko, pokud je kapalina - mouka.
4. Palačinky smažte na omítnutou pánví na olivy.

Tyto placky budou perfektně kombinovány s červeným soleném rybím a smetanovým sýrem. Další oblíbenou možností - tvaroh, zelenina a rajčata.

Ovesné palacinky

Palačinky pro tento recept budou vynikající snídaně.Vařené na nízkotučné mléko a vejce, tyto palacinky poskytují tělu bílkoviny a ovesná mouka bude energizovat.

Složení:

• 50 gramů ovesných vloček.
• 50 gramů pšeničné mouky.
• 2 syrové vejce.
• 1,5 šálku odstředěného mléka.
• 3 lžíce rafinovaného oleje.
• Sůl podle chuti.
  
  
  

Příprava:

1. Přidejte prosetou mouku na ovesné vločky.
2. Do výsledné směsi přidejte vejce a máslo a dobře promíchejte.
3. Nalijeme mléko v malých porcích.
4. Necháme těsto pod víkem půl hodiny.
5. Těsto smíchejte s šlehačkou před odesláním do pánve. Toto by mělo být provedeno tak, aby se ovsené vločky neusadily na dno a byly rovnoměrně rozloženy.

Tyto placky jsou poměrně vysoké kalorie. Můžete jim podávat například med, ořechy, sušené meruňky nebo rozinky pro horký čaj. No, budou kombinovány se slaným plněním - tvarohem, houbami nebo kuřecím masem.

Protein palačinky

Pro přípravu takových palačinek potřebujete kaseinový protein. Za ní můžete jít do sportovního obchodě s potravinami, ačkoli nedávno se nachází na pultech velkých supermarketů.Nezpochybnitelnou výhodou takových palačinek je, že je možné jíst i večer, aniž by se obávali, aby zkazili postavu.

Složení:

• 70 gramů ovesných vloček.
• 50 gramů mléka s nízkým obsahem tuku.
• 1 lžička bílkovin.
• 0,5 šálků surového vaječného bílku.

Příprava:

1. Smíchejte všechny přísady do mixéru.
2. Výsledná směs se nalije do horké pánve a smaže se na jedné straně na rudé hrany. Poté pečlivě otočte a smažte další 1-2 minuty.
3. Podávané s arašídovým máslem, banánem a mandlemi.

Barevné placky

Takové placky budou těšit jak dospělí, tak děti.

Složení:

• 2 šálky mouky.
• 0,5 šálků mléka.
• 0,5 šálku nízkotučného kefíru.
• 2 vejce.
• 3 lžíce cukru.
• 2 lžičky prášku na pečení.
• 1 lžička sody.
• 3 polévkové lžíce roztaveného másla.

Barevné placky dávají následující složky:

• 50 gramů třešní( můžete čerstvě zmrznout).
• Poloviční spánek.
• 1 střední mrkev.
• Hrst borůvek
• 1 zralé rajčata
• Lžíce kakaa.

Příprava:

1. Ve velké misce míchat mouku, cukr, sódu a prášek do pečiva.
2. Přerušujeme vajíčka, přidáváme mléko, kefír a máslo, zatímco pokračujeme v porážce.
3. Postupně naléváme tekuté přísady do mouky a mícháme až do homogenity se směšovačem.
4. Rozdělte těsto na 6 stejných částí.Těstoviny
5. jsou rozmraženy a vymačkané šťávy jemným sítem. Výsledná šťáva se posílá na první mísu s těsto. Tyto palačinky budou růžové.
6. V druhé misce pošleme čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu. Tyto placky budou červené.
7. V třetí misce pošleme kakaový prášek. Chcete-li zabránit tomu, aby těsto bylo příliš tlusté, můžete přidat pár lžíce mléka nebo vody.
8. Špachtle dobře opláchněte mixérem. Projíždíme sítem. Cesto ve čtvrté misce se změní na zelenou. V případě potřeby můžete přidat jemně nasekaný kopr.
9. Mrkev tři na jemném struhadle a zmáčknout šťávu přes síto. Palačinky z tohoto testu jsou jasně žluté.
10. Pro vytvoření fialové placky z borůvek připravte pyré v mixéru.
11. Každá placka je smažena ze dvou stran po dobu 2 minut při středním ohřevu.

Pro růžové, fialové, čokoládové palacinky je krém s bobulem nebo karamelizovaným ovocem dokonalý.Vynikající výzdobou pro tento pokrm budou listy máty nebo skořicové tyčinky. U zelených, žlutých a červených palačinek zvedněte náplň například z tvarovaného tvarohu s bylinkami a mořskými plody.

Zajímavé nápady

Zatímco palačinky jsou považovány za jeden z nejstarších ruských jídel, nebojte se experimentovat. Tradičně musí mít palačinka kulatý tvar, symbolizující slunce.

• Chcete-li, aby byl zdroj originální a neobvyklý, můžete pečené palačinky pečnit ve formě síťoviny. Chcete-li to provést, vytlačte lívance do pánve z kulinární stříkačky. Chcete-li zajistit, aby náplň nevypadla z takových placinek, můžete vytvořit mezivrstvu listů špenátu.

• Můžete vyrábět roličky s různými výplněmi z čtvercových tvarů.
• Pomocí potravinových barev můžete uspořádat skutečnou duhu na misce.
• jako polevy na palačinky hodí téměř vše, co je v chladničce: od nasolené ryby a tvarohem na arašídové máslo a pečenou dýní.
• palačinky mohou být podávány s různými omáčkami: javorový sirup, čokoládovou polevou, brusinek a další.

Podobná videa: